Home » Blogg » Paj

Kategori: Paj

Jordnötspaj (mjölkfri) och mjölkfri väggdekor

vaggdekor-vaggord-vaggtext-mjolkfritt

Pryliq har en rolig väggdekor. Jag tycker den säger allt!

En liten nätt kaloribomb med både jordnötssmör och choklad. Lägger sig som ett smäck i magen men ack så gott.

jordnotskaka

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 ½ dl jordnötssmör
  • 50 g riven mjölkfri choklad

Arbetsbeskrivning:
Börja med att vispa äggen i ca 10 minuter. Tillsätt sockret och vispa ytterligare någon minut. Blanda ned jordnötssmör och riven choklad och blanda mycket väl.

Häll i en pajform med avtagbar botten. Jag brukar klä min form med bakplåtspapper för att slippa smöra formen och det rekommenderar jag att man gör till den här kakan.

Gräddas i 175 grader i ca 20 minuter.

Paj utan skal (mjölkfri)

Enklare än så här kan det inte bli att göra en paj. Bara blanda ihop alla ingredienser och häll i en pajform.

4 portioner

pajutanskal

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 1½ dl vetemjöl
  • 2½ dl Oatly Imat
  • 2 dl riven  Jeezly ”ost”
  • 120 g rökt skinka, skivad i mindre bitar
  • 1 broccoli, delad i mindre bitar
  • 1 paprika, skivad i mindre bitar
  • ½ squash, tunt skuren
  • 10 små tomater, delade i mindre bitar

Arbetsbeskrivning:
Alla ingredienser blandas ihop i en skål. Häll smeten i en pajform. Gräddas i ugn ca 45 minuter i 175 grader.

 

Pumpapaj (mjölkfri)

Ingen Halloween utan pumpapaj. Nu i ett omarbetat recept.

pumpapaj

Ingredienser:

  • 150 g kallt mjölkfritt margarin
  • 4 dl vetemjöl
  • ½ dl florsocker
  • 1 ägg
  • ½ msk kallt vatten

Fyllning:

  • 1 matpumpa
  • 2 ägg
  • ½ dl strösocker
  • 1 dl mörkt muscovadosocker
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk malen ingefära
  • 1 tsk malen kryddpeppar
  • ½ tsk malen kyddnejlika
  • 2 dl vetemjöl

 

Arbetsbeskrivning:
Nyp ihop vetemjöl, florsocker och mjölkfritt margarin. Blanda ned ägg och vatten och arbeta ihop till en deg som ställs kallt i kylskåp 30 minuter.

Använd 2/3 av degen till pajbotten. Kavla ut och lägg i en form med avtagbar botten.

Dela pumpan i mindre bitar och koka i vatten i ca 5 minuter tills det är så pass mjukt att du med en gaffel kan mosa det till ett mos.

Vispa socker och ägg poröst. Blanda ned den mosade pumpan, kryddorna och vetemjöl.

Häll smeten i pajformen och lägg på ett lock och nyp ihop kanterna. Gör ett par hål i toppen och grädda i ca 35 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Serveras med vaniljkräm.

Amerikansk äpplepaj (mjölkfri)

Underbart ljuvlig äppelpaj som smälter i munnen. Serveras med Luftig Visp som smaksätts med ca 1 tsk kanel.

amerikansk_applepie

Ingredienser:

  • 150 g kallt mjölkfritt margarin
  • 4 dl vetemjöl
  • ½ dl florsocker
  • 1 ägg
  • ½ msk kallt vatten
  • 5 äpplen
  • 1½ dl råsocker
  • 1½ dl strösocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk kanel
  • 75 g mjölkfritt margarin
  • råsocker

Arbetsbeskrivning:
Nyp ihop vetemjöl, florsocker och mjölkfritt margarin. Blanda ned ägg och vatten och arbeta ihop till en deg som ställs kallt i kylskåp 30 minuter.

Använd 2/3 av degen till pajbotten. Kavla ut och lägg i en form med avtagbar botten.

Skala äpplena och skiva dem. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned äpplena. Smält mjölkfritt margarin och rör ned äppelblandningen. Låt koka ca 6 minuter (rör om ett par gånger).

Lägg i äppelblandningen i pajskalet och kavla ut resterande pajdeg. Lägg som ett lock över och nyp ihop kanterna. Strö över råsocker. Gör ett par hål i toppen och grädda i ca 35 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Ost- och baconpaj med squash (mjölkfri)

En paj som inte är en riktig paj för jag skippar botten och lägger istället ett tjockt lager strimlad squash som botten. Och osten är naturligtvis ingen ”riktig” ost utan en som är både mjölk- och sojaproteinfri. Jag använder Jeezly men det går bra att använda just din favorit.

4 portioner

paj_2

Ingredienser:

  • 1 paket bacon, strimlad
  • 1 lök, strimlad
  • ca 1 dl Jeezly perfekt pizzaost, riven
  • ½ paprika
  • 1 squash, riven
  • 5 tomater, delade i halvor
  • 6 st ägg
  • 2 dl Gott i Maten
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Börja med att riva squashen och lägga den i en pajform (som inte behöver smörjas). Stek paprika och lök och lägg det över squashen. Lägg även över paprika och tomater och avsluta med Jeezly pizzaost. (Jag la också lite champinjoner på ena halvan men det går bra att utesluta).Blanda ägg och Gott i Maten och häll över formen.

paj_1

Grädda i ca 20 minuter i 200 grader eller tills äggstanningen stelnat.

 

Tortillapaj (mjölkfri)

tortillapizza

Ingredienser:

  • 600 g köttfärs
  • 200 g svamp
  • 1 skivad rödlök
  • 1 paket bacon, skivad
  • 200 g champinjoner, delade
  • 1 påse tacokrydda
  • 1 burk tomat- alt salsasås
  • 4 st tortilla
  • 500 g Jeezly med örter
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn svamp, lök och bacon. Lägg i köttfärsen och tills köttfärsen är genomstekt. Blanda ned salsa och tacokrydda.

Lägg en tortilla i en form med avtagbar botten. Fördela köttfärsen på. Fortsätt så och avsluta med en tortilla på toppen. Fördela riven Jeezly över.

Sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 20 minuter.

Serveras med grönsallad.

Australian Mince Pie (mjölkfri)

Vi har en australiensk utbytesstudent boende hemma hos oss och en kväll överraskade hon oss med en riktig smaskig paj, som naturligtvis innehöll Vegemite! Natalie hade även blandat i ärtor i köttfärsen men det är bara att utesluta för den som så önskar.

4 portioner

mincepie

Ingredienser:

  • 500 g nötfärs
  • 1 strimlad gul lök
  • 2 msk vegemite
  • 2 msk vetemjöl som rörs ut i 2 dl vatten
  • salt
  • peppar
  • 2 msk krossad basilika
  • mjölkfritt margarin
  • 1 förpackning smördeg (går faktiskt att hitta mjölk- och laktosfri)

Arbetsbeskrivning:
Dela på smördegen. Lägg hälften i en pajform. Nagga och grädda i ca 20 minuter i 180 grader.

Bryn färsen i mjölkfritt margarin. Krydda. Blanda ned  vatten och mjölblandningen. Häll på en rejäl klick vegemite (ca 2-3 msk). Lägg i det förgräddade pajskalet. Lägg på den andra halvan av smördegen.

mincepie_2

Grädda i ytterliggare 20 minuter i 180 grader.

 

 

 

Köttfärs och ajvar i ett skal (mjölkfri)

4-6 portioner

kottfarspaj

Ingredienser:

Pajdeg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 1 msk kall ramlösa (går lika bra med vatten men av någon anledning upplever jag att det blir krispigare med ramlösa)
  • lite salt

Fyllning:

  • 1 rödlök
  • 4 stora champinjoner
  • 1 röd paprika
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 500 g nötfärs
  • salt
  • peppar
  • 5 msk ajvar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Fyllning: Dela rödlök, champinjoner och paprika. Bryn i mjölkfritt margarin. Salta och peppra. Ställ åt sidan ett tag.

Bryn färs. Krydda och blanda ned ajvar. Rör om väl. Blanda ned lök, champinjoner och paprika. Rör om väl.

Häll i det förgräddade pajskalet.

Grädda pajen ca 15 minuter i 200 grader.

Garnera med ruccolasallad och tomater.

Fåraherdens paj (mjölkfri)

4 portioner

sheperdspie

Ingredienser

  • 1 sats potatismos
  • 1 liten gul lök
  • 1 morot
  • 2 tsk mjölkfritt margarin
  • 250 g köttfärs
  • 1 burk krossade tomater
  • salt
  • svartpeppar
  • basilika
  • mejram

Arbetsbeskrivning
Skala och hacka löken och moroten. Fräs i mjölkfritt margarin. Lägg i köttfärsen och bryn under omrörning till en grynig massa. Tillsätt tomater, salt och kryddor.

Koka på svag värme under lock tills morotsskivorna blivit mjuka, ca 10 minuter. Lägg köttfärsröran i ugnssäker form smord med mjölkfritt margarin. Bred över potatismosen.

Gratinera i 225 grader i ca 10 minuter tills ytan fått fin färg.

Serveras med grönsallad.

Glasspaj med chokladsås och hallonsås (mjölkfri)

Jag har tillbringat ett par timmar med att skriva om SEO-texter till mina gamla recept och det innebär att jag dimper ned bland en del gamla recept – och minnen. Den här glasspajen serverade jag när våra barn döptes och jag tycker mig minnas att både Nicklas och Emma tyckte glasspajen var jättegod. Inte minst de två olika såserna. Våra barn döptes inte förrän de var i skolåldern och vi hade en mycket vacker men enkel ceremoni i kyrkan med farmor/mormor/morfar och ett par i hög grad närvarande barn som med förtjusning doppade huvudet i vattnet både en och två gånger. Efter dopet serverades den här lättlagade, fantastiska glasspajen med antingen en chokladsås eller hallonsås. Eller så äter man båda såser. Så goda är de.

4 portioner

Ingredienser
Pajskal:

  • 7 dl cornflakes
  • 8 msk smält mjölkfritt margarin
  • 1½ dl brun farin
  • 2½ fl finhackade hasselnötskärnor
  • ca 5 dl glass (mjölk- och sojaproteinfri) till fyllning

Arbetsbeskrivning
Krossa cornflakesen och blanda med smält margarin, farinsocker och mötter. Pressa ut 2/3 av blandningen i pajformen.

Låt glassen mjukna något och bred ut den i formen. Strö över resten av cornflakesblandningen. Ställ formen i frysen i minst 4 timmar.

Serveras med en frisk hallonsås och en chokladsås.