Home » Blogg » Mat & Dryck

Kategori: Mat & Dryck

Eat Smart, Meet Smart

Jag var på ett lunchevent hos Quality Hotel View, som ligger alldeles strategiskt vid Hyllie Station och Emporia, och det var supertrevligt.

Men först måste jag få kommentera – jösses vad det Hyllie har vuxit sedan sist jag var där. Jag har knappt varit i området sedan jag slutade mitt förra jobb och det har vuxit upp otroligt med lägenheter och olika butiker. Jag tror att jag och äkta hälften får ta en tur dit, när det blivit lite varmare, så vi får ta en närmare titt på allt som hänt.

Men låt oss hoppa tillbaka till eventet, som gick under namnet Eat Smart, Meet Smart. Det går ut på att lunchen är den stund på dagen som ska ge kraft och inspiration och det är därför viktigt att äta hälsosamt, grönt och inte minst, gott – även om man är på konferens.

Quality Hotell tänker smart och tillagar gärna mat som är i säsong, och det gillar jag. Maten ska också vara lokalproducerad och ekologisk. Nu för tiden, är det till exempel. så lätt att få tag i färska jordgubbar året runt, men jag tycker att det är något visst med att få längta ett år, och sedan få äta dem under ett par intensiva veckor.

Till varmrätt serverades det bakad torskrygg med stompade gröna ärtor, räkor, kokt potatis och smöremulsion. Min var dock helt mjölkfri så det fanns ingen smör i min rätt. Jösses, så gott det var. Jag hade dock kunnat vara utan det smälta margarinet.  För min del så tillförde det inget i rätten

Torsken fullständigt smälte i munnen och jag som älskar gröna ärtor, slickade nästan tallriken ren (det hade jag gjort om inte det legat margarin i botten). Till dessert bjöds det på chokladtarte och färska bär, för de som kunde äta det, men jag fick en frisk, härlig sorbé som bara slank ned. Maten var så god och sällskapet supertrevligt, så lunchtimmen slank bara iväg. Det bästa av allt var att maten inte upplevdes så fet utan det var en behaglig mättnad, så man orkar arbeta resten av dagen. Ingen paltkoma här inte.

 

Nyårsmeny

Hej. Har du redan bestämt vad du ska äta för gott till nyår? Om inte, så kommer tre menyförslag som jag hoppas kan smaka men först så bjuder jag på en glimt av den meny vi ska äta i år (recept på detta kommer efter nyår). Ett litet tips om du väljer meny tre, se till att inte skära såsen som jag gjorde. Jag höll på med för många moment i köket, och hann inte med.

Menyförslag 1

Förrätt:
Räk- och löjromsskagen på toast
Dryckesförslag: 5882 A Christmann

Varmrätt:
Oxfilé med potatisrosor och portvinsstekt svamp
Dryckesförslag: 2343 Amarone

Efterrätt:
Pannacotta med passionsfrukt
Dryckesförslag: 2154 Chäteau Baulac Dodijor 2012

 

Menyförslag 2

Förrätt:
Klassisk toast skagen med handskalade räkor, toppad med löjrom
Dryckesförslag: 7701 Rotari Rosé

Varmrätt:
Helstekt fläskfilé med karamelliserade rotfrukter, svampsås och duchessetoppar
Dryckesförslag: 28002 Amarone Selezione Antonop Castagnedi

Efterrätt:
Vaniljpannacotta med rårörda bär
Dryckesförslag: 7787 Nivole

 

Menyförlag 3

Förrätt:
Laxbollar
Dryckesförslag: Grand recolde 75286

Varmrätt:
Oxfilé med hemmagjord pommes och beasås
Dryckesförslag: 3023 Cantina Zaccagnini dal tralcetto

Chokladmousse med hallon
Dryckesförslag: Asti Cinzano nr 7711

M One Airways

Vi tillbringade lördagseftermiddagen i Bjärnum, där vi besökte Musikteaterhögskolans höstshow, M One Airways. Min brors dotter går andra året på sin utbildning och vi bjöds på nästan två timmars underhållning i form av riktigt pampig show, med fart, fläkt och härlig musik. Det var så roligt att se och Ella är fantastiskt duktig.

Dagen till ära hade jag på mig min nyinköpta kjol och jag älskar den. Den är så fin. Sorry för bildkvalitén men det var nog lite för mörkt i hallen… Och kammat mig hade jag också glömt göra hahaha. Nåja, låt kläderna tala, inte jag.

Innan vi anlände till föreställningen stannade vi till vid Custon Vägkrog i Tjörnarp för en snabb lunch. Krogen är 50-tals inspirerad och jag kan tänka mig att många stannar till under sommarhalvåret när de är ute med sina motorcyklar. Jag beställde pulled pork med stekta grönsaker men skulle nog ha valt den hamburgare som min man åt då portionen var rätt liten. Det var absolut inga problem att beställa mjölkfritt så stort plus där.

 

Gåsamiddag

I dag sammanstrålade vi med goda vänner och åt oss igenom en riktigt skånsk tradition, nämligen Gåsamiddag på Staffanstorps gästis. Traditionen att äta gås är förknippad med Mårtensafton som infaller den 10 november i år, men eftersom vi då befinner oss på Moriskan och Cabaret Candy Club, så åt vi oss igenom en riktig skånsk gåsamiddag en vecka tidigare.

Vi hade bokat bord på Staffanstorps Gästis och jag absolut älskar detta gästgiveri med dess gamla anor och fantastiska kök. I flera hundra år har det bedrivits värdshusrörelse i Staffanstorp. Från och med 1857 har det bedrivits gästgiveriverksamhet på den nuvarande platsen där också skjutsstationen anlades bredvid och utanför entrén finns de gamla länkarna kvar där hästen kedjades fast. Staffanstorps Gästis har blivit min favoritrestaurang och här brukar jag och äkta hälften sammanstrålar under någon av våra lunchträffar. Maten är av högsta kvalité och jag som matallergiker har aldrig några problem att få något jag kan äta.

Bild från Staffanstorps Gästis hemsida

Seden att äta gås på Mårtensafton sträcker sig tillbaka till 1500-talet hos de högre stånden i hela Sverige. Äpplen går också som en röd tråd genom hela måltiden och eftersom det är en mäktig måltid så tar det lite tid att äta sig igenom allt. Men då hinner man prata och umgås!

En äkta gåsamiddag inleds med svartsoppa gjord på gås- eller grisblod som får sjuda tillsammans med kryddor som ingefära, lagerblad och äppelskal. Att äta blodsoppa låter inte speciellt gott och redan när jag gjorde min beställning så valde jag det andra alternativet, skaldjurssoppa. Äkta hälften och våra goda vänner gjorde samma val som jag, men jag bad att vi skulle få en liten provtallrik svartsoppa, och det fick vi så gärna. Jag avstod dock från att smaka (fegis) men de andra sa att det var som att äta pepparkaksdeg, så nästa gång väljer de nog svartsoppa.

Till förrätt blev det Vildgåsbröst & gåslever med äpplemarmelad.  Så gott det var. Köttet smälte i munnen och äpplemarmeladen var helt perfekt till det salta köttet. En perfekt aptitretare. Dryck: Grand Cru Francois Brut Tradition Champagne Amuse.

Därefter var det dags för soppa och jag åt skaldjurssoppa med kräft- och äppletartar samt dillskum. Till det drack vi Chablis 2015 Dom. Des Marronniers. Soppan var så god!

Huvudrätt var knaperstekt gåsbröst med ragu på katrinplommon och och konfikterat lår serverat med rödkål, brysselkål, bakat äpple och stekt potatis. Till det drack vi Pinot Noir, Pommard La Chaniére Bourgogne. Gåsen var stekt till perfektion och rödkålen var himmelsk. Enda problemet var att jag började bli mätt så jag fick kämpa att ta mig igenom måltiden.

Till efterrätt serverades Gästis äpplekaka med vaniljsås, kanel och vaniljsorbet och till det fick vi det fantastiska dessertvinet Sövde Äpplefrost. Eftersom jag åt mjölkfritt så fick jag stekta äppelklyftor och det var så gott. Och trots att jag var övermätt så fanns det plats för efterrätt. Det är konstigt, men efterrätt får i alla fall jag alltid plats med. Jag tror jag har en extra mage till det.

Jag är så nöjd, mätt och belåten just nu. Det har varit en fantastisk kväll och måltid med våra fina vänner. Vi träffas alltför sällan och det var underbart att få en helkväll på fantastiska Staffanstorps Gästis där man verkligen känner sig sedd som födoämnesallergiker. Maten är fantastisk och då varken Bosse eller jag hade ätit gåsamiddag tidigare så är vi helt eniga om att det här ska vi göra om.

Älskar Karlshamn

Vi var uppe i Karlshamn igår för att skriva säljpapper på vår stuga. Den 14 augusti lämnas den över till de nya ägarna, som jag vet kommer att älska vårt lilla paradis. Jag trodde det skulle kännas vemodigt, men det känns bara bra. Vi har haft vår stuga i nio år och har haft en helt underbar tid där, men nu är det dags att hitta på något annat.

Som födoämnesallergiker kan man inte annat än älska Karlshamn. Det finns så mycket gott att välja mellan och det är aldrig några problem att beställa specialmat. Börja med att stanna till vid Wägga Fisk & Deliaktessrökeri där man äter och njuter man av den härliga maten och vägga fiskhamns pittoreska marina direkt vid bryggan. Jag åt en Wägga special tills magen stod i fyra hörn. Fisken är så god och väl värd den 185 kronor tallriken kostade. Bara säg till vad du är allergisk mot så hjälper den kunniga personalen till.

Efter sen lunch (eller tidigt middag) så återvände vi till Karlshamn och traskade på kullerstensbeklädda gator upp och ned. Det är något visst med gamla träbyggnader och det finns så många för ögat att glädjas åt.

Efter det så slank vi in på Konditori Christin där ALLT är tydligt utmärkt vad det innehåller. Älskar sådana här ställen. Då kan man i lugn och ro bestämma sig för vad man vill ha och slipper stå och älta om detta vid beställning. Det blev en päronmazarin och en iskaffe, eller iskaffelatte.

När det gäller iskaffe så funderar jag på varför iskaffe serveras med (havre)mjölk? Är det typiskt svenskt? Att blanda mjölk i kaffet. Någon som vet? När jag säger att jag vill ha en iskaffe så tittar man alltid på mig som om jag kommer från en annan planet och poängterar att det finns iskaffelatte. När vi varit i Japan och beställt iskaffe så får jag isbitar och kaffe. That´s it. Och det är så jag vill ha mitt iskaffe men jag glömmer alltid bort att säga till att skippa (havre)mjölken.

Skulle du fortfarande vara hungrig så är Glassbaren vid torget nästa anhalt. Även där finns mjölkfria alternativ och glassen från Lovice är så god.

I dag beger vi oss till Köpenhamn på spännande äventyr och på onsdag blir det vilodag då jag ska  rensa igenom tio ton tvätt (känns det som). Tvätten tar tyvärr inte semester… Ha en fortsatt skön dag. Det kommer jag att ha 🙂

Spara

Mjölkfria desserter

Efter att ha klarat av mjölkfri frukost och mjölkfri matlagning så är det dags för tredje och avslutande delen, nämligen mjölkfria desserter. Det finns hur mycket gott som helst som även vi som är allergiska och överkänsliga kan äta och jag hoppas jag får med saker och ting som kan underlätta för din vardag. Känner du att något saknas får du gärna kontakta mig.

Choklad

Mjölkfri choklad hittar du (oftast) i vanlig matbutiker som Willys, Coop och ICA. Du hittar till och med mjölkfri choklad på Apotea. Mjölkfri choklad finns bland annat  i märken som Plamil, iChoc, Vivani (rischoklad) och Bonvita. Lagom till jul kan du handla en mjölkfri Julkalender. Ska du baka så finns det chokladprickar att beställa hem. Jag är barnsligt förtjust i Fazers wienernougat och unnar mig gärna en bit till en kopp kaffe. Samtidigt vill jag lägga in en varning om After Eight som tidigare var mjölkfri men som sedan ett par år tillbaka inte längre är det.

Tillägg 13 maj 2018.
Jag har gjort en sida om mjölkfri choklad och där hittar du tips på många goda produkter.

Chokladpudding

När Nicklas var liten så gjorde jag en marängtårta som jag fyllde med banan och chokladpudding. Mums. Du hittar mjölkfri chokladpudding av märket Ekströms.

Figurmarsipan

Vill du pyssla så erbjuder Odense en massa figurmarsipan i olika smaker och färger. Perfekt till både påsk- och julpyssel.

Färskost

Visst går det att göra cheesecakes utan vanlig färskost. Ersätt färskosten med Imat Fraiche och havresmaken trollar man bort med lite citronskal. Har du inte provat min rabarber- och jordgubbscheesecake så måste du göra det. Slörp!

Glass

Marknaden för mjölkfri glass och sorbet har fått ett uppsving och det finns hur mycket som helst.
Oatly har jättegod glass på havre och kan du äta soja så är Tofulines glass syndigt god. En extraglad nyhet är att Ben & Jerry är på gång med mjölkfri glass. Ser så fram emot att den kommer till Sverige. Jag älskar GB:s glass Rice. Den är så god!!! Ännu mer glass hittar du i märken som Mormor Magdas Mejerifria. Och det finns ännu fler märken än de som jag nämner här. Det är bara att botanisera i glassdisken. Och vill du göra egen mjölkfri glass så har jag många recept.

Tillägg 13 maj 2018
Ben & Jerry finns i butikerna sedan augusti förra året och här är min recension.

Kladdkaka

Frödinge har en mjölkfri kladdkaka (kan innehålla spår av mjölkprotein) för den som inte hinner baka själv. Vill du själv baka så har jag flera goda recept på kladdkaka, både traditionell eller varför inte prova en blåbärskladdkaka.

Kondenserad mjölk

Till allas glädje så finns det nu även ett alternativ till kondenserad kokosmjölk nämligen kondenserad kokosmjölk. Låt puttra i kastrull med eller utan choklad och servera som kolasås eller låt svalna till en krämig kola. Du kan göra egen kondenserad kokosmjölk om du tycker den är för dyr.

Margarin

Till bakning finns det ett brett urval av mjölkfritt margarin, även i flytande form. Det finns bland annat i märken som Carlshamn Mejeri och Milda. Även ICA har tagit fram ett eget alternativ.

Marsipanlock

Odense marsipanlock finns i färgerna grönt, vitt och rosa. Tidigare har det funnits i blått och det blev så läckert på vår blåbärstårta, men jag vet inte om just den färgen försvunnit ur sortimentet.

Marängbottnar

Mjölkfria marängbottnar finns av märket Garant. Vill du göra egna marängbottnar så har jag ett gott recept på Pavlova eller får jag fresta med en bountytårta?

Marängtoppar

Marängtoppar finns även de i märket Garant om du inte vill baka egna jättemaränger.

Mjölk

Som alternativ till mjölk i olika bakverkt och desserter finns växtbaserad dryck: soja-, mandel-, kokosnöt-, hasselnöt- ris- och cashewdryck. Alla från Alpro. Havredryck finns i märket Oatly. Du hittar också flera mjölkfria alternativ hos Go Green och Rice Dream.

Nougat

Hos glutenochmjölkfri.se kan du beställa en ren nougat av rostade hasselnötter.

Topping till glass

Som topping till glass kan du använda Ohoj chokladsås (kan innehålla spår av mjölk) samt hallonsås. Vill du göra egen sås så har jag världens godaste recept på chokladsås och hallonsås som passar till en glasspaj.

Tårtbotten

Här har jag verkligen letat och letat och till slut så hittade jag en gluten- och mjölkfri tårtbotten  i märket Hans och Greta.

Vaniljsås

Det finns ett flertal vispbara vaniljsåser ute på marknaden och jag brukar använda Creamy Dessert vispbar havre. Se till att vispa den ordentligt ett par minuter så den blir tjock och pösig. Sedan vänder du i en halv burk Oatly vaniljglass (gjord på havre), ställer in vaniljsåsen i kylen minst en halvtimme så den får gotta till sig. Vispa snabbt igen och voila. Du har världens godaste vaniljsås.

Vispgrädde

Det finns även många växtbaserade vispgräddssorter men min absoluta favorit är Alpro Soya Airy & Creamy. Den är bäst och är inte alls lika rinnig som de andra sorterna som finns. Jag har testat grädde gjort på havre och kokos men det är inget som slår Alpros vispgrädde om man ska dekorera tårtor.

 

 

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Mjölkfri matlagning

Efter mitt inlägg om mjölkfri frukost så fortsätter jag med mjölkfri matlagning. Mamma – vad ska vi äta till middag – rätt igenkännande, eller hur? Det finns så stort utbud av alternativ för oss som inte tål mjölkprodukter och ibland har till och med jag svårt att hitta rätt. Listan är långt ifrån komplett så jag kommer säkert att behöva fylla på den allt eftersom. Tycker du att jag missat något så får du gärna hojta till.

Grädde

Som alternativ till matlagningsgrädde kan du använda havrebaserade produkter som Creamy Cooking Original eller Creamy Cooking Chili från Planti. Oatly har en havreprodukt vid namnet Imat men får jag välja mellan Creamy cooking och Imat så tycker jag personligen att Creamy Cooking är så mycket krämigare. En tredje havrebaserad produkt är Go Greens Mat. Det finns också ett risbaserat alternativ som heter Rice Dream Cuisine som är krämig och god. Alpro Soya matlagningsgrädde är också god att använda.

Creme Fraiche

Som alternativ till creme fraiche finns Oatlys Imat Fraiche som är så användbar – även vid bakning. Tillsätt ett par matskedar ifraiche i maten och du får en härlig, krämig röra. En del har svårt (jag själv bland annat) för havresmaken men den går att trolla bort med citron, dill, ajvar eller vad man nu föredrar för smaksättning.

Dressing

Felix och Rydbergs har ett par mjölkfria dressingar. Felix Mango-persika-sås är så god till kyckling. Glöm bara inte att läsa innehållsförteckningen.

Fiskpinnar

Findus har färdiga fiskpinnar eller så gör du egna.

Korv

Du hittar flera mjölkfria korvar hos Scan, Ingelsta kalkon m.fl. Sikta in dig på korvar från välkända (svenska) märken. De flesta korvar är faktiskt mjölkproteinfria. VI äter själva alldeles för lite korv så därav anledningen till att jag inte kan radda upp en massa leverantörer. Ska kika runt i butiken nästa gång.

Kvarg

Som alternativ till kvarg finns det både en sojabaserad och en havrebaserad. Alpro Go On Naturell är gjord på soja och Kvarg Yosa Sport av havre (finns inte som naturell utan bara smaksatt)

Köttbullar

Jag tror att antingen så älskar man Mamma Scans köttbullar (som är mjölkfria) eller så tycker man mindre om dom. Jag väljer att inte tala om vilken kategori jag tillhör men jag har flera köttbullsrecept på min sida, bland annat ett här. Du hittar ett ekologiskt alternativ hos Felix.

Leverpastej

Arboga-Pastej har en gluten- och mjölkfri leverpastej.

Majonnäs

Du hittar mjölkfri majonnäs hos bland annat Findus.

Margarin

För att steka och baka så finns det ett brett urval av mjölkfritt margarin, även i flytande form. Det finns bland annat i märken som Carlshamn Mejeri och Milda. Även ICA har tagit fram ett eget alternativ.

Potatisgratäng

Du hittar mjölkfri potatisgratäng hos Alströmer. Det finns också en potatisgratäng i märket Aviko.

Pytt i panna

Färdig pyttipanna finns av märker Findus eller så gör du egen.

Ost

Som alternativ till parmesanost kan du använda Violife. Det finns också ett ostpulver av märket Grattugiato som jag ibland använder till risotto. Istället för ost till gratäng och pizza så kan du använda en sort som heter Wilmersburger eller Jeezly perfekt pizza från Astrid och aporna.

Pannkakor

RaskAnna har färdiga mjölk- och glutenfria pannkakor.

Potatismos

Jag har inte hittat något färdigt mjölkfritt potatismos men däremot Felix Rotmos (kan innehålla spår av mjölk då det görs i samma fabrik som andra potatismoser). Ett vänligt råd i all enkelhet – använd det inte… Jag gjorde det misstaget när barnen var små och rotmoset smakade tapetklister. Be mig inte berätta hur jag gör den liknelsen och tro mig, det går nästan lika fort att sno ihop eget rotmos som smakar hundra gånger bättre.

Såser

Lohmanders har många jättegoda mjölkfria såser och deras aioli chili är ju mmmmmm. Rydbergs har många kalla och varma såser i sitt sortiment.

Välling

Mjölkfri välling – och gröt – finns hos EnaGo.

En lista på produkter du ska undvika hittar du på min sida om mjölkfri frukost.

Läs alltid innehållsförteckningen när du köper en produkt då jag inte kan garantera att det som gäller idag fortfarande är aktuellt när du köper hem produkten.

Spara

Spara

Spara

Spara

Mjölkfri frukost

Handen på hjärtat – tillhör du en av dessa frukostätare som sitter längre vid köksbordet och stilla njuter av din frukost? Gärna med ett par tända ljus framför dig. Eller är du som jag, ständigt på språng och slänger i dig någonting i farten?

Det är väldigt sällan som jag sitter ner och äter frukost utan jag står oftast vid diskbänken och slänger i mig min frukostgröt innan jag drar iväg. Och det beror inte på att jag är sent ute – för jag är alltid uppe i god tid – men av någon anledning tar jag mig inte tid till just att äta frukost lugnt och sansat utan jag är konstant på väg någonstans. Jag har alltid ett par projekt på gång och det snurrar tankar och idéer i huvudet. Jag avundas så alla som tar sig tid att sitta ner och bara njuta och enda gången som jag egentligen njuter av min frukost är när jag sover på hotell.

Så, vad äter du till frukost? Jag fick frågan vad man kan äta som mjölkfri frukost och jag ska försöka se ovanför min gröttallrik och se om jag kan komma med ett par tips. Det är inget revolutionerande utan bara enkla tips 😉

Gröt med bär

och till det serverar du växtbaserad dryck: soja-, mandel-, kokosnöt-, hasselnöt- ris- och cashewdryck. Alla från Alpro. Havredryck finns i märket Oatly. Du hittar också flera mjölkfria alternativ hos Go Green och Rice Dream.

Förslag på gröt: Havregrynsgröt med kanel och äpple, Quinoagröt, Risgrynsgröt, Blåbärsgröt, Mannagrynsgröt, kallrörd blåbärsgröt med chiafrön och vanlig havregrynsgröt.

Yoghurt med bär eller granola.

Havrebaserad yoghurt hittar du i märkena Oatly och Planti. Jag köper mest Planti och det beror på att jag älskar deras soygurt. Så krämig och så god den är. För ett par veckor sedan lanserade Planti en ny Yogoat – en havrebaserad yoghurt som finns både som naturell eller vanilj. Den är så god!!! Jag har konsumerat en hel del av Oatlys havregurt och när det inte fanns annat alternativ så var den helt ok – men jag hade rätt svårt med bismaken. Och Plantis yogoat har ingen bismak alls. Smakar bara en len och krämig vaniljyoghurt. Ett annat alternativ kan vara Yosas yoghurt.

Förslag på granola: Appel granola, Mango & cranberry granola

Smörgås med skivade grönsaker, skinka eller kalkon

Du hittar mjölkfritt bredbart margarin i märket Carlshamn Mejeri men köp inte lättmargarinet. Det är vad vi i Skåne säger räligt (skitäckligt). Jag vet inte vad de har stoppat i det men det är så glatt (läs halt)  att det inte går att bre på smörgåsen. Flora har också ett mjölkfritt margarin liksom Milda.

Söker du ett alternativ till ost så finns det mjölkfri ost bland annat Jeezly från Astrid och Aporna. Andra märken är Violife och Wilhelmsburger och de finns i de flesta matbutiker. Mjölkfri ost är dock rätt dyrt (kan kosta upp till 170 kronor kilot) och jag föredrar den sort som är lite rökt då den naturella, för min del, är rätt mesig i smaken.

Oatly har också en bredbar mjukost som heter Oatly påMackan. Jag tillsätter gärna lite kryddgrönt på då den inte smakar så mycket.

Hos Kung Markatta hittar du en flertal olika bredbara pålägg som jordnötssmör, mandelsmör, hasselnötssmör m.fl. Vill du göra egen nutella så har jag ett recept till dig. Urtekram har också ett par sandwich spread som är goda att ha på smörgåsen.

Smoothies

Mixa fryst banan, frysta bär, avocado och lite mjölkfri yoghurt (se yoghurt ovanför). Toppa med lite färska bär.

Förslag på smoothie: Mango- och acaismoothie, banan- och jordgubbssmoothie, fruktsmoothie, banan- och mangosmoothie, blåbärssmoothie, hallon- och citronsmoothie

Pannkakor

Vet inte hur många pannkakor jag har stått och stekt från det barnen var små och nu senast i julas då vi hade brunch för vår 18-åriga utbytesstudent och hennes 10 vänner. Serveras med ex skivade jordgubbar eller blåbär. Eller den frukt man nu föredrar.

Förslag på pannkakor: Matcha pancakes, Kokosplättar, Blåbärsplättar, Bönvåffla, Päronplättar, Pumpapannkakor, Bananpannkakor, Hallonpannkakor, Chocolate pancakes, Krabbelurer, Amerikanska pancakes, Vanliga pannkakor

Ägg

Detta fantastiska livsmedel som är så gott och mättande.  Koka ägget och ät det som det är eller skiva det och lägg på en smörgås med lite kaviar. Eller varför inte göra en omelett eller en krämig äggröra?

Vad ska du undvika?

Läs alltid på innehållsdeklarationen och köp inte produkten om den har en eller flera av nedan ingredienser i sig.

  • Animaliskt fett
  • Kvarg (Kesella)
  • Mjölkchoklad
  • Cottage cheese (Keso)
  • Kärnmjölk
  • Nougat
  • Crème fraîche
  • Laktos
  • Ost
  • Fil
  • Margarin
  • Skummjölk och skummjölkspulver
  • Fetaost
  • Mesost
  • Smältost
  • Färskost
  • Messmör
  • Smör
  • Glass
  • Mjukost
  • Ströbröd
  • Grädde och gräddpulver
  • Mjölk och mjölkpulver
  • Torrmjölk
  • Gräddfil
  • Mjölkalbumin
  • Vassle
  • Kasein/kaseinat
  • Mjölkprotein
  • Välling
  • Kulturmjölk
  • Mjölkäggvita
  • Yoghurt
Bilderna som används för att illustrera detta inlägg kommer från Pexels (förutom bilden på pannkakorna)

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

grilljanne

Vad tänker du på när du hör namnet grilljanne? Ett korvmojställe som säljer överstekt korv och pulvermos? När jag bjöd ut äkta hälften i lördagskväll så var det nog den bilden han hade framför sig och han kunde inte förstå varför jag sa åt honom att sätta på sig snygga byxor och en ren skjorta innan vi åkte iväg. Kavaj för att äta korv?

Han blev glatt överraskad när vi stegade in hos grilljanne som ligger på 14 våningen i Studio-huset vid Hjälmarekajen. Jag hade stora förväntningar redan när vi steg in i lokalen. Utsikten är storslagen över hela Malmös hamninlopp, norra och västra hamnen och man se Köpenhamns skyline på andra sidan. Gissa om jag ser fram emot lite varmare temperaturer för då ska vi dit och provsitta den 300 kvadratmeter stora takterassen, med ett glas cava i handen.

Bild: Schmidt Hammer Lassen Architects

Vi bestämde oss för femrätters smakmeny och vi bjöds på en exotisk smakresa med sälta, syra, sötma och styrka. Så fantastiskt gott.
Till förrätt åt vi kyckling, rökt grissida och wakame samt lax tataki, koriander och ingefära. Laxen bara smälte i munnen. Alla smaker var så väl komponerade och påminner till stor del om den mat mamma och jag åt när vi bodde på det fantastiska sagoslottet Quadrille.

Till varmrätt fick vi skrei, fänkål, blomkål och senap samt ankbröst, äpplen och chiliglaze. Jag älskar anka. Rätt tillagat är det underbart och ankan vi bjöds på var storartad.

Till efterrätt fick jag ett sagolikt körsbärsskum med hallon och blåbär. Jag hade egentligen tänkt skippa efterrätten eftersom jag var mätt efter redan tre rätter men efter att ha provsmakat var jag tvungen att äta upp det. Mums så gott.

Middagen hos grilljanne var en smakupplevelse över det vanliga och köket förenar Asien, Kalifornien och Skåne med skånska råvaror förädlade genom asiatiska kryddsättningar och tillagningsmetoder. Till det läggs det till innovationslust och lekfullhet som kännetecknar den kaliforniska matlagningen. Man känner verkligen att alla rätter är tillagade med kärlek. Och jag blev så hänförd att jag glömde fotografera resten av rätterna 🙂 . Vi ser redan nu fram emot kommande besök hos grilljanne och jag har hittat en ny favoritrestaurang i Malmö.

Spara

Hallongården, Trelleborg

Tillsammans med ett par goda vänner begav vi oss till Hallongården i Trelleborg och det var första gången jag var dit. Hur har jag missat det här? Gården bjuder på självplockning av hallon men det går också bra att köpa bären om man inte känner för att själv plocka. Gårdsbutiken har många trevliga produkter som helt går i hallonets tecken: hallonketchup, hallonvinägrett och hallonthe för att nämna några. Den mysiga gården är ett perfekt utflyktsmål för barnfamiljer och det finns både får, gäss, höns, getter, ankor och kaniner för de små att titta på.

Vi tog en lättare fika ute i den trevliga trädgården och Halloncaféet har ett fantastiskt utbud för alla som äter specialkost och ska ha en stor stjärna för en mycket bra meny. Man slipper stå och dividera vid beställning utan vet redan när man kommer fram vad som finns att äta om man är mjölkallergiker. Guldstjärna till er. Enda nackdelen vid beställning av mjölkfri hallonpaj så fick jag min paj först efter en kvart och det känns inte helt ok om man vill fika tillsammans. Men pajen var god!

hallongården01 hallongården02 hallongården03 hallongården04 hallongården05 hallongården06 hallongården07 hallongården08

 

Spara

Spara

Spara

Spara