Home » Blogg » Picknick

Kategori: Picknick

Köttfärspiroger (mjölkfri)

8 st stora piroger

Ingredienser
Deg:

  • 50 g jäst
  • 5 dl havredryck
  • ½ dl flytande mjölkfritt margarin
  • 2 tsk salt
  • ca 13 dl vetemjöl

Pensling:

  • 1 ägg

Fyllning:

  • 500 g köttfärs
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 1 strimlad purjolök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 riven morot
  • salt
  • vitpeppar
  • timjan
  • 2 dl kokt ris
  • ketchup

Arbetsbeskrivning
Pirogdegen:
Smula ned jästen i en degbunke. Häll i salt och havredryck och rör om. Blanda ned flytande mjölkfritt margarin och vetemjöl.

Ställ åt sidan och låt jäsa ca 20 minuter.

Ta upp degen och dela den i 2 bitar. Kavla ut varje bit till en rund cirkel. Dela cirkeln i 4 bitar. Lägg en klick fyllning på och rulla sedan ihop pirogdegen.

Lägg på bakpappersbeklädd plåt och låt jäsa ca 10 minuter. Pensla med ägg och grädda ca 10 minuter i 275 grader.

Fyllningen:
Bryn mjölkfritt margarin i en stekpanna. Blanda ned köttfärs och låt det bryna tillsammans med purjolök och vitlök. När färsen är klar, blandar du ned övriga ingredienser och kryddar. Smaka av med ketchup.

Tips:
Blanda gärna ned en påse texmedkryddor i köttfärsen för att få en mer spännande smak.

Kycklingsandwich (mjölkfri)

8 st

Ingredienser

  • ca 1½ dl hackat stekt/grillat kycklingkött
  • salt
  • vitpeppar
  • paprikapulver
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk citronsaft
  • salladsblad
  • 4 tunna skivor vitt bröd, kantskurna
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning
Kör kycklingköttet i en mixer. Smaksätt med salt, peppar, paprika och rör ut det med olja och citronsaft.

Bred mjölkfritt margarin på två av brödskivorna. Täck med hackad sallad. Lägg på kycklingen.

Bred smör på de två andra brödskivorna. Lägg på och tryck till. Dela diagonalt.

Gurksandwich (mjölkfri)

8 st

Ingredienser

  • ca 10 cm gurka
  • salt
  • svartpeppar
  • 4 tunna skivor vitt bröd, kantskurna
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning
Skala gurkan och hyvla den tunt. Salta skivorna lite och lägg dem på papper en stund så att allt vatten dras ut. Torka av det vattenspad som bildats och torka gurkan med hushållspapper.

Bred smör på två av brödskivorna. Täck med gurkan. Peppra lätt. Lägg på de andra brödskivorna och tryck till lite så att de håller ihop. Dela brödskivorna diagonalt till små tresnibbar.

Amerikansk clubsandwich (mjölkfri)

2 st

nicklaskokbok_sandwich
Foto: Nicklas Kokbok

Ingredienser

  • 1 grillad kycklingfilé
  • 4 skivor bacon
  • 4 salladsblad
  • 4 tomatskivor
  • 1 dl majonnäs
  • 6 tunna skivor vitt bröd, kantskurna

Arbetsbeskrivning
Stek baconskivorna knapriga och låt dem rinna av och svalna. Rosta brödet och låt svalna. Bred ett tunt lager av majonnäs på ena sidan av alla skivor.

Lägg en brödskiva med majonnäs uppåt. Lägg på sallad och kyckling. Lägg en brödskiva med majonnäs nedåt, sallad, bacon och tomat. Sist brödskiva med majonnässidan nedåt. Tryck ihop. Dela brödskivorna diagonalt.