Home » Blogg » Korv

Kategori: Korv

Korvpytt med purjolökssås (mjölkfri)

Har huset för mig själv i eftermiddag och kväll och den kommer att ägnas åt Netflix och nya säsongen av Orange is the new black. Har jag tur – och ork – hinner jag med ett par avsnitt ikväll.

Kvällens måltid blir en gammal hederlig korvpytt på råstekt potatis och morot. Jag tar mig gärna tid att råsteka potatis  (använd helst inte nypotatis för den blir för vattnig) för jag tycker det blir så mycket godare än att steka kokt potatis. Jag brukar också blanda olika sorters korvar för extra krydda. Som en extra twist gjorde jag också en sås med imat och purjolök.

4 port

korvpyttmedsås

Ingredienser:

  • 6 stora potatisar, skalade och tärnade i små bitar
  • 2 st morötter, skalade och skivade i små bitar
  • ca 10 cm purjolök, skivad i tunna strimlor
  • mjölkfritt margarin
  • 4 st korvar, skivade i slantar
  • salt
  • peppar
  • mejram
  • 4 ägg
  • salt
  • peppar
  • paprikapulver
  • 1 förp imat ifraiche
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tunt skivad purjolök

Arbetsbeskrivning:
Bryn potatis, morötter och purjolök tills det mjuknat i mjölkfritt margarin. Smaka av med salt, mejram och peppar. Bryn korven och blanda den med potatispytten. Rör om väl.

Stek äggen och krydda med salt, peppar och paprikapulver.

Blanda imat, buljongärning och purjolök i en gryta. Låt småputtra i ca 1 minuter och mixa sedan ihop det till en sås. Servera tillsammans med pytt och ägg.

Korvlåda med pepparrotskräm (mjölkfri)

4 portioner

korvllåda

Ingredienser:

  • 600 g falukorv
  • riven pepparrot
  • 1 burk ifraiche
  • 12 små tomater
  • 1 rödlök

Arbetsbeskrivning:
Skiva korven och lägg den i en form. Dela tomat och lök  och lägg i formen. Riv pepparrot och rör ned i en burk ifraiche. Smaka av. Jag vill ha mycket pepparrot och tycker att det ska smaka pepparrot, men det är inte alla som uppskattar den styrkan. Bred krämen över falukorven och sätt in i 175 grader i ca 25 minuter.

Korvlåda med rosmarin (mjölkfri)

4 portioner

korvlada

Ingredienser:

  • 4 starka korvar (lambada)
  • ca 6 dl kokt pasta
  • 1 grön paprika, hackad i småbitar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 ägg
  • 2 dl imat
  • 1 dl ”ost” (Astrid och aporna)
  • färsk rosmarin

Arbetsbeskrivning:
Bryn korv och paprika i mjölkfritt margarin.

Blanda korv och pasta i en form. Vispa ägg, imat, ost och ca 2 msk färsk rosmarin. Häll över korven. Sätt in i ugnen, 175 grader, i ca 25 minuter.

Stekt blomkålsris med kabanoss och chilisås (mjölkfri)

Går fort att göra när du väl har strimlat och rivit allt. Smakar fräscht och gott.

4 portioner

stektblomkal

Ingredienser:

  • 3 starka korvar, typ kabanoss, skivade i tunna skivor
  • ½ purjolök, strimlad
  • 1 broccoli, delad i mindre bitar
  • 1 näve haricot verts
  • 1 paprika, strimlad
  • 1 röd lök, strimlad
  • 1 blomkålshuvud, riven
  • 1 msk ingefära, riven
  • mjölkfritt margarin
  • chilisås till servering

Arbetsbeskrivning:
Börja med att bryna korven. Lägg över i form.

Bryn purjolök, haricot verts, paprika, rödlök och broccoli ett par minuter. Lägg i samma form som korven.

Bryn det rivna blomkålsriset tillsammans med riven ingefära ett par minuter. Blanda ned i formen och rör om.

Servera med chilisås.

Falukorv med purjolök (mjölkfri)

4 portionerfalukorvpurjo

Ingredienser:

  • 600 g falukorv
  • 1 burk salsasås
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk strösocker
  • ½ strimlad purjolök
  • 1 dl riven jeezly pizzaost

Arbetsbeskrivning:
Sätt ugnen på 225 grader.

Häll salsasåsen i en ugnsform och blanda med dijonsenap och strösocker.

Lägg falukorven på såsen. Skär snitt i den och lägg purjolök i skårorna. Strö över jeezly pizzaost och gratinera i ugnen i 15-20 minuter.

Serveras med potatismos (gärna smaksatt med 1 msk mjölkfritt smakrikt).

Fusilli med chorizo i tomat- och vitlökssås (mjölkfri)

Går snabbt att göra.

4 portioner

pastamkorv

Ingredienser:

  • 300 g fusilli
  • 1 förpackning Lithells korv ”rökt paprika och chili”
  • 300 g chorizo
  • 1 burk pastasås med tomat och rostad vitlök
  • 1 röd paprika
  • 2 nävar haricot verts
  • 1 dl Gott i maten
  • paprikapulver, salt, svartpeppar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skär korven i skivor. Dela paprikan i bitar.

Stek korv och paprika i mjölkfritt margarin. Häll över pastasåsen och haricot verts. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver.

Häll vattnet från pastan. Vänd ned pastan i korv- och tomatsåsen. Häll i Gott i maten och låt bli varmt. Servera.

 

Varm potatissallad med korv (mjölkfri)

4 portioner

Ingredienser

  • 3/4 kg kokt potatis
  • 2 gula lökar
  • 2 msk mjölkfritt margarin
  • 2 dl buljong
  • 1-2 msk matättika
  • ½ tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1-12 prinskorvar

Arbetsbeskrivning
Skär den kokta, kalla potatisen i skivor. Skala löken och skär den i tunna skivor. Fräs löken lätt i fettet, dock utan att den får färg. Häll på buljong och ättika och låt allt koka upp. Lägg i potatisen och krydda. Låt potatissalladen sjuda på svag värme tills spadet blivit simmigt. Potatisen skall inte koka sönder. Koka upp korvarna och låt dem sjuda några minuter. Serveras med den varma potatissalladen