Home » Blogg » Vegetariskt

Kategori: Vegetariskt

Tabbouleh på mitt vis (mjölkfri)

Älskar sommarmat. För mig är sommarmat att svänga ihop en riktigt matig sallad och att lägga en bit kött på grillen. Vi använder gärna ytterfilé som går rätt fort att grilla och jag tillbringar hellre lång tid vid middagsbordet än vid spisen. Och vem vill stå i köket när solen gassar utanför huset?

Min man gjorde en fantastisk marinad till köttet och nästa gång måste jag smyga fram och kika honom över axeln för att kunna dokumentera hans hemliga recept. Han har haft en tendens att överkrydda allt och de sista gångerna har jag och kidsen bett honom att minska kryddmängden med MINST 3/4 och det verkar att ha gått hem. Jag tror han tillsätter en skvätt soja i marinaden och någon stark chilisås. Köttet får så mycket smak och ska helst ligga kallt i kylskåp ett dygn och gotta till sig. Se till att vända köttet ett par gånger under tiden och klappa gärna in marinaden. (Och har du ingen grill så går det alldeles utmärkt att steka köttet i ugnen).

Till kvällens grillade ytterfilé serverade jag den citronyoghurt som jag även serverade till mina frasiga potatis- och quinoabollar. Såsen passade bra även till den här rätten.

Som tillbehör till det grillade köttet gjorde jag en stor sats Tabbouleh som är en vegetarisk rätt med bulgur, finhackade tomater, massor av persilja och finhackad lök. I originalreceptet ska det även vara mynta men det skippade jag och pimpade till rätten lite extra genom att tillsätta mango. Mums så fräscht.

Ett recept är inte tänkt att följas slaviskt utan jag ser det mer som inspiration. Om du hittar något gott recept och sedan inte gillar en eller två ingredienser, byt då ut det mot andra ingredienser. Bli inspirerad men sätt din egen touch på maten med kryddor och lek med färger. Mat ska ätas med alla sinnen och jag älskar färgrik mat. Det finns säkert några som rynkar näsan åt att jag tillsätter mango i tabbouleh, men det här är min tabbouleh, gjord på mitt sätt.

Har du något gott recept på något tillbehör till grillat? Får gärna vara matig sallad eller någon god sås. Jag är inte speciellt förtjust i pommes frites – och potatisklyftor äter jag ju nästan jämt annars så lite ny inspiration tas tacksamt emot. Jag har lite kyckling som ska åka på grillen härnäst och jag funderar lite på vad jag ska servera till det.

4 portioner

Ingredienser:

  • 3 dl grov bulgur
  • 6 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 stora nävar fint skuren bladpersilja
  • 3 tärnade tomater
  • 1 fint strimlad salladslök
  • ½ mango, strimlad
  • 2 dl machesallad

Dressing:

  • pressad saft från ½ citron
  • 4 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Arbetsbeskrivning:
Koka bulgur i vatten och grönsaksbuljong enligt anvisningen på förpackningen. Låt svalna. Blanda med persilja, tomat, salladslök, mango och sallad.

Rör ihop citron, olja, salt och peppar till en dressing och blanda med bulgurn.

Spara

Månadens gröna: Potatis- och quinoabullar med citronyoghurt (mjölk- och glutenfri)

Den här månaden är det Annie som är värdinna för månadens gröna och hon har gjort en grymt läcker färskpotatispizza som verkligen får det att vattnas i munnen på mig. Jösses så gott det ser ut. Potatis och pizza i kombination är aldrig fel och är nästan ett måste på sommarens buffébord. Vad som också passar på ett buffébord är mina härliga, frasiga, currydoftande, vegetariska bullar. Så goda de var!

Jag har haft lite bry att komma upp med något gott till temat färskpotatis vilket jag inte borde ha haft, för jag älskar potatis av alla de slag. Efter en liten skafferirensning gav jag dock mig i kast med månadens tema och låt mig presentera doftande potatis- och quinoabullar med en härlig citronyoghurt (jag använder sojayoghurt). Allt serverat på salladsbädd och naturligtvis är rätten fri från gluten och mjölk. Kan det bli bättre än så?

Som bas i smeten använder jag potatis och röd quinoa men det går bra att använda vilken quinoa som helst. Jag glömmer aldrig när jag skickade min man att handla Quinoa Tricolore och han trodde det var ett vin. Hahaha. Jag var rätt generös när jag kryddade med curry men det är en smaksak. Tycker du inte om alltför stark currysmak, krydda då lite försiktigt. Till rätten serverade jag ett härligt, krispigt rosévin från Italien, Astoria Rosé Spumante Extra Dry, och det kan du beställa här.

Ingredienser

  • 1½ dl röd quinoa
  • 1 grönsaksbuljongärning
  • knappt 3 dl vatten
  • 2 ägg
  • 1 stor kokt potatis eller 3 mindre
  • ½ dl rismjöl
  • ½ dl glutenfritt ströbröd
  • 1 finhackad sommarlök (vilken lök som helst går bra)
  • 1 stor näve grovt hackad persilja
  • curry
  • salt
  • pepparmix
  • olja att steka

Citronyoghurt

  • 1 dl sojayoghurt
  • saft och skal från 1 citron
  • 3 msk majonnäs
  • salt
  • peppar

Arbetsbeskriving:
Koka quinoan i vatten och buljongtärning. Ställ åt sidan och låt kallna.
Riv potatisen och blanda alla ingredienser i en skål och rör ihop till en smet. Forma runda bollar och stek ett par minuter på var sida.

Blanda alla ingredienser till såsen och ställ kallt till servering.

Serveras på en salladsbädd med citronyoghurten.

Spara

Spara

Spara

Spara

Majspannkaka med mangosalsa (gluten och mjölkfri)

Jag skulle kunna steka pannkakor sovandes. Ja, det kan nog alla föräldrar som har barn som älskar pannkaka. Själv så är jag inte så förtjust i pannkakor men jag har lagat otaliga mängder pannkaka, pancakes och plättar sedan vi blev föräldrar. Det har varit pannkaka till helgfrukost, till utflyktsmat, till middag eller till mellanmål och jag har testat en massa varianter, från helt vanliga till att blanda i frukt, choklad och superpulvret matcha.

Dock har jag aldrig testat att göra pannkakor med majsmjöl men det var inga konstigheter. Se bara till att vispa smeten mellan varje lagg för allt majsmjöl har en tendens att lägga sig i botten på skålen.

Vi brukar fira in helgen med fredagssushi och bubbel men eftersom vi har andra aktiviteter på gång så blev det majspannkaka med mangosalsa till middag. Jag hade först planer att tillsätta chiliräkor i salsan men eftersom jag glömt köpa räkor så blev rätten helvegetariskt, och det gick lika bra det.

Dottern är på ingång för att vara kattvakt och i helgen gör jag och äkta hälften en blixtvisit i Stockholm där vi ska hinna med konsert och besöka en is-bar. Det ska bli supermysigt. Det betyder i sin tur att veckomatsedeln blir sen men jag ska försöka få upp den söndag kväll. Ha en skön helg!

Cirka 12 pannkakor

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3 dl majsmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • lite salt
  • 5 ½ dl sojadryck (eller annan växtbaserad dryck)
  • ev lite socker

Salsan:

  • 1 mango
  • ½ paprika
  • ½ ask körsbärstomater
  • 1-2 msk sweet chilisås

Arbetsbeskrivning:
Börja med salsan. Skär mango och paprika i små bitar. Halvera tomaterna. Blanda allt med sweet chilisås och ställ kallt i kylen.

Vispa ihop ägg, salt, ev socker, bakpulver, majsmjöl och växtbaserad dryck. Lägg en klick mjölkfritt margarin i stekpannan mellan varje pannkaka och stek pannkakor.

Serveras med mangosalsan.

Spara

Gnocchi (gluten- och mjölkfri)

Sedan ett par veckor tillbaka äter äkta hälften gluten- och mjölkfritt och han har blivit så mycket bättre i sin mage, så vi får börja anpassa oss till den kosten. För mig innebär det att jag måste tänka om i matlagningen för jag är inte alls van att behöva tänka på gluten. Bara mjölkfritt. Det blir säkert ett bekymmer för mig när jag ska baka men det är bara att kavla upp armarna och testa sig fram.

Under de år som vi har levt med födoämnesallergi har jag aldrig ställt mig och lagat olika rätter – en för allergiker och en vanlig – utan har anpassat måltiden så att alla ska kunna äta av den. Jag älskar att laga mat men jag tror aldrig jag skulle ha tålamod att stå och tillaga olika sorters mat. Men jösses vad dyrt det är med glutenfritt. Ja egentligen är det dyrt med all specialmat. Jag skulle handla en yoghurt igår (alpro soya) och butiken tog hutlösa 32 kronor för en liter. Glutenfria lasagneplattor gick på 45 kronor. Helt sanslöst. Jag ska sätta mig i veckan och surfa runt och se vad som finns. Har du några tips till mig så tar jag tacksamt emot dom.

Häromkvällen slängde jag ihop en sallad med gnocci och det är en snabbvariant. Med snabb menar jag att jag inte lät potatisen kallna innan jag började arbeta ihop smeten hahaha . Potatisen var fortfarande varm när jag hällde i ägg och potatismjöl men det gick bra ändå att rulla bollar. Kokningen skippade jag utan stekte gnocchin istället på stekjärnet i lite olja. Tillsätter du lite hackad dill under stekningen så får du världens godaste gnocchi att servera till fisk. Bara ett tips. Jag serverade mina gnocchi med en sallad och jag åt rätten som den var, helt vegetariskt, och så åt äkta hälften det tillsammans med stekt korv. Så blev båda glada 🙂

4 portioner

Ingredienser:

  • 8 potatisar (medelstora)
  • salt
  • ½ dl potatismjöl
  • 1 ägg
  • salt
  • olja att steka i

Arbetsbeskrivning:
Skala och koka potatisen. Häll av vattnet. Nu borde egentligen potatisen få stå och kallna lite, men vi var hungriga så det blev till att arbeta med varm massa. Stöt potatisen så du får en härlig massa. Knäck i ett ägg och rör ned potatismjöl. Salta. Forma till runda bollar som du steker ett par minuter på var sida.

Servera till en härlig sallad (jag gjorde en sallad på ruccola, tomater, paprika, svamp, skivade jordgubbar och sparris). Jag ringlade över lite hallonbalsamico och det blev gott. Kan ätas helt vegetarisk eller serveras till någon kött- eller korvrätt.

Spara

Månadens gröna: Potatisrullar med sojabönor och chilisås (mjölkfri)

Ni har väl inte glömt bort månadens gröna? Mitt bidrag den här månaden är potatisrullar med sojabönor och chilisås. Jag har haft noll matinspiration sista tiden och jag är så tacksam för att tjejerna inte har kickat ut mig när jag inte lyckats komma klämma fram något bidrag. Min resa med gruppen har varit – och är – så oerhört lärorik och all inspiration som vi får av varandra – och av alla som deltar – är guld värd. Vilken vegetarisk receptbank som vi sitter på.

Värd för april månad är Annelie som driver den störtsköna bloggen Blomster och Bakverk. Annelies matbilder får det att vattnas i munnen på mig och hennes andra bilder är så otroligt vackra. Tema för månaden är P – som i potatis, palsternacka, purjolök. Eller varför inte Påsk.

Jag älskar potatis och det finns så mycket gott som man kan göra med detta fantastiska baslivsmedel. När barnen var små och vi inte hade så mycket pengar så trollades det fram många recept med potatis som huvudingrediens. Mitt bidrag för april månad är ett enkelt recept med potatis, morötter och sojabönor som serveras på en salladsbädd, gärna med lite chilisås. Jag hade en vision att rullarna skulle ligga på en fantastisk bädd av grönsaker men vår närmaste livsmedelsaffär har mycket att lära när det kommer till grönsaker. Och jag hann inte iväg till annan butik, så visualisera att rullarna ligger på en roligare bädd – det gör jag 🙂 Det är mycket möjligt det går att fritera rullarna men jag valde att steka dem i olja. Min käre make som är lite kinkig när det gäller gröna rätter tyckte det var riktigt gott, så det är ett bra betyg 🙂

12 rullar

Ingredienser:

  • 600 potatisar (medelstora)
  • 1 stor morot
  • 1 dl gröna sojabönor
  • ½ dl imat fraiche
  • salt
  • peppar
  • kummin
  • panko
  • olja

Arbetsbeskrivning:
Skala och dela potatis och morot i mindre bitar. Koka tills det är klart och häll av vattnet. Stöt potatis och morot så du får en len massa. Tillsätt sojabönor och imat fraiche. Smaka av med salt, peppar och kummin. Forma till rullar och rulla i panko och stek ett par minuter på var sida. Servera på en grönsaksbädd med chilisås.

Spara

Quesadilla smokey beans (mjölkfri)

Brukar du också köpa hem nya, spännande ingredienser som bara ställs undan längst bak i hyllan? Det händer mig titt som tätt och eftersom jag alltid är nyfiken att prova nya smaker så blir det så att jag handlar hem produkter – som ska användas sen. Jag har haft en flaska liquid smoke i skåpet hur länge som helst och det var ett sådant där impulsköp jag gjorde – men sedan glömdes flaskan bort. Och den skulle ha stått där än idag – om det inte var så att jag ramlade över ett recept. Vilket jag gjorde 🙂

När jag gjorde min beställning hos mat.se hittade jag ett recept i deras receptbank och det såg så gott ut att jag var tvungen att testa, så här kommer min version. Nästa gång jag lagar det – det är ju perfekt att ha med sig i matlådan – kommer jag att tillsätta spenat och andra grönsaker i den goda röran. Bönorna blir lagom rökiga och smaken och brödet blev inte torrt när jag gav det en snabb uppstekning på båda sidorna. Det var alldeles lagom.

6 st quesadilla

Ingredienser:

  • 1 röd lök
  • 1 vitlök
  • olja
  • 1 burk kidneyböner
  • 2 msk tomatpuré
  • ½ dl jeezly pizzaost
  • 1 burk oatly ifraiche
  • liquid smoke – jag använder cirka en matsked
  • salt
  • peppar
  • 6 st fullkornstortilla

Arbetsbeskrivning:
Hacka lök och vitlök. Bryn den i olja. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en sås. Smaka ev av med salt och peppar.

Lägg en klick på ena tortillahalvan.

Vänd över den andra halvan och stek tortillan någon minut på var sida. Serveras med sallad.

Svart ris med pak choi (mjölkfri)

Vår matkasse landade inte förrän kvart i åtta igår kväll och det var tok för sent att ens tänka på att ställa sig och laga mat  från den – så vi hade redan påbörjat ett annat alternativ. Har du ätit svart ris? Jag tycker det är fantastiskt gott och så blir det läckert på tallriken (jag vet att jag tjatar om att man även äter med ögonen). Visste du att svart ris ibland kallas  ”förbjudet ris” och det berodde på att under antiken reserverades det svarta riset för den kinesiske kejsaren men jag är glad att vi slipper tänka på sånt idag. Jag hade tänkt jag skulle göra en sötsur gryta med ris men när jag kom hem så hade äkta hälften tagit eget initiativ och marinerat fläskytterfilén med ajvar, chili och vitlök – så det var bara att tänka om. Under tiden ytterfilén sattes in i ugnen kokade jag svart ris (tänk på att den tar betydligt längre att koka än vanligt vitt ris) och så stekte jag pak choi tillsammans med paprika och vitlök. Pak choi är en fantastisk kinesisk kål och förtjänar att användas oftare än vad jag gör.  I röran blandade jag ned 2 msk oatly ifraiche och när riset var klart blandade jag allt och serverade till köttet. Så fräscht och gott.

svartrisakchoi04 svartrispakchoi1 svartrispakchoi02 svartrispakchoi03

4 portioner

Ingredienser:

  • 4 portioner svart ris
  • 2 pak choi
  • 2 paprikor
  • 1 vitlök
  • salt
  • peppar
  • 2 msk oatly ifraiche
  • olja

Arbetsbeskrivning:
Koka riset enligt anvisning på paketet.

Skär pak choi grovt och strimla paprika och vitlök. Bryn i olja. Rör ned lite ifraiche och smaka av med salt och peppar. Blanda med riset när det är klart.
Servera med en bit kött eller varför inte ät som det är.

Månadens gröna: Böngryta med friterad jalapenos (mjölkfri)

När jag skrev min årskrönika så fick jag en påminnelse om att det står en slowcooker på vinden, så jag tog ned den och dammade av den. Det har blivit mycket godsaker sista tiden och byxorna spänner så nu varvar jag ned med lite snällare rätter vilket passar perfekt när Julia är vår januarivärd för månadens gröna och har temat billig vardagsmat. Jag håller på att gå igenom och tömma delar av vårt matförråd som blivit liggande i skafferiet och mitt tips är att du inte följer mitt recept slaviskt, utan ta det mer som en inspiration. Har du en massa andra grönsaker så stoppa ned dem i slowcookern.

Jag inventerade mitt förråd och hittade ett par påsar torkade bönor och det blev en böngryta som fick stå och puttra i 6 timmar.  Jag hittade också lök och ett par selleristjälkar och även det åkte ned i min slowcooker. När allt var klart så serverade jag böngrytan på en spenatbädd tillsammans med ett par friterade jalapenos och det blev en fin smakbrytning.

Och, jag brydde mig inte heller om att lägga bönorna i blöt under natten utan jag kokade dem som de var. Det gick åt lite extra vatten vid tillagningen så blötlägger du bönorna efter anvisning på paketet så får du nog minska ned vattenmängden. Det som blev över av maträtten frös jag in så nu har jag ett par matlådor framöver.

bongryta01 bongryta02 feferoni01

6-8 portioner

Ingredienser:

  • 400 g torkade kidneybönor
  • 400 g torkade kikärter
  • 2-2½ l vatten
  • 2 selleristjälkar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 scharlottenlökar
  • 1 paprika, strimlad
  • 3 buljongtärningar
  • chilipulver
  • kummin
  • spiskummin
  • salt
  • peppar

Jalapeno

  • 1-2 strimlad jalapenos
  • 1 ägg
  • vetemjöl
  • ströbröd
  • olja

Till servering
bladspenat (antingen färsk eller så förväller du den lite)

Arbetsbeskrivning:
Blanda allt i slow cookern och sätt på värmen. Jag körde på hög värme i fyra timmar och fick späda med lite vatten. Därefter satte jag ned värmen i två timmar. Smaka av med kryddor.

Strimla jalapeno om du inte köper färdigstrimlad. Vänd skivorna i vetemjöl, doppa dem därefter i ägg innan du vänder dem i ströbröd. Värm lite olja i en kastrull och lägg ned några jalapenos åt gången i grytan. Vänd ett par gånger och ta upp och låt rinna av på hushållspapper innan du serverar dem tillsammans med bönorna.

Nedan bild och länk är en adlinks (reklamlänk)

Jag köpte min slowcooker från Ellos förra året och är du själv sugen på att köpa en slowcooker så har de en på 6,5 liter som kostar 499 kr. Den räcker gott och väl om man är fyra till sex personer i hushållet. Är ni bara två stycken så är den i största laget och det är en av anledningarna till att jag inte använder den så ofta som jag gjorde tidigare. Ellos har även en multicooker på 1.5 liter för 999 kr och den kan du också använda som riskokare. Du behöver ingen slowcooker för att tillaga recepten ovanför utan kan använda en vanlig gryta. Du får då själv anpassa tillagningstiden.

74-7707 74-8607
Spara

Spara

Spara

Månadens gröna fyller 6 månader

Månadens gröna fyller 6 månader och det måste vi naturligtvis fira. Och det gör jag med ett extra långt inlägg där jag presenterar vilka vi är och vad vi själva bidragit med under dessa sex månader. Vilken otrolig matupplevelse vi har haft sedan vi drog igång i maj månad och som fantasin flödar när det gäller att fylla på vår vegetariska matbank. Extra glada är vi för att vi blivit nominerade till matbloggspriset hedersutmärkelse och vi är så tacksamma för alla som är med och bidrar till den här vegetariska resan.

Om du inte vet vad månadens gröna är så kan jag berätta att det är en vegetarisk matlagningsutmaning och syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning. Vi vill inte komma med några pekpinnar utan fokuset ska vara på inspiration, men om vi ska prata förhållning så tänker vi oss lakto-/ovo när vi pratar ”vegetarisk”. Sedan är det upp till både receptmakaren och konsumenten vilka produkter som inhandlas och används. Varje månad tar en ny bloggvärd över värdskapet och bestämmer vilken råvara i säsong som ska stå i centrum. Kring den råvaran släpper vi loss vår kreativitet och skapar en massa goda vegetariska recept. Utmaningen är öppen för alla och det enda som behövs är en kamera och vilja att laga mat.

annieI maj månad så drog Annie (som startade vår grupp) igång värdskapet och temat för månaden var rabarber. Annie har den vegetariska bloggen Vegokäk och hos Annie hittar du rejäla middagsrecept, veckomenyer och ett och annat restaurangtips. Annie är en 26-årig stockholmare som brinner för hållbarhet och pluggar nationalekonomi. Här nedan presenterar jag Annies bidrag.

anniemajjuni

Maj: Nachopanerad halloumi med raberberchutney
Juni: S’mores sushi

anniejuliaugusti

Juli: Örtpolenta med marinerade tomater
Augusti: Veganska fattiga riddare med björnbärssirap

annieseptemberoktober

September: Vegansk kantarellpytt
Oktober: Vegansk lyxig dejt-bolognese

lovisaLovisa tog över värdskapet för juni månad och temat för månaden var jordgubbar. Lovisa har hemsidan Polichinelle och är en 28-årig livsstilsbloggare och musiklärare från Malmö. Hon äter helst vegetariskt, älskar koriander och bloggar om mat med fokus på veckomatsedlar och enkla, prisvärda och urgoda recept. Och här nedanför hittar du Lovisas bidrag.

lovisamajjuni

Maj: Veganska sommarrullar med picklade rabarber
Juni: Jordgubbspizza blanco med halloumi och chili

lovisajuliaugusti

Juli: Tomat- & vattenmelonglass
Augusti: Syrlig smördegskaka med björnbär och banan

lovisaseptemberoktober

September: Pizzarullar med rotfrukter och ädelostkräm
Oktober: Vegansk böngryta med kaffe & kakao

ulricaEfter juni kommer juli och då tog Ulrica med hemsidan Krii´s kitchen över värdskapet med tomater som tema. Hos Ulrica hittar du en salig blandning av de recept hon lagar till familjen. Det blir mycket vardagsmat som ska gå snabbt och enkelt att laga men också bakverk och annat smått och gott. Har en förkärlek för afternoon tea och glass. Ulrica är nominerad till stora matbloggspriset 2016 och vi hejjar på henne. Här kommer Ulricas bidrag.

ulrikamajjuni

Maj: Couscoussallad med halloumi och rabarbervinägrett
Juni: Crostini med jordgubbs- och chokladmarmelad

ulricajuliaugusti
Juli: Tomatsalsa med prästost och grillat bröd
Augusti: Björnbärsmuffins med smultopping

ulricaoktober
Oktober: Chai-te

I sköna augusti var jag värd och jag har en förkärlek just björnbär så valet inte svårt. Enda minuset var att mina björnbär inte hann mogna men jag köpte frysta. Så, vad har jag bidragit med under våra första sex månader:

Maj: Rabarberdressing
Juni: Kokosplättar med honungsjordgubbar

asa_maj_juni
Juli: Squashplättar med tomat- och olivsallad
Augusti: Sötpotatissallad med björnbärsdressing

asa_juli_augusti
Oktober: Popcornsoppa

asa_oktober

sylwiaI september axlade Sylwia från Vibrant Food Stories värdskapet med rotsaker som tema. Hon är en Stockholmsbaserad matbloggare med utbildning inom kost, dietetik och hälsovetenskap och har en stor passion för vegetariska och veganska recept. Vibrant Food Stories är hennes samling av hälsosamma, vegetariska recept med fokus på färska, naturligt glutenfria och säsongsanpassade råvaror.

sylviamajjuni

Maj: Bruschetta med rabarber och fänkål
Juni: Jorgubbsraffaellokaka

sylviajuliaugusti

Augusti: Sötpotatis- och hirsbiffar med björnbärssalsa
September: Sötpotatis fritatta

sylwiaoktober
Oktober: Bananbröd med bovete

annelieI oktober tog sommaren slut i Skåne och då tog Annie med blomsterochbakverk över värdskapet med höstmys som tema. Annelies underbara hemsida handlar om det goda i livet och det vackra i vardagen. Här hittar du allt från blomsterpill och trädgårdstips till nybakade bröd och bakverk. En hel del utan gluten, mjölk och vitt socker. Och så delar hon med sig av sin ambition att föra in mer vegetariskt i vardagen.

anneliemajjuni

MajSallad med rostad rabarber, sparris & getost
Juni: Somrig & raw jordgubbscheesecake

anneliejuluaugusti

Juli: Fylld tomat & vegetarisk ceviche
Augusti: Glutenfri galette med björnbär, päron & rosmarin

annelieseptemeroktoner

September: Tårta på palsternacka, fast med tropisk touch
Oktober: Ljummen pumpasallad med grönkål & äpple

tiinaOch nu är vi inne i november månad och då är Tina vår värd. Tina har hemsidan Grönt varje dag och hennes blogg handlar om glutenfri & grön mat! Tina har stor förkärlek till baljväxter & raw food desserter! Väljer ekologiskt & närodlat så långt det bara går. Så fort du har läst igenom mitt blogginlägg så måste du bege dig till hennes hemsida för att se vad som är månadens tema. Det avslöjar jag inte här. Men appappapp – lämna mig inte än. Det finns fortfarande gott om goda gröna recept här nedanför.

tinajunijuli

Juni: Raw mjölkchokladganache
Juli: Raw zucchinirullar fyllda med tomat- och basilikaröra

tinaaugsep
Augusti: Björnbärsslice
September: Durra & rödbetsbiffar

tinaokt

Oktober: Mangold & linssoppa

nellieOch vi har ännu mer grönt att se fram emot. I december månad tar Nellie över värdskapet och hon har hemsidan minvardagshälsa. Bloggen handlar om hur hon ser på hälsa och vad det innebär att vara hälsosam för henne.
Maten är en stor del av det och Nellie testar gärna nya recept (även om hon aldrig följer dem), allt från raw food till glutenfritt och traditionell husmanskost.

nelliemajjunijuli

Maj: Picklad rabarber
Juni: Jordgubbar med svartpeppar
Juli: Tomatsallad

nellieaugsepokt

Augusti: Björnbär med mynta
September: Bakade morötter
Oktober: Pannkakor med bananfyllning

Och efter december kommer nytt år och vad passar bättre än att vi har en sprillans ny värd i januari. Det är Julia Tuvesson och hos Tuvessonskan hittar du en nedrans massa göttigt vardagskäk, enkla vegetariska recept och en hel del inspirationsguider. Julia är 27 år, bor i världens bästa stad Malmö tillsammans med sin man och två kiddos, älskar second breakfast, potatis och skriver gärna långa blogginlägg med matbilder tagna uteslutande uppifrån.

Var det någon som sa att vegetarisk mat är tråkig? Det tycker jag att vi motbevisat under de här sex månaderna och du hittar månadens gröna på facebook och på instagram under @manadensgrona. Vi ses!

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Pitapizza med sandwichspread och kronärtskocka (mjölkfri)

Ny vecka och jag längtar redan till fredag då vi ska på galapremiär av Cabaret Candy Club´s show Die Grenze som utlovas vara en kväll fylld med glitter, fjädrar och show. Det ska bli så kul och då ska jag passa på att inviga mina nya Michael Kors-skor som jag hämtade ut i veckan. Jag älskar dem redan. Men innan fredag så ska vi avverka en massa god mat och den här veckan så kör vi matkasse. Ska bli så skönt att slippa tänka på vad som ska handlas hem utan allt levereras hem imorgon eftermiddag.

Vi var inte så hungriga i lördags kväll så jag slängde ihop en nätt liten pizza och jag använde Tex Mex pitabröd som pizzabotten. Jag delade ett bröd – så att det blev två stycken pizzor per person. Ovanpå pitabrödet bredde jag ut lite sandwichpread och sedan la jag på  kronärtskocka, svamp, röd lök och paprika innan jag satte in den i ca 7 minuter i 175 grader. Det var så gott. Vill man så kan man naturligtvis lägga på lite vegetarisk ost men jag föredrar mina pizzor naturella. Ha en fortsatt skön måndag på er. I morgon kommer mitt inlägg om de femton populäraste inläggen under oktober månad och det hände en hel del nytt under den gångna månaden.

texmexpitapizza01 texmexpitapizza02 texmexpitapizza03

1 portion

Ingredienser:

  • 1 pitabröd
  • 3 msk sandwichspread
  • kronärtskocka
  • 1 champinjon
  • 1/4 paprika
  • 1/4 röd lök
  • oregano

Arbetsbeskrivning:
Dela pitabrödet och bred på sandqichspread på de två halvorna. Lägg på kronärtskocka, svamp, paprika och röd lök och daska över lite oregano. Sätt in i 175 grader i ca 8-10 minuter.

Spara

Spara