Home » Blogg » Mat & Dryck

Kategori: Mat & Dryck

Sammanfattning vecka 2 – i samarbete med WorldOfShape

Oj vad två veckor har gått fort. Jag har verkligen förvånat mig själv att köra övningarna var dag och att samtidigt tycka det är kul. Veckan inleddes med nya övningar – 3 x 5 stycken. Tyvärr så passade inte alla övningarna mig riktigt den här veckan då det har varit mycket ”händer/armar högt” och det rimmar inte väl med min fibromyalgi och nackvärk men då har jag istället lyft in ett flertal av förra veckans övningar. Det gäller att se alla möjligheter och göra det bästa av den situation man befinner sig i :)

Jag är fortfarande förvånad hur fort det har gått att  ställa in sig att köra igenom träningsprogrammet från WorldofShape. Ger man sig bara attan så går det fort att införa nya rutiner och trots att mitt program bara är på 22,5 minuter per dag så ger det resultat. Jag erkänner att jag var lite skeptisk innan jag började men resultatet lät inte vänta sig. Det går alldeles utmärkt att göra övningarna under tiden jag väntar på att maten ska bli klar i ugnen eller under tiden jag lyssnar/ser på nyheterna. Och vi har faktiskt hunnit med några djupa diskussioner under tiden jag kör träningen. Det gäller som sagt att omfamna alla möjligheter.

WorldOfShape:s koncept bygger på FUSTRA-metoden som innebär att man lika gärna kan träna hemma som på gymmet. Det är lugna rörelser där fokusen ligger på hållning samtidigt som man tränar kroppens muskler. Och resultatet visar sig snabbt!

Kroppen fortsätter att stramas åt och jag fattar inte varför jag inte tog tag i det här tidigare?  Det händer saker i midjan och jag känner på kläder att ”ryggringarna” blivit mindre. Rent viktmässigt så har det inte skett så mycket men det beror å andra sidan på att jag inte följer programmet för att gå ned i vikt utan bara vill strama åt. Medvetet följer jag inte menyn på 1500 kalorier utan jag äter som jag gjort tidigare.

I går var det inte bara träning utan även vår bröllopsdag. Jag är så tacksam för min fina familj. Vi hade bokat bord på Lemongrass som är en asiatisk restaurang där man hämtar inspiration från Asien och tolkar det på sitt eget vis. Jag har ätit där ett flertal gånger och det är så god mat och servicen är bra. Vi började med ett glas champagne för att fira våra 29 år.

lemongrass01

Jag åt Black Bean Salmon som är stekt laxfilé, wokad savoykål, purjolök och böngroddar ochen magisk sås på svarta soyabönor, chili och vitlök. Sååå gott! Såsen på svarta sojabönor var helt fantastisk och jag ska försöka lyfta in det i någon av mina recept.

lemongrass02

lemongrass03

lemongrass04

lemongrass05

Chilloutsushi

Oj som det regnar och åskar idag. Ser redan nu fram emot att få krypa ned med en gosig filt och spännande bok i soffan senare ikväll.

Emma fyllde 19 år i tisdags och vi firade henne på Chilloutsushi i Slottstaden. Tack snälla som ordnade plats åt oss trots att vi inte beställt bord!

emman

Tyvärr så gör sig inte bilden riktigt rättvisa men när brickan sattes fram så var det en färgprakt för ögat. Sushin var vackert upplagt i olika grupper i aptitretande, fräscha färger.  Jordgubbar och rostad lök var en spännande kombination och inget jag testat tidigare – men ack så gott. Det prövar jag gärna flera gånger. Jag hade dock önskat att risen varit av lite bättre kvalité för den ramlade i bitar och var nästan omöjlig att äta med pinnar. Men gott var det  och vi kommer absolut att gå hit flera gånger 🙂

sushi

100% mjölkfri

mjölkfritt_100Jag äter gärna ute på olika restauranger och matställen och brukar i stort sett aldrig råka ut för några missöden. Finns det inget på själva menyn som jag kan äta brukar jag be dem överraska mig. Nio gånger av tio får jag helt fantastiska mjölkfria maträtter.

Under den här sommaren måste det ha slagit slint i köket eller så får man skylla på semestertider och inte rätt utbildad personal.

Den ingrediens som har ställt till det – liksom många tidigare gånger – har varit parmesan. Beställer jag mjölkfri mat så vill jag inte få riven parmesan över maten. Eller parmesan gömd i salladen. Eller parmesan överhuvudtaget. Och vad är det med parmesan som får folk att tro att den är mjölkfri? Lagringen?

Parmesan är en ost. Mjölken till osten kommer från en ko. Och är man allergisk mot mjölkprotein så tål man inte ost – hur lagrad den än är.

Så här under semestertider tror jag många gånger att felet uppstår redan vid beställning. Den som tar emot beställningen har inte den information som krävs för att förstå skillnaden mellan laktos- och mjölkfri. Vid beställning poängterar jag mjölkfritt flera gånger men när beställningen väl når köket så måste den ha omvandlats till laktosfri eftersom parmesanosten börjar spöka.

Jag som födoämnesallergiker har precis lika stor rätt som alla andra att gå ut och äta och får jag mjölkprodukter i mig blir jag sjuk. Jag får så fruktansvärt ont i magen att jag knappt kan röra mig och ligger i kramper. Inte bara en dag – utan flera dagar!

Beställer jag mjölkfritt så gör inte om det till laktosfritt. Utgå från att jag som beställer maten vet vad jag talar om. Kommer serveringspersonalen ut och frågar vem som ska ha den laktosfria tallriken (när jag beställt mjölkfritt)  så tar jag mig friheten att skicka ut den. Då måste jag utgå från att ni inte har förstått mig.

Vid nyanställning av ny personal så vill jag tipsa om introduktion av all slags födoämnesallergi från gluten-, soja- etc till skillnaden laktosfri och mjölkfri. Det ÄR stor skillnad och kan avgöra om jag får min semester eller arbetsdag förstörd.

Lika viktig som det är att nyanställd personal har fått rätt arbetsintroduktion – lika viktigt är det att de tar in och lämnar vidare rätt information till den som ska tillaga maten.

Och låt mig avsluta som jag började. Nio av tio gånger blir jag serverad helt fantastisk mat som är en fröjd för båda öga och gom. Alla dessa fantastiska, engagerade människor som jobbar inom restaurangbranschen gör ett otroligt bra jobb men förväxlingen av två ord innebär stor skada för alla oss som inte tål mjölkprotein.

Är du fortfarande osäker på skillnaden? Läs då den här sidan om skillnaden mellan mjölkfritt och laktosfritt.

Restaurang Kajutan

Jag har varit på Restaurang Kajutan i Limhamn ett flertal gånger för affärsmöten och  platsen, atmosfären och maten är  helt fenomenal. Öresundsbron reser sig ståtligt ur vattnet och i småbåtshamnen ligger flertalet båtar förtöjda.

kajutan1

kajutan2

kajutan3

Jag brukar äta deras räksallad men när vi besökte dem i helgen så tyckte jag det var dags att våga prova något annat, så det fick bli panerad schnitzel. Vi äter ofta ute och det är mycket sällan som det uppstår några problem men den här gången var jag tvungen att skicka tillbaka tallriken till köket eftersom de råkat lägga på en stor klick kryddsmör på köttet. Men de löste det snabbt och smidigt. Fick in en jätteschnitzel med skysås, potatis och ärtor och det var knappt jag kom upp på motorcykeln efter lunchen. Har ni vägarna förbi småbåtshamnen i Limhamn så är det värt att stanna till och äta en bit!

kajutan4

Bistro Royal

Ett av mina favoritställen i Malmö är Bistro Royal på Centralstationen.

Bistro Royal huserar i den kungliga vänthallen som man lät uppföra 1876 när Oscar II anlände till Malmö (eftersom man inte kunde låta kungen beblanda sig med vanligt folk) och lokalen har i princip stått tom sedan Oscar II:s dagar fram till 2014 då Andreas Pieplow öppnade upp restaurangen.

Lokalen är mycket vacker och sevärd, prydd med takmålningar och pelarkrön. Det är en oas på Malmö Centralstation och vi har varit där för att dricka ett glas champagne efter shopping, sippa gott te efter en kylig vinterpromenad och nu senast Bacalao a llauna – lätt friterad torskrygg med vitlök och grillade grönsaker. Yum Yum. Fisken smälte i munnen. Och som matallergiker är det inga problem. Bara att säga till – så ordnar de det i köket!

royal