Kategori: Kött

Köttbullar i sötsur sås (mjölkfri)

I dag är det köttbullens dag och vad passar bättre än ett recept med köttbullar. Den här gången blir det köttbullar som får ligga och gosa till sig i en sötsur sås och som serveras med ananas och ris. Jättegott och annorlunda, även om ingenting går upp emot köttbullar med en riktigt god sås, potatis och lingonsylt.

Är du inte sugen på sötsura köttbullar så finns det fler (mjölkfria) köttbullsrecept på bloggen.

Ajvarköttbullar med råstekt potatis
Chiliköttbullar med kryddiga svarta bönor
Kryddiga kycklingbullar med kall citronsås
Kycklingköttbullar
Köttbullar
Potatis- och quinoabullar med citronyoghurt
Tonfiskbollar med sesamfrön
Vegetariska köttbullar

4 portioner

Ingredienser

  • 600 g köttbullar
  • 225 g fryst ananas
  • 0.5 dl råsocker
  • salladslök
  • chiliflingor
  • ris till 4 portioner

Gör så här:
Häll vatten, råsocker och ananas i en gryta. Koka upp så att sockret löser sig, lägg ner köttbullarna och låt hela härlighetenputtra på medelvärme tills riset är klart. Toppa med salladslök.
Koka riset enligt förpackningen. Toppa med lite chiliflakes och servera med köttbullegrytan.

Kotletter i kokos- och tomatsås (mjölkfri)

Matlagningsnivån har legat på ett minimum den här veckan men å andra sidan så stod jag ju och gjorde en massa matlådor i helgen som gick, så allt har sin förklaring. I kväll ska vi grilla och det har vi längtat så mycket efter. Det blir dock till att stå med paraply i näven så att det inte hamnar regnvatten i vinglaset.

Här är ett recept från i somras då vi hade tänkt att grilla kotlett men på grund av förbud blev det till att tillaga hela härligheten inomhus så jag gjorde en gryta. Steker du kotletter under lock, tillsammans med en god sås, så blir köttet så mört att det nästan trillar sönder.

Innan receptet bjuder jag på en liten frågestund.

Liten frågestund

1. Min favoritfrukost?
Det var lätt, havregrynsgröt med kanel och eventuellt ett rivet äpple i. Jag äter den som den är, utan plantbaserad mjölk. När jag kommer till jobbet så tar jag en kopp kaffe. Det är oftast den första – och sista kaffekoppen jag dricker under dagen. Sover jag på hotell så ”lyxar” jag till det med en smörgås (utan smör) med varmrökt skinka, ättiksgurka, juice och kaffe. Är det för varmt, vilket det varit i sommar, så äter jag gärna kall sojayoghurt.

2. Hur dricker jag mitt kaffe?
Det ska vara hett. Mycket hett. Och så har jag en sockerbit i. Jag är också barnsligt förtjust i iskaffe men det ska bara vara kaffe och is. Ingen mjölk i.

3. Hur ser min favoritmacka ut?
Jaha du… det blir väl till att skriva varmrökt skinka och ättiksgurka. Allra helst på ett fröknäcke. Jag äter så sällan smörgås, men ibland kan jag längta efter en riktigt god knäckebrödsmacka.

4. Soppa eller sallad?
Soppa. Älskar soppa! Och den absolut knasigaste soppa jag tillagat måste vara popcornsoppa.

5. Vilken är min favoritkokbok?
Alltså, jag äger inga kokböcker längre. Jag ägde en STOR samling, på säkert 400 kokböcker, men i samband med att vi rensade ut huset, så åkte alla böcker ut. Så nu använder jag bara google när jag söker ett recept 🙂

6. Om jag fick välja, vad skulle jag ta bort, socker eller salt?
Åååh, det här går ju inte att svara på. Jag är en riktig gottegris och jag tror inte heller att min matlagning hade blivit så god om jag plockat bort salt, så jag är ledsen. Den här frågan kan jag inte svara på.

7. Vilka länder hämtar jag inspiration från till min matlagning?
Hmmm. Min matlagning är nog för tillfället mest inspirerad av det japanska köket, men samtidigt så äter vi mycket medelhavsmat. Jag har fått mycket inspiration från de utbytesstudenter som bott hemma hos oss och vi är alltid öppna för att testa nya maträtter. Men samtidigt så är det inget som går upp mot riktig svensk husmanskost.

8. Vad kan jag inte vara utan?
Jaha, det här var ju en riktig samvetsfråga och det är väl lika bra att vara ärlig. Kakor kan jag klara mig utan, men inte godis. Det ska vara hallonbåtar, gelehallon, Ahlgrens bilar och en massa lakrits.

9. Lagar jag helst mat eller går jag ut och äter?
Jag går gärna ut och äter och tycker att i nio fall av tio är det inga problem att få mjölkproteinfri kost. Däremot så älskar jag att stå i köket och laga mat på helger och det är oftast då jag gör storkok och bunkrar upp en massa matlådor.

10. Vilken är min favoritrestaurang?
Lätt. För tillfället är det Staffanstorps Gästis. De har såååå god mat och jag älskar deras söndagsbrunsch.

11. Var köper jag mina matvaror?
Jag handlar på nätet och oftast handlar jag all mat på Willys. Ibland springer jag in på Lidl för de har ett fräscht grönsakssortiment

12. Vilken är min favoritcocktail?
Jag är jättedålig på att dricka cocktail och ska jag någon gång beställa någon så blir det oftast mojito, för jag känner inte till några andra namn.  Förresten, kom på en till. Frozen strawberry daiquiri – den är inte dum den.


 13. Vilket är mitt favoritmål?
Lätt. Middag på kvällen. Den måltiden kan jag planera i flera timmar, allt från recept, till att handla och sedan laga mat.

14. Vad finns på min pizza?
Det beror på vilket humör jag är på. Kan längta efter en white pizza med jordgubbar men ibland är det salami som jag suktar efter.

15. Finns det någon mat som jag inte gillar?
Jajamensan. Inälvsmat. Leverkorv är skitäckligt, likaså leverpastej. När jag var mindre serverades vi stekt lever och jag ryser fortfarande. Blodpudding. Usch.

Men nog om detta. Nu hoppar vi till ett jättegott recept, kotletter i kokos- och tomatsås. Trevlig fredag!

 

8 portioner

Ingredienser:

  • 8 benfria kotletter
  • salt
  • peppar
  • olja
  • 200 g svamp
  • 1 gul lök
  • 1 liten spetskål
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 250 ml kokosmjölk
  • sambal oelek
  • 3-4 msk scharlottenlökfond
  • 1 buljongtärning

Så här gör du:
Strimla kål, lök och svamp. Bryn i olja och ta upp. Ställ åt sidan en stund.
Salta och peppra kotletter och bryn ett par minuter på var sida. Lägg på svamp- och kålblandning.

Vispa ihop kokosmjölk, krossade tomater, sambal oelek, scharlottenlökfond och smula ned buljongtärning. Häll på kotletterna. Lägg på ett lock på grytan, sänk värmen och låt puttra i en timme.

Servera med frästa grönsaker

Fläskkotlettgryta (mjölkfri)

I dag har det regnat, åskat, blåst och rent ut sagt varit ett riktigt skitväder, eller rättare sagt, en normal svensk sommar, och gud vad jag har trivts. Har fått så många saker och ting gjorda och det har varit full fart sedan tidig morgon.

Vi har varit över en sväng i Helsingborg där vi träffade Nicklas samtidigt som vi passade på att handla en massa. Vi besökte Ica Maxi och jösses vad många roliga saker de har. Fastnade på deras asiatiska avdelning, stod och dregglade över en massa sushi  och fick handlat hem ingredienser till en Misosoppa. Älskar Misosoppa. Jag tror det är en rätt som antingen man gillar, eller så gör man det inte. Helt ärligt, första gången jag åt Misosoppa så tyckte jag det var vidrigt men efter att ha ätit det ett antal gånger så älskar jag det.

Nicklas behövde få sitt studentrum pyntat med en massa tavlor så vi tog med oss en del av de tavlor han fotograferat, och som vi haft upphängda i vardagsrummet , så nu ekar det tomt på väggarna hos oss. Jag ska se till att beställa hem nya tavlor.

I och med att köket svalnat så drog jag igång långkok och nu har jag 6 matlådor som står och väntar på nästa vecka. Jag har inga exakta mått utan skriver bara ned hur jag tillagade det hela. Basen är 1.7 kg kotletter, med ben, som vi skar bort benen på och sedan skar ner i bitar. Den andra viktiga ingrediensen är en en flaska räligt (skånska för vidrigt) rödvin. När vi var över i Danmark så köpte vi ett antal flaskor rödvin och det var fullständigt odrickbart. Däremot så passar det bra i grytor.

8 portioner

Ingredienser

  • 1,7 kg kotlett med ben, skär bort benen och strimla köttet
  • mjölkfritt margarin
  • olja
  • salt
  • peppar
  • 250 g champinjoner, strimlade
  • rödvin
  • vatten
  • 5 dl plantbaserad grädde
  • sriracha hot chili sås
  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 stora morötter, strimlade
  • 1 squash
  • 1 näve bladpersilja

Så här gör du:
Bryn köttet i omgångar i olja och mjölkfritt margarin. Salta och peppra.
Ta upp köttet och bryn svampen. Lägg i köttet i grytan och häll över vin så det täcker köttet.
Småputtra i 1 timme. Minskar vätskan alltför mycket, häll på vatten.
Häll i chilisås, köttbuljongtärning, plantbaserad grädde, morötter och squash.
Koka i ytterligare 30 minuter.
Smaka av med bladpersilja och servera med kokt ris eller grönsaker.

Köttfärslimpa med oliver (mjölkfri)

Det råder fortfarande grillförbud i Skåne men den 6 augusti så lättade Länsstyrelsen på restriktionerna så nu är det tillåtet att använda elgrill. Nicklas fyller 25 om ett par veckor (var sjutton har tiden tagit vägen) och vi har pratat om att fira födelsedagen med en rejäl grillafton men det ser ut som om vi får tänka om lite. Jag tycker inte att det blir lika gott att grilla med elgrill (vi har haft en, så jag vet vad jag talar om) så vi får fortsätta att sukta efter grillade köttbitar ett tag till.

Istället för att grilla blir det vanlig mat och jag försöker hålla nere antalet värmekällor i köket, vilket innebär att all mat lagas i en och samma form, som veckans köttfärslimpa fullproppad med oliver och bladpersilja. Gör en stor sats när du ändå håller på, så slipper du stå i köket nästa dag.

Och jag är också helt införstådd med att jag snöat in på bladpersilja, som jag använder i alla maträtter, men kommer någon ihåg min period med granatäpplen? För drygt två år sedan använde jag granatäpplen i allt, men liksom med bladpersilja så kommer jag snart att vända fokus mot någon annan ingrediens hahaha. Kanske blir det ris? Vem vet. Mai lyckades övertala oss att införskaffa en riskokare eftersom varje japanskt hushåll äger en sådan. Jag erkänner att jag var lite tveksam att skaffa ytterligare en maskin till köpet men eftersom riskokaren inte kostade många hundralappar så ska jag ge den ett par månader. Mai och jag är båda överens om att Uncle Bens ris inte är gott (frågar ni min man så tycker han precis tvärtom) och att japanskt ris är att föredra, så imorgon ska jag ge mig ut på jakt efter japanskt ris. Vi får se hur det här slutar…

I dag är min sista semesterdag och jag är så nöjd. Nu vill jag tillbaka till mitt jobb igen och träffa alla goa kolleger. Att ha semester på egen hand har inte varit helt optimalt men på något sätt och vis har jag ändå fått dagarna att gå. Ha en skön helg och på söndag startar jag veckans matsedlar igen.

8 portioner

Ingredienser:

  • 1 kg köttfärs
  • 2 salladslökar
  • 15 gröna oliver, hackade
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 msk köttfond
  • 0,5 dl majsmjöl
  • 0,5 dl vatten
  • 1 näve hackad bladpersilja
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • 1 paket bacon
  • potatis

Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader.

Blanda färsen med hackade oliver, strimlad salladslök, salt, peppar, köttfond, tomatpuré, ägg, vatten, bladpersilja och majsmjöl.

Forma en limpa i en lättsmord ugnsform.

Täck med baconskivor. Dela potatisen. Lägg dem bredvid köttfärslimpan. Salta, peppra och stek köttfärslimpan i nedre halvan av ugnen ca 1 timme.

 

Pasta med kassler och squash (mjölkfri)

När skymningen faller så vaknar jag upp och det är då vi smiter iväg. Äntligen kan jag börja andas och får återigen ork att göra saker och ting. I går kväll tog vi vi motorcykeln och åkte iväg till Lomma för att titta på solnedgången och det vara så vackert. Alldeles vindstilla och fridfullt.

I morse vaknade jag upp i uterummet och de som jobbar i familjen har på något sätt lyckats smita förbi utan att jag märkt något, så jag kommer helt klart att bädda mig där i natt igen. Jag sov fantastiskt gott och det är härligt att höra fåglarna sjunga när gryningen börjar.

Min vitiligo fortsätter att skena iväg och snart så är mina händer helt vita. Det irriterar mig en hel del men samtidigt så är ju detta en sjukdom som bara är att acceptera för det går ju inte att påverka förloppet. Det tror jag i alla fall inte. I går kväll så låg jag och googlade och jag ser att många förordar AIP eftersom vitiligo är en autoimmun sjukdom. På sidan Swedishpaleo kan jag läsa att autoimmun paleo eller det autoimmuna protokollet, AIP, är en kost som förutom att undvika spannmål, socker och mejeriprodukter också utesluter ägg, nötter, frön, fröbaserade kryddor, baljväxter och potatisväxter. I den sistnämnda gruppen ingår paprika, tomat, chili, potatis, aubergine och gojibär. Paleokost låter dock så förbaskat trist men jag kanske ger det ett försök. Det är kanske inte dumt att testa och se om jag kan bromsa upp vitiligon.

Vi hade tänkt grilla igår men eftersom det är grillförbud så gjorde jag en kasslersås som serverades till pasta.

4 portioner

Ingredienser:

  • 800 g kassler
  • 2 salladslökar
  • 0,5 paket bacon
  • olja
  • 1 squash
  • ca 4-5 dl havregrädde
  • 2 msk chilisås
  • 1 stor näve bladpersilja

Så här gör du:
Strimla lök och bacon. Fräs i olja ett par minuter.
Strimla kasslern och låt den fräsa tills den fått färg.
Skiva och dela squashen och tillsätt den i kasslern och låt den också fräsa ett par minuter.
Häll över havregrädde, chilisås  och strimlad bladpersilja och låt allt stå och puttra ett par minuter.
Serveras med pasta och en god sallad.

Kotlett med svampfräs, wokad pak choi och örtris

Oh la la, midsommarafton i morgon och ska vi prata om väder (för det gör vi ju alltid i Sverige) så har vi exakt det midsommarväder som vi brukar ha. Jag måste nästan låta nedan bild illustrera midsommarafton. Den togs för tre år sedan och Emma gick i vinterstövlar, tre jackor och vantar och själv så hade jag två jackor på mig och skinnhandskar. Jösses som vi frös. I år har vi velat lite fram och tillbaka och har faktiskt inga planer inför morgondagen. Antingen så beger vi oss till Danmark, eller så tar vi en vända till något gästgiveri, eller så beslutar vi oss för att vara hemma. Vi får se.

Jag har haft sjukt mycket att göra på jobbet – och privat – så tyvärr har jag inte fått upp någon mjölkfri midsommarmeny. Nästa vecka blir ännu mer hektiskt och jag försöker jonglera så jag får tid med privata projekt, men nästa fredag ska allt ha lugnat ned sig, så då kanske jag belönar mig själv med en härlig ansiktsbehandling. Min semester börjar inte förrän i slutet av juli och det är onekligen så att jag börjar snegla fram mot den.

När vi var i Tokyo köpte jag på mig en massa kryddpåsar men jag har varit dålig på att använda dom. Tills idag. Men man behöver inga färdiga kryddpåsar utan det går precis lika bra att röra ned lite hackad persilja och andra torkade örter i riset.

4 portioner

Ingredienser:

  • 4 portioner ris
  • hackade örter
  • 600 g fläskkotlett
  • olja
  • 1 pärllök
  • 200 g champinjoner
  • 1 pak choi
  • 1 broccoli
  • 2 msk sweet chili
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Hacka löken och skiva svampen. Bryn i olja och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Dela pak choi och broccoli. Bryn i olja ett par minuter. Häll på sweet chili som får koka med en liten stund. Salta och peppra. Ta upp.
Skiva fläskkotletten, salta och peppra och stek ett par minuter på var sida.
Rör ned hackade örter i det kokta riset och servera allt tillsammans med mangosås.

Grillad ytterfilé med ananassalsa och medelhavsris (mjölkfri)

Så var vi inne i juni månad och det är inte utan att man undrar hur länge den här värmen kommer att hålla i sig. Det är för varmt att göra någonting på dagarna, så det gäller att ta tillvara på de ljusa sommarkvällarna. I går kväll började vi skura av golvet i uterummet men det får nog göras klart senare ikväll. Jag är nog den enda som fortfarande är blek som en tablett alvedon men det beror ju på min vitiligo som gör att jag ogärna befinner mig i solen längre än nödvändigt. Skuggiga platser är det som hägrar för mig.

I går blev det grillat och till det serverades ris på medelhavsvis och en ananassalsa. Äkta hälften hade köpt hem en förpackning ris som var helt ok men ingenting jag kommer att köpa igen, då det går precis lika fort att röra ned ett par matskedar tomatpuré, örter och hackade tomater i färdigkokt ris. Köttet kryddade jag med lite grillkrydda och på slutet penslade jag över rikligt med sweet chili-sås. Ananassalsan var riktigt läskande och fick lite sting med röd chili.

4 portioner

Ingredienser:

  • 1 ananas
  • 1 röd chili
  • 1 msk honung
  • peppar

Så här gör du:
Dela ananasen i små i bitar. Finhacka en röd chili. Blanda alla ingredienser och ställ kallt till serveringen.

Superenkel köttfärssås (mjölkfri)

God morgon. Idag blir det storkok, för dotter med pojkvän flyttar hem ett par veckor och för att jag ska slippa stå vid spisen var dag, så ska jag förbereda en massa matlådor som ska frysas in. Först ut står köttfärssås som jag sedan kan använda till pasta, pajer eller bara ätas med en sallad. Allt efter humör. Det blir en enkel variant på köttfärssås där vi helt har skippat lök  då äkta hälften inte mår bra av det. Det har inte varit en lätt resa för mig, att undvika lök i maten, eftersom jag älskar lök i alla dess former – men det går.

4 portioner

Ingredienser

  • 400 g köttfärs
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 2 msk ketchup
  • 1 stor morot
  • 3-4 msk kalvfond
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Fräs köttfärsen i en stekpanna och häll på krossade tomater. Lägg i riven morot och fond och låt köttfärsen stå och puttra minst en timme. (Jag tycker såsen blir godare ju längre den får koka). Smaka av om du behöver kryddor. Jag tycker att kalvfonden smaksätter väldigt bra men en del kanske saknar peppar.

Servera med pasta, ris eller gör en god köttfärspaj.

Skånsk moussaka (mjölkfri)

Känslan av att sätta sig vid datorn och upptäcka att allting är vänt upp- och nedvänt på skärmen är obeskrivlig.  Om du har råkat ut för samma som jag, så vet du vad jag talar om. Hela jäkla skrivbordet är upp- och ner. Försök skriva på det sättet. Uppenbarligen har ”kattafan” trampat över hela tangentbordet och lyckats vända allting upp och ned. Smulan var först ut och jag tillbringade flera timmar innan jag lyckades vända allting rätt igen. Nu hade Felix lyckats och jag grät nästan när jag stod i köket och upptäckte vad han ställt till det, men uppenbarligen har äkta hälften bättre minne än jag har, för han lyckades vända tillbaka allt rätt igen.

Jag har inte gjort någonting…..

Det här med att uppfostra en katt är inte det lättaste och det är lika bra att inse att vi uppfostrar inte Felix, han uppfostrar oss. Minsta lilla jamande och vi springer och kollar minsta lilla vink.

Gud vad skönt att det är fredag. Jag har en sats glutenfria morotsbröd i ugnen och det doftar förföriskt i köket.

Till middag blev det det en skånsk moussaka och till efterrätt  hallon på smördegsbotten. Mums. Jag gjorde en variant på moussaka där jag blandade skivad aubergine med tomater i en gryta som sedan fick putttra ihop med krossade tomater. Det blir själva såsen. Jag rev också ner ett par potatisar för en matigare variant och skippade ostsåsen för en smalare variant.

4 portioner

Ingredienser:

  • 6 potatisar
  • 500 g köttfärs
  • olja
  • salt
  • peppar
  • 2 msk oxfond
  • 1 röd strimlad paprika
  • 1 aubergine
  • 6 tomater
  • 1 förpackning krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • 1 dl veganost

Så här gör du:
Riv potatisen på rivjärn.

Stek köttfärsen i olja. Tillsätt paprikan och smaksätt med kryddor och oxfond. Lägg köttfärsen i en form. Fördela den strimlade potatisen över köttfärsen.

Dela aubergine och tomater. Fräs i olja ett par minuter. Tillsätt krossade tomater, sambal oelekt och buljongtärning. Koka ett par minuter och häll sedan blandningen över köttfärsen.

Lägg på veganost och sätt in i ugnen, 175 grader, cirka 30 minuter, tills potatisen är klar. Servera med grönsallad.

 

 

Vilse i vardagen och Långsamma fläskkotletter (mjölkfri)

Redan onsdag – lill-lörddag – och min arbetsvecka började i måndags med att jag körde iväg bilen till  skadebesiktning. Jag måste erkänna att det här med vägbeskrivningar inte riktigt är min grej.

Jag var på två olika ställen, innan jag slutligen kom rätt på det tredje. Varför ska man lita på gps:en? Att ta hjälp av karta – är ju bara för loosers (säger hon som har noll koll på omgivningen). Jag tror att antingen har man det i sig, att man hittar till saker och ting, eller så är man som jag och Nicklas. Vi vet aldrig var vi är eller hur vi kom dit, men det ordnar sig alltid på något sätt och vis. Och det mest underliga är att vi två alltid får agera reseledare, så någonstans i all galenskap så måste vi ju göra rätt.

Äkta hälften börjar vänja sig vid mina vägbeskrivningar som, typ, kan låta så här. Kör över en kulle (jag har ingen aning på vilken väg jag är eller orterna runt omkring) och fortsätt tills du kommer fram till rondellen. Där står ett  gult hus med röda knutar och bredvid huset finns det en hage med tre hästar. Och 99% av gångerna vet han exakt vart jag är på väg, så kom inte säg att jag inte har koll på detaljerna hahaha.

Under julhelgen blev jag påkörd av en bil som hade alldeles för bråttom och hade jag inte styrt ut i mötande fil (där jag redan kollat av att jag inte mötte någon) så hade passagerarsidan fått sig en rejäl smäll och jag vill inte tänka på vilka eventuella skador Nicklas kunde ha fått. Nu klarade sig bilen rätt bra, och jag kom undan med endast ett par lackskador. Jag erkänner dock att jag inte var världens gladaste människa när jag klev ur bilen för att skriva skaderapport och inspektera skadan. Här har jag kört omkring i 30 år utan incidenter och så möter man en dam med blyklump på foten. Har man så jävla bråttom att komma i tid till flyget – då är man för sent ute. Hon tog i alla fall på sig skadan, så jag slapp betala självrisk, men det innebär att jag kommer att vara utan min älskade Lexus i 10 dagar. Mama is not happy, även om jag har hyrbil. Men, som sagt, det är bara materiella skador. Det kunde ha gått bra mycket värre. Jag åkte på ett rejält migränanfall timmarna efter olyckan och har gått hos sjukgymnast för att behandla nackvärk, men nu är det bra.

Det var så länge sedan vi åt fläskkotletter och vi lät dem puttra långsamt tillsammans med passerade tomater och ajvar. De blev riktigt möra och vill du inte steka dem på spisen går det lika bra att låta rätten sköta sig själv i ugnen.

4 portioner

Ingredienser:

  • 4 fläskkotletter
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 1 förpackning passerade tomater
  • 3 msk ajvar
  • 1 ask tomater
  • 1 orange paprika
  • 2 Pimientos de Padrón (små gröna paprikor)
  • 1 kruka persilja
  • scharlottenlökfond att smaka av med

Så här gör du:
Salta och peppra kotletterna och bryn dem lätt i mjölkfritt margarin. Blanda passerade tomater med ajvar och häll blandningen över kotletterna. Lägg ner strimlad gul paprika, hel grön paprika och tomater och sänk värmen. Lägg på ett lock och låt småputtra i 45 minuter. Smaka av med scharlottenlökfond och rör ned persilja strax innan servering.

Vi serverade köttet med wokade grönsaker och potatis, men det går lika bra med kokt potatis eller ris.