Home » Blogg » Korv

Kategori: Korv

Ytterfilé fylld med chorizo (mjölkfri)

Trevlig helg till alla. Det var tänkt att vi skulle åka upp till Göteborg och se Metallica – men vi fick ändra om våra planer. Sist vi såg dem var 2011 – när det var Big Four på Ullevi, men förhoppningsvis går det fler tåg. Nu fick en arbetskollega njuta av biljetterna istället.

Dagen till ära bjuder jag på en fantastiskt god ytterfilé smaksatt med kryddstarka chorizokorvar.

6 port

chorizoytterfile_2

Ingredienser:

  • 2 st färska chorizokorvar
  • 1 kg ytterfilé
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskrivning:
Plocka ur korvköttet ur fjälstret och mosa ihop det. Skär en skåra i ytterfilen. Salta och peppra. Lägg på korven i mitten av skåran.

chorizoytterfile

Bind ihop filén med steksnöre eller använd tandpetare.

Grilla eller stek i ugn. Vi grillade vår ytterfilé och det tog drygt 30 minuter.

Korvpytt med purjolökssås (mjölkfri)

Har huset för mig själv i eftermiddag och kväll och den kommer att ägnas åt Netflix och nya säsongen av Orange is the new black. Har jag tur – och ork – hinner jag med ett par avsnitt ikväll.

Kvällens måltid blir en gammal hederlig korvpytt på råstekt potatis och morot. Jag tar mig gärna tid att råsteka potatis  (använd helst inte nypotatis för den blir för vattnig) för jag tycker det blir så mycket godare än att steka kokt potatis. Jag brukar också blanda olika sorters korvar för extra krydda. Som en extra twist gjorde jag också en sås med imat och purjolök.

4 port

korvpyttmedsås

Ingredienser:

  • 6 stora potatisar, skalade och tärnade i små bitar
  • 2 st morötter, skalade och skivade i små bitar
  • ca 10 cm purjolök, skivad i tunna strimlor
  • mjölkfritt margarin
  • 4 st korvar, skivade i slantar
  • salt
  • peppar
  • mejram
  • 4 ägg
  • salt
  • peppar
  • paprikapulver
  • 1 förp imat ifraiche
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tunt skivad purjolök

Arbetsbeskrivning:
Bryn potatis, morötter och purjolök tills det mjuknat i mjölkfritt margarin. Smaka av med salt, mejram och peppar. Bryn korven och blanda den med potatispytten. Rör om väl.

Stek äggen och krydda med salt, peppar och paprikapulver.

Blanda imat, buljongärning och purjolök i en gryta. Låt småputtra i ca 1 minuter och mixa sedan ihop det till en sås. Servera tillsammans med pytt och ägg.

Korvlåda med pepparrotskräm (mjölkfri)

4 portioner

korvllåda

Ingredienser:

  • 600 g falukorv
  • riven pepparrot
  • 1 burk ifraiche
  • 12 små tomater
  • 1 rödlök

Arbetsbeskrivning:
Skiva korven och lägg den i en form. Dela tomat och lök  och lägg i formen. Riv pepparrot och rör ned i en burk ifraiche. Smaka av. Jag vill ha mycket pepparrot och tycker att det ska smaka pepparrot, men det är inte alla som uppskattar den styrkan. Bred krämen över falukorven och sätt in i 175 grader i ca 25 minuter.

Korvlåda med rosmarin (mjölkfri)

4 portioner

korvlada

Ingredienser:

  • 4 starka korvar (lambada)
  • ca 6 dl kokt pasta
  • 1 grön paprika, hackad i småbitar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 ägg
  • 2 dl imat
  • 1 dl ”ost” (Astrid och aporna)
  • färsk rosmarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn korv och paprika i mjölkfritt margarin.

Blanda korv och pasta i en form. Vispa ägg, imat, ost och ca 2 msk färsk rosmarin. Häll över korven. Sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 25 minuter.

Stekt blomkålsris med kabanoss och chilisås (mjölkfri)

Går fort att göra när du väl har strimlat och rivit allt. Smakar fräscht och gott.

4 portioner

stektblomkal

Ingredienser:

  • 3 starka korvar, typ kabanoss, skivade i tunna skivor
  • ½ purjolök, strimlad
  • 1 broccoli, delad i mindre bitar
  • 1 näve haricot verts
  • 1 paprika, strimlad
  • 1 röd lök, strimlad
  • 1 blomkålshuvud, riven
  • 1 msk ingefära, riven
  • mjölkfritt margarin
  • chilisås till servering

Arbetsbeskrivning:
Börja med att bryna korven. Lägg över i form.

Bryn purjolök, haricot verts, paprika, rödlök och broccoli ett par minuter. Lägg i samma form som korven.

Bryn det rivna blomkålsriset tillsammans med riven ingefära ett par minuter. Blanda ned i formen och rör om.

Servera med chilisås.

Falukorv med purjolök (mjölkfri)

4 portionerfalukorvpurjo

Ingredienser:

  • 600 g falukorv
  • 1 burk salsasås
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk strösocker
  • ½ strimlad purjolök
  • 1 dl riven jeezly pizzaost

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 225 grader.

Häll salsasåsen i en ugnsform och blanda med dijonsenap och strösocker.

Lägg falukorven på såsen. Skär snitt i den och lägg purjolök i skårorna. Strö över jeezly pizzaost och gratinera i ugnen i 15-20 minuter.

Serveras med potatismos (gärna smaksatt med 1 msk mjölkfritt smakrikt).

Fusilli med chorizo i tomat- och vitlökssås (mjölkfri)

Går snabbt att göra.

4 portioner

pastamkorv

Ingredienser:

  • 300 g fusilli
  • 1 förpackning Lithells korv ”rökt paprika och chili”
  • 300 g chorizo
  • 1 burk pastasås med tomat och rostad vitlök
  • 1 röd paprika
  • 2 nävar haricot verts
  • 1 dl Gott i maten
  • paprikapulver, salt, svartpeppar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skär korven i skivor. Dela paprikan i bitar.

Stek korv och paprika i mjölkfritt margarin. Häll över pastasåsen och haricot verts. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver.

Häll vattnet från pastan. Vänd ned pastan i korv- och tomatsåsen. Häll i Gott i maten och låt bli varmt. Servera.