Home » Blogg » Månadens Gröna

Kategori: Månadens Gröna

Black Bean Cookie (mjölkfri)

Mer än halva februari har passerat och trogna följare vet att jag är aktiv i Månadens Gröna. Värd för februari månad är Annie som har den fantastiska hemsidan Vegokäk och hon är otroligt kreativ. Jag blir så hungrig och inspirerad var gång jag besöker hennes hemsida.

Temat för den här månaden är baljväxter och trots att jag gillar att ta ut svängarna lite grand så blir mitt bidrag en blygsam kaka på svarta bönor. Jag hade stora planer på att knåpa ihop en annan rätt men jag har varit så trött sista veckan så jag har inte hunnit med mig själv. Tror jag har en infektion i kroppen som aldrig bryter ut och jag skulle kunna stå och sova. Men nog om detta. Låt dig inte skrämmas av att jag har bönor i kaksmeten för det blir en jättegod kaka 🙂 .

Cirka 14 cookies

Ingredienser:

  • 1 förpackning svarta bönor á 380 g (avrunna 230 g)
  • 2 tsk jordnötssmör
  • 2 msk sojamjölk
  • 1 dl strösocker
  • ½ dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk kanel
  • 2 msk vetemjöl
  • 100 g mjölkfri choklad

Arbetsbeskrivning:
Skölj bönorna och torka dem lite innan du lägger dem i en matberedare (jag tog kökspapper och bankade lite lätt på böorna). Blanda i alla övriga ingredienser – utom choklad och kör till en smet. Blanda ned chokladen som du skurit i mindre bitar.

Klicka ut på bakplåtspapper och sätt in ca 15 minuter i 225 grader.

Ta ut kakorna, pudra över lite florsocker och servera.

Månadens gröna: Böngryta med friterad jalapenos (mjölkfri)

När jag skrev min årskrönika så fick jag en påminnelse om att det står en slowcooker på vinden, så jag tog ned den och dammade av den. Det har blivit mycket godsaker sista tiden och byxorna spänner så nu varvar jag ned med lite snällare rätter vilket passar perfekt när Julia är vår januarivärd för månadens gröna och har temat billig vardagsmat. Jag håller på att gå igenom och tömma delar av vårt matförråd som blivit liggande i skafferiet och mitt tips är att du inte följer mitt recept slaviskt, utan ta det mer som en inspiration. Har du en massa andra grönsaker så stoppa ned dem i slowcookern.

Jag inventerade mitt förråd och hittade ett par påsar torkade bönor och det blev en böngryta som fick stå och puttra i 6 timmar.  Jag hittade också lök och ett par selleristjälkar och även det åkte ned i min slowcooker. När allt var klart så serverade jag böngrytan på en spenatbädd tillsammans med ett par friterade jalapenos och det blev en fin smakbrytning.

Och, jag brydde mig inte heller om att lägga bönorna i blöt under natten utan jag kokade dem som de var. Det gick åt lite extra vatten vid tillagningen så blötlägger du bönorna efter anvisning på paketet så får du nog minska ned vattenmängden. Det som blev över av maträtten frös jag in så nu har jag ett par matlådor framöver.

bongryta01 bongryta02 feferoni01

6-8 portioner

Ingredienser:

  • 400 g torkade kidneybönor
  • 400 g torkade kikärter
  • 2-2½ l vatten
  • 2 selleristjälkar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 scharlottenlökar
  • 1 paprika, strimlad
  • 3 buljongtärningar
  • chilipulver
  • kummin
  • spiskummin
  • salt
  • peppar

Jalapeno

  • 1-2 strimlad jalapenos
  • 1 ägg
  • vetemjöl
  • ströbröd
  • olja

Till servering
bladspenat (antingen färsk eller så förväller du den lite)

Arbetsbeskrivning:
Blanda allt i slow cookern och sätt på värmen. Jag körde på hög värme i fyra timmar och fick späda med lite vatten. Därefter satte jag ned värmen i två timmar. Smaka av med kryddor.

Strimla jalapeno om du inte köper färdigstrimlad. Vänd skivorna i vetemjöl, doppa dem därefter i ägg innan du vänder dem i ströbröd. Värm lite olja i en kastrull och lägg ned några jalapenos åt gången i grytan. Vänd ett par gånger och ta upp och låt rinna av på hushållspapper innan du serverar dem tillsammans med bönorna.

Nedan bild och länk är en adlinks (reklamlänk)

Jag köpte min slowcooker från Ellos förra året och är du själv sugen på att köpa en slowcooker så har de en på 6,5 liter som kostar 499 kr. Den räcker gott och väl om man är fyra till sex personer i hushållet. Är ni bara två stycken så är den i största laget och det är en av anledningarna till att jag inte använder den så ofta som jag gjorde tidigare. Ellos har även en multicooker på 1.5 liter för 999 kr och den kan du också använda som riskokare. Du behöver ingen slowcooker för att tillaga recepten ovanför utan kan använda en vanlig gryta. Du får då själv anpassa tillagningstiden.

74-7707 74-8607
Spara

Spara

Spara

Månadens gröna fyller 6 månader

Månadens gröna fyller 6 månader och det måste vi naturligtvis fira. Och det gör jag med ett extra långt inlägg där jag presenterar vilka vi är och vad vi själva bidragit med under dessa sex månader. Vilken otrolig matupplevelse vi har haft sedan vi drog igång i maj månad och som fantasin flödar när det gäller att fylla på vår vegetariska matbank. Extra glada är vi för att vi blivit nominerade till matbloggspriset hedersutmärkelse och vi är så tacksamma för alla som är med och bidrar till den här vegetariska resan.

Om du inte vet vad månadens gröna är så kan jag berätta att det är en vegetarisk matlagningsutmaning och syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning. Vi vill inte komma med några pekpinnar utan fokuset ska vara på inspiration, men om vi ska prata förhållning så tänker vi oss lakto-/ovo när vi pratar ”vegetarisk”. Sedan är det upp till både receptmakaren och konsumenten vilka produkter som inhandlas och används. Varje månad tar en ny bloggvärd över värdskapet och bestämmer vilken råvara i säsong som ska stå i centrum. Kring den råvaran släpper vi loss vår kreativitet och skapar en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är öppen för alla och det enda som behövs är en kamera och vilja att laga mat.

annieI maj månad så drog Annie (som startade vår grupp) igång värdskapet och temat för månaden var rabarber. Annie har den vegetariska bloggen Vegokäk och hos Annie hittar du rejäla middagsrecept, veckomenyer och ett och annat restaurangtips. Annie är en 26-årig stockholmare som brinner för hållbarhet och pluggar nationalekonomi. Här nedan presenterar jag Annies bidrag.

anniemajjuni

Maj: Nachopanerad halloumi med raberberchutney
Juni: S’mores sushi

anniejuliaugusti

Juli: Örtpolenta med marinerade tomater
Augusti: Veganska fattiga riddare med björnbärssirap

annieseptemberoktober

September: Vegansk kantarellpytt
Oktober: Vegansk lyxig dejt-bolognese

lovisaLovisa tog över värdskapet för juni månad och temat för månaden var jordgubbar. Lovisa har hemsidan Polichinelle och är en 28-årig livsstilsbloggare och musiklärare från Malmö. Hon äter helst vegetariskt, älskar koriander och bloggar om mat med fokus på veckomatsedlar och enkla, prisvärda och urgoda recept. Och här nedanför hittar du Lovisas bidrag.

lovisamajjuni

Maj: Veganska sommarrullar med picklade rabarber
Juni: Jordgubbspizza blanco med halloumi och chili

lovisajuliaugusti

Juli: Tomat- & vattenmelonglass
Augusti: Syrlig smördegskaka med björnbär och banan

lovisaseptemberoktober

September: Pizzarullar med rotfrukter och ädelostkräm
Oktober: Vegansk böngryta med kaffe & kakao

ulricaEfter juni kommer juli och då tog Ulrica med hemsidan Krii´s kitchen över värdskapet med tomater som tema. Hos Ulrica hittar du en salig blandning av de recept hon lagar till familjen. Det blir mycket vardagsmat som ska gå snabbt och enkelt att laga men också bakverk och annat smått och gott. Har en förkärlek för afternoon tea och glass. Ulrica är nominerad till stora matbloggspriset 2016 och vi hejjar på henne. Här kommer Ulricas bidrag.

ulrikamajjuni

Maj: Couscoussallad med halloumi och rabarbervinägrett
Juni: Crostini med jordgubbs- och chokladmarmelad

ulricajuliaugusti
Juli: Tomatsalsa med prästost och grillat bröd
Augusti: Björnbärsmuffins med smultopping

ulricaoktober
Oktober: Chai-te

I sköna augusti var jag värd och jag har en förkärlek just björnbär så valet inte svårt. Enda minuset var att mina björnbär inte hann mogna men jag köpte frysta. Så, vad har jag bidragit med under våra första sex månader:

Maj: Rabarberdressing
Juni: Kokosplättar med honungsjordgubbar

asa_maj_juni
Juli: Squashplättar med tomat- och olivsallad
Augusti: Sötpotatissallad med björnbärsdressing

asa_juli_augusti
Oktober: Popcornsoppa

asa_oktober

sylwiaI september axlade Sylwia från Vibrant Food Stories värdskapet med rotsaker som tema. Hon är en Stockholmsbaserad matbloggare med utbildning inom kost, dietetik och hälsovetenskap och har en stor passion för vegetariska och veganska recept. Vibrant Food Stories är hennes samling av hälsosamma, vegetariska recept med fokus på färska, naturligt glutenfria och säsongsanpassade råvaror.

sylviamajjuni

Maj: Bruschetta med rabarber och fänkål
Juni: Jorgubbsraffaellokaka

sylviajuliaugusti

Augusti: Sötpotatis- och hirsbiffar med björnbärssalsa
September: Sötpotatis fritatta

sylwiaoktober
Oktober: Bananbröd med bovete

annelieI oktober tog sommaren slut i Skåne och då tog Annie med blomsterochbakverk över värdskapet med höstmys som tema. Annelies underbara hemsida handlar om det goda i livet och det vackra i vardagen. Här hittar du allt från blomsterpill och trädgårdstips till nybakade bröd och bakverk. En hel del utan gluten, mjölk och vitt socker. Och så delar hon med sig av sin ambition att föra in mer vegetariskt i vardagen.

anneliemajjuni

MajSallad med rostad rabarber, sparris & getost
Juni: Somrig & raw jordgubbscheesecake

anneliejuluaugusti

Juli: Fylld tomat & vegetarisk ceviche
Augusti: Glutenfri galette med björnbär, päron & rosmarin

annelieseptemeroktoner

September: Tårta på palsternacka, fast med tropisk touch
Oktober: Ljummen pumpasallad med grönkål & äpple

tiinaOch nu är vi inne i november månad och då är Tina vår värd. Tina har hemsidan Grönt varje dag och hennes blogg handlar om glutenfri & grön mat! Tina har stor förkärlek till baljväxter & raw food desserter! Väljer ekologiskt & närodlat så långt det bara går. Så fort du har läst igenom mitt blogginlägg så måste du bege dig till hennes hemsida för att se vad som är månadens tema. Det avslöjar jag inte här. Men appappapp – lämna mig inte än. Det finns fortfarande gott om goda gröna recept här nedanför.

tinajunijuli

Juni: Raw mjölkchokladganache
Juli: Raw zucchinirullar fyllda med tomat- och basilikaröra

tinaaugsep
Augusti: Björnbärsslice
September: Durra & rödbetsbiffar

tinaokt

Oktober: Mangold & linssoppa

nellieOch vi har ännu mer grönt att se fram emot. I december månad tar Nellie över värdskapet och hon har hemsidan minvardagshälsa. Bloggen handlar om hur hon ser på hälsa och vad det innebär att vara hälsosam för henne.
Maten är en stor del av det och Nellie testar gärna nya recept (även om hon aldrig följer dem), allt från raw food till glutenfritt och traditionell husmanskost.

nelliemajjunijuli

Maj: Picklad rabarber
Juni: Jordgubbar med svartpeppar
Juli: Tomatsallad

nellieaugsepokt

Augusti: Björnbär med mynta
September: Bakade morötter
Oktober: Pannkakor med bananfyllning

Och efter december kommer nytt år och vad passar bättre än att vi har en sprillans ny värd i januari. Det är Julia Tuvesson och hos Tuvessonskan hittar du en nedrans massa göttigt vardagskäk, enkla vegetariska recept och en hel del inspirationsguider. Julia är 27 år, bor i världens bästa stad Malmö tillsammans med sin man och två kiddos, älskar second breakfast, potatis och skriver gärna långa blogginlägg med matbilder tagna uteslutande uppifrån.

Var det någon som sa att vegetarisk mat är tråkig? Det tycker jag att vi motbevisat under de här sex månaderna och du hittar månadens gröna på facebook och på instagram under @manadensgrona. Vi ses!

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Månadens gröna nominerad till Matbloggsprisets hedersutmärkelse 2016

Jag har en fantastiskt glad nyhet att dela med mig av. Vi bakom Månadens gröna är SÅ stolta och hedrade över att ha blivit nominerade till Matbloggsprisets hedersutmärkelse. Det är en otroligt glad nyhet och helt fantastiskt att vi får sådan uppmärksamhet. Månadens gröna startade för sex månader sedan av Annie Månsson och vi var ett glatt matintresserat gäng som stiftade bekantskap genom Better Bloggers. Under de gångna sex månaderna har vi inspirerats av varandra och av alla som deltagit i våra månadsteman vilket resulterat i en fantastisk receptbank av otroligt kreativa maträtter – alla vegetariska. Hatten av till er alla som deltar och inte är rädda för att ta ut svängarna när det kommer till nya vegetariska rätter. Att äta grönt är gott och det blir ju inte sämre av att ögat får sitt.

matbloggspris

Är du nyfiken att läsa vilka vi värdar är bakom månadens gröna så hittar du min samlingssida här. Där kan du läsa mer om vårt gemensamma projekt och hitta länkar till månadstema och bidrag. Jag har lärt mig så mycket genom att vara med i månadens gröna och blir så inspirerad av alla bidrag. Om du är nyfiken på vilka rätter jag bidragit med så hittar du en liten lista här under. Tyvärr så hann jag inte delta under september månad men övriga månader har jag varit med.

Oktober månads tema är höstmys och man riktigt hör hur mysigt det är att kura ihop sig inomhus med tända ljus. Jag tog ut svängarna rejält så mitt bidrag blev en krämig popcornsoppa som trots äkta hälftens tveksamhet ändå föll honom i smaken.

popcornsoppa04

Under augusti månad var jag värd och jag valde björnbär som tema. Jag bjöd på en färgglad sötpotatissallad med björnbärsdressing.

björnbärssallad01

Juli månadstema var tomater och eftersom jag älskar mat med mycket färg så serverade jag squashplättar med en tomat- och olivsallad.

zucchiniplättar02

Och vad äter vi under juni månad? Helt rätt – jordgubbar. Mitt bidrag  blev en fantastisk kreation på kokosplättar med honungsjordgubbar.

kokosplättar02

Söta rabarber frodas vilt i maj månad så det var inte konstigt att det blev vårt tema. Jag serverade en sallad med rabarberdressing

rabarberdressing02

Spara

Månadens gröna: Popcornsoppa (mjölkfri)

Nej, jag har inte blivit knäpp utan det går faktiskt att göra soppa av popcorn. När vi var i Polen så bjöds vi den mest himmelska soppa med popcorn och jag var helt lyrisk efter att ha ätit den. Har länge tänkt att jag skulle laga egen soppa men det är först nu när det blåser kyliga höstvindar och det mörknar tidigt på kvällen som jag fick tummarna loss att laga popcornsoppa. Jag vet att det låter knepigt med popcorn i maten men ibland måste man våga ta ut svängarna. Min man trodde inte sina öron och ögon när han såg vad jag hällde i middagsgrytan – men soppan fick tummen upp. Den är så god!!!

Och popcornsoppan passar perfekt när det är månadens gröna. Det är Annelie som är vår värd i oktober och hennes tema är höstmys. Och höst för mig är varma, goda soppor så då passar det ju riktigt bra med min popcornsoppa. Annelie är också nominerad till Matbloggspriset Folkets Val och passa på att rösta när du besöker hennes sida.

4 portioner

popcornsoppa05 popcornsoppa07

popcornsoppa06

popcornsoppa01 popcornsoppa04 popcornsoppa03 popcornsoppa02
Ingredienser:

  • 1 msk rapsolja
  • 5 st stjälkar blekselleri, strimlad
  • 2 st röda paprikor, strimlad
  • 1 scharlottenlök, strimlad
  • 1 chilipeppar, strimlad
  • 1 stor morot, strimlad
  • chilipasta (smaka av)
  • 1 burk krossade tomater (märket mutti)
  • 3 dl vatten
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 8 dl poppade popcorn
  • 1 förpackning rice dream cuisine

Arbetsbeskrivning:
Poppa en förpackning popcorn.

Strimla blekselleri, scharlottenlök, paprika, morot och chilipeppar. Bryn i olja så det får lite färg. Rör ned chilipasta men ta det lite försiktigt om du inte vill ha stark soppa. Rör ned krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong och låt soppan koka upp. Sänk värmen och rör ned popcornen. Lägg på ett lock och låt soppan småputtra i ca 40 minuter.

Ta grytan från värmen och kör soppan i en mixer så du får en slät soppa. Häll tillbaka soppan i grytan och tillsätt rice dream cuisine. Låt soppan bli varm.

Servera soppan i djupa tallrikar med strimlade morötter och lite popcorn som dekoration.

Samlingsinlägg månadens gröna augusti: björnbär

Det var kanske inte det enklaste val jag gjorde när jag valde björnbär som tema för månadens gröna i augusti – för mina älskade björnbär hann ju inte mogna tills jag skulle presentera mitt inlägg. Men det går ju, tack och lov, att köpa frysta bär. Även om de inte är riktigt som de man plockar i naturen. Björnbär är  mitt absolut favoritbär under sensommaren och  björnbärspajer är som sushi – jag kan äta det när som helst, var som helst, hur som helst. Nåja, syftet med månadens gröna och björnbär var att jag skulle vidga mina vyer (se bortom pajerna) – och det har jag verkligen gjort tack vare alla er som bidragit med recept. Det är så kul att se alla fantastiska rätter. Stort tack!

En liten fotnot: Om jag har glömt att lista någon så ber jag ödmjukast om ursäkt men augusti månad har varit förvirrande för mig – då min hälsa inte är som den brukar. Skicka mig ett email så lovar jag att lägga upp dig. Felet ligger helt och hållet på min sida så det är inte du som gjort fel!

Så – är ni redo? Det är spännande att se vad alla har gjort…..  Jag kickstartade den 5 augusti med att bjuda på en Sötpotatissallad med björnbärsdressing där jag lät sötpotatis, päron och blomkål gifta sig med smakerna av en dressing gjort på björnbär. Gott i sin enkelhet där färgerna fick tala.

 

björnbärssallad01

Först ut är Katarina som har gjort helt fantastiska glassar på kokosyoghurt och björnbär. Visst blir man sugen?

IMG_3061

Linnea som har bloggen (Chick)peas and understanding bjöd på en helveganskt pizza bianco med björnbär, basilika och veganost. Helt enkelt briljant! Och som bonus är den otroligt vackra pizzan mjölkfri!

dsc_01251

Annie på Vegokäk bjöd även hon på mjölkfri rätt, nämligen på veganska fattiga riddare + björnbärssirap. En vegansk sockerbomb utan dess like! Knäckiga och karamelliga fattiga riddare som kröns av björnbärssirap, glass och färska bär. Det ser så gott ut att jag vill slicka på bilden. Och kalorier räknar jag en annan dag. Oh la la.

28838932541_668bcf0faf_c

Men kom ihåg att innan du äter efterrätt så ska du bottna med ordentlig mat och då passar Sylwias rätt – Sötpotatis- och hirsbiffar med björnbärssalsa. Ser så otroligt gott ut och är det något jag gillar så är det vegetariska biffar i alla dess formar!

sweet-potato-millet-patties-and-blackberry-salsa-6

Nellie bjuder på en sås med mynta och björnbär. Såsen kan användas till yoghurt, pannkakor, glass och jag tror nästan jag skulle vilja lägga en liten klick på mitt frukostgröt. Eller två klickar.

Björnbärssås1_minvardagshälsa

Ulrica bjöd på  björnbärsmuffins toppade med smuldeg. Och alla som följer min blogg vet att jag är svag för bakverk….. Mums.

Björnbärsmuffins-med-smultopping2

Sandra bjöd på Chiagröt med kokos och björnbär och blir man inte glad av den här sprakande färgkombinationen så måste man definitivt ha vaknat på fel sida.

f830f70945f4278a9942002e24a71a5b_980x0_c_85_s_v4

Annelie hos Blomster och bakverk bjöd på Galette med björnbär, päron och rosmarin. Och björnbär, päron och rosmarin gifter sig verkligen bra tillsammans.

galette_logo_text

Ulrica bjuder på en vacker sockerkaka toppad med björnbär som är perfekt till söndagsteet.

160821_hus30_fotograf_ulrica_hallen_fujifilm_manadensgrona_bjornbar_blackberries_stillife-9340

Lovisa bjuder på en riktigt syrlig smördegskaka med björnbär och banan. Och den ser inte alls dum ut (slickar mig om munnen).

29031445462_082b4cf309_c

Charlotte har gjort en riktigt vacker chiapudding i två lager. Mums! Även Pia använder chia i sin rätt men hon bjuder på en Chia chokladpudding.

bjornbar_57bc675c2a6b225d124ccbf8

chiachoklad

Tingeling Taste bjuder på en hemmagjord Bacardi Breezer Blackberry och ett sådant glas skulle jag inte tacka nej till. Tror jag hade behövt det nu efter dessa veckor 😉

DSC_1026-800x600

Tina bjuder på en sagolikt vacker raw food Björnbärsslice. Det stämmer att man äter med ögonen.

namnlöst-9799

Milla avslutar det här otroligt smakrika och inspirerande inlägget i björnbärens tecken med en björnbärssmoothie.

DSC00010

Stort tack till alla som varit med och bidragit till augusti månadstema. Ni har varit underbara och jag vill rikta ett tack för att ni stått ut med min periodvisa frånvaro. Passa på att njuta av björnbärsinläggen. Den femte september presenteras ett nytt tema.

 

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Månadens gröna augusti: Sötpotatissallad med björnbärsdressing

5:e augusti. Vet du vad det innebär?  Jo,nu är det äntligen min tur att vara bloggvärd för månadens gröna. Har du följt med de andra månaderna? Vi drog igång under maj månad med temat rabarber som sakta övergick till juni månad med jordgubbar och under juli var tomater tema. Gissa om jag fått massor av inspiration och jag hoppas att detsamma gäller för dig.

Om du inte vet vad jag pratar om så är månadens gröna en vegetarisk matlagningsutmaning. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning. Det är häftigt och vi har så många fantastiska matlagare som kommer med de mest inspirerande recept. Om du är intresserad av mina bidrag så hittar du dem här. Utmaningen är öppen för alla och allt du behöver är någon slags kamera och en vilja att laga mat. Tillsammans skapar vi en helt fantastisk vegetarisk receptbank! Visst är du med? För mer inspiration kan du besöka och gilla vår facebook-grupp och naturligtvis finns vi även på instagram.

Så, vilken råvara står i centrum för augusti månad? Naturligtvis är det björnbär och de söta, goda bären växer vilt runtomkring vårt hus vilket innebär att jag och grannarna varje år kämpar tappert för att se vem som får hem störst skörd. Björnbär är fulla av nyttigheter och innehåller liksom hallon och jordgubbar växtämnet ellaginsyra som i forskning visat sig kunna minska risken för cancer och ge huden skydd mot UV-strålning.

blackberry-1499338

Jag vet att du är sugen på att kasta dig över mitt recept men låt mig först kortfattat berätta hur du går till väga för att vara med.

Så här går det till:

  • Den 5:e var månad presenteras en råvara som är i säsong genom att månadens bloggvärd delar med sig av ett recept som den har skapat kring råvaran. Låt dig inspireras och laga en egen rätt med råvaran och lägg upp receptet på din blogg eller din instagram under hashtaggen‪ #månadensgröna. Det är vad jag har gjort idag.
  • Lämna ditt bidrag genom att länka till det i kommentarsfältet hos månadens bloggvärd senast den 25:e. Det vill säga, så fort du har gjort ett recept, skriver du en kommentar till det här inlägget. Glöm inte att hashtagen #månadensgröna. Svårare än så är det inte.
  • Den 28:e publicerar värden ett samlingsinlägg med länkar till alla recept.

Vi har fått funderingar kring hur vi tolkar begreppet ”vegetarisk”. Vårt svar har då varit följande:

Månadens Gröna är en matutmaning där vårt syfte är att sprida matglädje och inspiration, kring både vegetarisk och vegansk matlagning. Vi vill inte komma med några pekpinnar utan fokuset ska vara på inspiration, men om vi ska prata förhållning så tänker vi oss lakto-/ovo när vi pratar ”vegetarisk”. Sedan är det upp till både receptmakaren och konsumenten vilka produkter som inhandlas och används, t.ex. huruvida ens ostprodukter innehåller löpe eller ej.


Mitt inspirationsbidrag är en sallad på sötpotatis, päron och blomkål som blandas med en fräsch dressing på björnbär. Nomnomnom.

björnbärssallad01 björnbärssallad02 björnbärssallad03

Ingredienser:

  • 1 sötpotatis
  • 1/4 blomkål
  • 1 rödlök
  • olja till formen
  • salt
  • peppar
  • Lite röd romansallad
  • 1 päron
  • lite björnbär till garnering

Björnbärsdressing:

  • 1½ dl björnbär
  • 1-2 msk balsamicovinäger
  • smaka av och tillsätt ev en stänk socker eller honung

Arbetsbeskrivning:
Börja med att skala och skiva sötpotatis och röd lök i små bitar. Ansa blomkålen och dela i mindre bitar. Häll olja i en ugnsform och lägg i grönsakerna. Salta och peppra. Sätt in i 200 grader i ca 20 minuter (eller tills grönsakerna är klara).

Skiva päronet i mindre bitar. Skölj salladen. Blanda sallad och päron med grönsakerna och lägg på ett par björnbär.

Blanda alla ingredienserna till dressingen och mixa ihop till en sås. Häll såsen över grönsaksfatet.

Rätten går att servera både varm och kall men jag föredrar den när den var kall.

Källa
Artikel om björnbär

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Squashplättar med tomat- och olivsallad (mjölk- och glutenfri)

Mitt bidrag till månadens grönas juli-tema är Squashplättar med tomat- och olivsallad och som pricken över i så är rätten både mjölk- och glutenfri. Den femte juli var det återigen dags för månadens gröna att köra igång med ett nytt månadstema och värd för juli månad är Ulrica Krii som driver sajten Krii´s kitchen. På Ulricas blogg hittar du en salig blandning av de recept hon lagar till familj och vänner. Det blir mycket vardagsmat som ska gå snabbt och enkelt att laga men också bakverk och annat smått och gott. Ulrica har en förkärlek för afternoon tea och glass och försöker laga mer vegetariskt i vardagen.

Juli månadstema är tomater och det finns väl knappast något som är godare att frossa i än solmogna tomater. Ulrica bjuder på Tomatsalsa med prästost och grillat bröd så passa på att inspireras av hennes recept och läs hur du gör för att själv vara med och bidra till vår växande receptbank.

Mitt bidrag är ett par mjölk- och glutenfria squashplättar som serveras på en salladsbädd tillsammans med en tomat- och olivsallad. Nomnomnom. Det finns kanske någon som saknar sås men squashplättarna i sig är så saftiga och när de serveras tillsammans med tomaterna så upplever i alla fall jag att man inte behöver någon sås.

zucchiniplättar01 zucchiniplättar02 zucchiniplättar03 zucchiniplättar04 zucchiniplättar05

4 portioner

Vi börjar med tomatsalladen så den får stå och gotta till sig.

Ingredienser tomatsalladen:

  • 400 g körsbärstomater, halverade
  • ½ burk oliver av ditt favoritmärke
  • 1 dl finhackad persilja
  • 1 msk olivolja med citronsmak
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en skål och ställ åt sidan tills biffarna är stekta.

Ingredienser squashbiffar

  • 5 dl riven squash
  • 1 ägg
  • 1-2 finhackade salladslökar
  • ½-1 tsk chipotlepasta
  • 1½ dl majsmjöl
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin till stekning

Arbetsbeskrivning:
Blanda alla ingredienser och forma 4 st biffar som steks i mjölkfritt margarin. Var försiktig med chipotlepastan om du inte gillar stark mat. Vänd biffarna de fått fin färg på ena sidan.

Lägg sallad på ett fat och lägg över biffarna. Garnera med tomat- och olivsalladen. Smaklig spis.

Och nästa månad är jag värd så håll utkik på min blogg den 5 augusti.

 

Spara

Spara

Kokosplättar med honungsjordgubbar (mjölk- och glutenfri)

Hör ni, ni har väl inte glömt vår utmaning: månadens gröna? Vi har en ny värd för juni månad och det är Lovisa som den här månaden har jordgubbar som tema.  Jag är mycket förtjust i jordgubbar och när jag väntade Nicklas för 23 år sedan hade jag fruktansvärda cravings efter just jordgubbar och då var det inte lika lätt att få tag i färska jordgubbar som det är idag. Kommer ihåg att jag i mars månad satt och slörpade i mig färdigköpt jordgubbskräm som substitut och jag tror mig minnas att krämen innehöll mer socker än jordgubbar.

Mitt bidrag till månadens gröna är en gluten- och mjölkfri kokosplätta med jordgubbar som kokats ihop med honung. Du måste vara lätt på handen när du vänder plättarna för de går itu om man inte är försiktig.

kokosplättar03

 

kokosplättar02

 

kokosplättar01
25 plättar

Ingredienser:

  • 1 dl kokosmjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 3 st ägg
  • 25 g smält mjölkfritt margarin
  • 1 msk honung
  • 2½ dl kokosmjölk
  • 1-2 msk florsocker (smaka av – jordgubbssåsen är rätt söt i sig själv)
  • 10 jordgubbar
  • 3 msk honung

Arbetsbeskrivning:
Vispa äggen för hand ca 30 sekunder så smeten blir lite fluffig. Rör i övriga ingredienser och hetta upp ett plättjärn. Häll ca 1 msk smet i varje rundel och vänd dem först försiktigt när de fått fin färg.

Skiva jordgubbarna och lägg dem i en gryta. Häll över honungen och låt jordgubbar och honung få ett hastigt uppkok. Skeda såsen över plättarna.

Är du intresserad av fler mjölkfria jordgubbsrecept så kan jag bjuda på:

 

Månadens gröna: Rabarberdressing

I början av maj så var vi ett gäng glada bloggare som drog igång Månadens Gröna som är tänkt som inspiration för dig som vill äta mer grönt. Annie, som är månadens värd och som har rabarber som månadstema presenterade sitt tema med hamburgare med rabarberchutney.

Mitt bidrag till månadens gröna är en rabarberdressing som gifter sig med smakerna i en matig, grön sallad och som är perfekt att ha med sig i lunchlådan.  Egentligen är det fel att kalla rätten för en dressing för den är inte tjock som en dressing men den är inte heller tunn som en sås. Funderade om jag skulle kalla den dressås men det låter ju inte heller gott – och det är precis vad den är – perfekt som tillbehör till en god sallad. Smaka av försiktigt med honungen så du inte får en för söt sås. Eller dressing.

Skulle du sedan vara sugen på fler mjölkfria recept med rabarber så hittar du rabarberbiscotti här, en rabarberpaj här eller varför inte prova Emmas rabarberpaj med krämig vaniljsås.

månadens gröna - rabarberdressing månadens gröna - rabarberdressing månadens gröna - rabarberdressing månadens gröna - rabarberdressing månadens gröna - rabarberdressing

Ingredienser:

  • 2 dl rabarber skuret i tunna skivor
  • 1 dl vatten
  • 1 dl rapsolja (eller olivolja)
  • gnutta salt
  • 1-2 msk flytande honung
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1-2 tsk hallonbalsamico
  • skal från ½ citron

Arbetsbeskrivning:
Koka rabarbern i vatten så att vattnet nästan försvinner. Mixa rabarbern till en slät massa. Vispa i övriga ingredienser men smaka av med honungen så såsen inte blir för söt.

Ringa såsen/dressingen över sallad.