Home » Blogg » Picknick

Kategori: Picknick

Skinkgifflar (mjölkfri)

12 st

Ingredienser

  • 1 ½ dl vatten
  • 35 g jäst
  • salt
  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 5-6 dl vetemjöl

Pensling:

  • 1 ägg

Fyllning:

  • ketchup
  • timjan
  • rökt skinka
  • ca 10 cm purjolök
  • 3 msk rostad lök

Arbetsbeskrivning
Smula ned jäst i en bunke. Tillsätt salt. Smält mjölkfritt margarin, ställ åt sidan. Värm vattnet så att det blir fingervarmt. Häll vatten + margarin över jästen och rör om. Arbeta in vetemjöl och ställ degen åt sidan. Jäs ca 30 minuter.

Slå upp degen på mjölat bakbord och arbeta ev in mera vetemjöl. Kavla ut degen till en stor rund kaka, som skärs i 12 snibbar.

Häll en klick ketchup på varje snibb. Fördela över hackad skinka, rostad lök och purjolök. Krydda med timjan.

Varje snibb rullas ihop mot spetsen till en giffel. Låt jäsa ca 15 minuter.

Pensla gifflarna med ägg och grädda dem i 275 grader i ca 10-12 minuter.

Köttfärspiroger (mjölkfri)

8 st stora piroger

Ingredienser
Deg:

  • 50 g jäst
  • 5 dl havredryck
  • ½ dl flytande mjölkfritt margarin
  • 2 tsk salt
  • ca 13 dl vetemjöl

Pensling:

  • 1 ägg

Fyllning:

  • 500 g köttfärs
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 1 strimlad purjolök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 riven morot
  • salt
  • vitpeppar
  • timjan
  • 2 dl kokt ris
  • ketchup

Arbetsbeskrivning
Pirogdegen:
Smula ned jästen i en degbunke. Häll i salt och havredryck och rör om. Blanda ned flytande mjölkfritt margarin och vetemjöl.

Ställ åt sidan och låt jäsa ca 20 minuter.

Ta upp degen och dela den i 2 bitar. Kavla ut varje bit till en rund cirkel. Dela cirkeln i 4 bitar. Lägg en klick fyllning på och rulla sedan ihop pirogdegen.

Lägg på bakpappersbeklädd plåt och låt jäsa ca 10 minuter. Pensla med ägg och grädda ca 10 minuter i 275 grader.

Fyllningen:
Bryn mjölkfritt margarin i en stekpanna. Blanda ned köttfärs och låt det bryna tillsammans med purjolök och vitlök. När färsen är klar, blandar du ned övriga ingredienser och kryddar. Smaka av med ketchup.

Tips:
Blanda gärna ned en påse texmedkryddor i köttfärsen för att få en mer spännande smak.

Kycklingsandwich (mjölkfri)

8 st

Ingredienser

  • ca 1½ dl hackat stekt/grillat kycklingkött
  • salt
  • vitpeppar
  • paprikapulver
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk citronsaft
  • salladsblad
  • 4 tunna skivor vitt bröd, kantskurna
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning
Kör kycklingköttet i en mixer. Smaksätt med salt, peppar, paprika och rör ut det med olja och citronsaft.

Bred mjölkfritt margarin på två av brödskivorna. Täck med hackad sallad. Lägg på kycklingen.

Bred smör på de två andra brödskivorna. Lägg på och tryck till. Dela diagonalt.

Gurksandwich (mjölkfri)

8 st

Ingredienser

  • ca 10 cm gurka
  • salt
  • svartpeppar
  • 4 tunna skivor vitt bröd, kantskurna
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning
Skala gurkan och hyvla den tunt. Salta skivorna lite och lägg dem på papper en stund så att allt vatten dras ut. Torka av det vattenspad som bildats och torka gurkan med hushållspapper.

Bred smör på två av brödskivorna. Täck med gurkan. Peppra lätt. Lägg på de andra brödskivorna och tryck till lite så att de håller ihop. Dela brödskivorna diagonalt till små tresnibbar.

Amerikansk clubsandwich (mjölkfri)

2 st

nicklaskokbok_sandwich
Foto: Nicklas Kokbok

Ingredienser

  • 1 grillad kycklingfilé
  • 4 skivor bacon
  • 4 salladsblad
  • 4 tomatskivor
  • 1 dl majonnäs
  • 6 tunna skivor vitt bröd, kantskurna

Arbetsbeskrivning
Stek baconskivorna knapriga och låt dem rinna av och svalna. Rosta brödet och låt svalna. Bred ett tunt lager av majonnäs på ena sidan av alla skivor.

Lägg en brödskiva med majonnäs uppåt. Lägg på sallad och kyckling. Lägg en brödskiva med majonnäs nedåt, sallad, bacon och tomat. Sist brödskiva med majonnässidan nedåt. Tryck ihop. Dela brödskivorna diagonalt.