Home » Blogg » Pannkakor, plättar och våfflor

Kategori: Pannkakor, plättar och våfflor

Hallonpannkaka (mjölkfri)

Inte en pannkaka man ska äta var dag, men något man kan unna sig någon gång då och då.

hallonpancake

Cirka 12 små pannkakor

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 5 dl imat
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 ½ dl hallon (går utmärkt med frysta)
  • 2 msk riven mjölkfri choklad
  • mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Vispa ihop alla ingredienser (smeten ska vara tjock) och klicka i smeten i stekpannan. Stek på båda sidor. Serveras med ex sirap.

hallonpancakes

 

Chocolate pancakes (mjölkfri)

Med tre övernattande utbytesstudenter i huset (2 från Australien och en från USA) kan det behövas en rejäl frukost att få upp dem på morgonen. Smeten kan upplevas tjock, men det ska den vara. Fyll inte hela stekpannan utan grädda små pannkakor. Eftersom smeten inte flyter ut så blir de tjockare än vanliga svenska pannkakor.

Cirka 20 pannkakor

chocolate_pancakes

Ingredienser:

  • ca 100 g mjölkfri choklad hackad i småbitar
  • 2 ägg
  • 5 dl havredryck
  • 4 dl vetemjöl
  • salt
  • mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Vispa äggen. Rör ned övriga ingredienser och vispa ihop till en tjock smet. Stek små pannkakor.

 

Rispannkaka med lax (mjölkfri) (glutenfri)

En enkel och god lunch som kan ätas både varm eller kall. Tar bara ett par minuter att göra.

2 portioner

rispannkaka

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 1 ½ dl rismjöl
  • 1½ dl vatten
  • 1 msk olja
  • 10 cm tunt strimlad purjolök
  • salt
  • peppar
  • mjölkfri margarin
  • ett par skivor gravad eller kallrökt lax
  • ruccolasallad

Arbetsbeskrivning:
Vispa äggen och tillsätt rismjöl, vatten olja och strimlad purjolök. Salta och peppra. Blanda till en smet.

Smält mjölkfritt margarin i en stekpanna och häll i all smet. Stek på medelvärme. När pannkakan börjar stelna så delar du den på mitten och vänder den så den får steka på andra sidan. (Eller så vänder du hela pannkakan, bara du delar den innan servering).

Lägg ena halvan på en tallrik. Lägg på lax och ruccola. Lägg på den andra pannkakshalvan. Dela pannkakan på hälften och servera med grönsallad.

 

 

Ugnspannkaka (mjölkfri)

Det absolut bästa vore att använda en ugnsform, men resultatet blir inte bra. Pannkakan blir kladdigt och säckar ihop! Använd ett stekjärn och låt matlagningen ta tid. Jag lovar att ugnspannkakan är värd att vänta på!

Vill du ha fläskpannkaka, går det alldeles utmärkt att lägga fläsk/bacon i smeten innan du gräddar pannkakan i ugnen!

flaskpannkaka

3 tjocka ugnspannkakor

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl
  • 6 dl havredryck
  • 4 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • salt
  • socker
  • 2 msk mjölkfritt margarin till stekjärnet

Arbetsbeskrivning
Mät upp mjölet i en skål. Rör ut med så mycket havredryck att det blir en jämn och slät smet. Vispa ner ägg, bakpulver och resten av havredrycken och tillsätt socker och salt. Häll i steklagg och stek i ugnen ca 20 minuter i 200 grader. Observera att smeten räcker till 3 ugnspannkakor.

Pannkakor, plättar, våfflor (mjölkfri)

4 portioner

pannkaka

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl
  • 6 dl havredryck
  • 2-3 ägg
  • salt
  • socker
  • 2 msk mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning
Mät upp mjölet i en skål. Rör ut med så mycket havredryck att det blir en jämn och slät smet. Vispa ner ägg och resten av havredrycken och tillsätt socker och salt. Gräddas till tunna pannkakor, plättar eller våfflor som serveras varma med god sylt.

Amerikanska pancakes (mjölkfri)

chocolate_pancakes

4 portioner

Ingredienser

  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • 1 msk smält mjölkfritt margarin
  • 4 dl havredryck

Arbetsbeskrivning
Vispa ihop ägg, havredryck och smält mjölkfritt margarin. Rör ned vetemjöl, salt och bakpulver.

Värm upp en stekpanna och stek pannkakorna (en och en för de skall vara rätt stora). Det går bra att hålla dem varma i ugnen under tiden du tilllagar resten.