Home » Blogg » Bröd och kakor

Kategori: Bröd och kakor

Gahkko (mjölkfri)

Hej. Har ni en bra lördag? Jag har tillbringat större delen av lördagen hemma hos mina föräldrar för lite julbak och har just satt ned rumpan i soffan. Har så mycket att ta igen på hemmafronten och det är bara att inse att adventsstakarna kommer upp först imorgon.

I går var jag på tjejfest och det var så skoj. Måste bara få säga att jag absolut älskar tjejerna på mitt jobb. Vi har så roligt ihop och det är inget tjafs eller snack bakom ryggen. Vi respekterar varandra och det är så skönt att kunna samlas nio tjejer och bara umgås. Det är girlpower det och en bra start på helgen.

Jo, julbak. Till jul plockar vi fram vårt samiska arv och bakar Gahkko, som är en samisk variant av hällbröd. Jag älskar detta sega, mjuka mjukbröd och vi äter det bara en gång om året – till jul. Hällbröd har flera hundra år gamla anor, och har tre traditionella skepnader. I Norrland bakades kakbröd av typen Polarkaka medan västkustborna knådade fram Hönökakor. Samerna har också en variant av brödet, gahkko. (Källa). Vi äter det sega, mjuka brödet ljummet. Brödet ska vara så pass varmt att margarinet börjar rinna. Det är så gott! Och kom nu ihåg att det finns lika många recept på Gahkko som det finns mammor som bakar det. Detta är hur vi bakar det. Så här bakade min mormor gahkoo och så här bakar min mamma det. Och så här kommer jag att baka det när jag sedan tar över traditionen.

Brödet ska helst bakas i vedeldad ugn men eftersom vi inte har det så använder vi en helt vanlig ugn där vi sätter upp temperaturen till 300 grader. Förutom alla ingredienser så blir bakningen så mycket lättare om du också har :

  • Kruskavel
  • Vanlig kavel
  • En rund bakspade
  • En avlång bakspade
  • Borste för att borsta av mjöl
  • Pensel

Ingredienser till cirka 15 bröd

  • 1½ paket jäst
  • 15 dl vatten (värm cirka 8 dl och blanda sedan med kallt vatten. Degen jäser så mycket fortare)
  • 1 dl mörk sirap
  • 3 tsk salt
  • 3 tsk kummin
  • 3 tsk fänkål
  • 3 tsk brödkryddor
  • cirka 3/4 påse rågsikt
  • vetemjöl

Så här gör du:
Rör ut jästen med salt och vätska (som inte får vara för varm men inte heller för kall. Den ska vara lagon. Tillsätt sirap och kryddor. Rör ned 3/4 påse rågsikt. Kör i matberedare ett par minuter. Tillsätt vetemjöl, lite i taget. Degen får inte vara för styv. Bättre att degenär lös är hård.

Låt jäsa i cirka 20 minuter.

Häll upp degen på mjölat bakbord och dela i 15 delar. Forma till rundlar.

Lägg lite mjöl på bakbordet och kavla ut en och en till en rundel. Lägg över på på en rund bakspade och kavla med en kruskavel. Fastnar degen så lägger du lite vetemjöl på den runda bakspaden.

Sätt ugnen på 300 grader och sätt in en bakplåt. För över brödet på plåten och baka av i 3-5 minuter. Med hjälp av en avlång bakspade tar du ut brödet, borstar av överflödigt mjöl och penslar det med en liten blandning av ett par matskedar sirap och vatten. Lägg på galler, lägg på handduk och börja om på nytt igen med att kavla ut bröd.

Bröd fyllt med bladpersilja

Som utlovat kommer receptet på det jättegoda brytbröd som jag gjorde igår kväll. Tidigare under lördagen hade vi åkt en sväng till Ekerödsrastens köttbutik för att handla hem massor av god mat. Vi passade på att köpa hem en massa kött och fyllde samtidigt upp frysen och igår kväll gjorde vi texasbiff med ugnsbakade rotsaker, grönpepparsås och gott bröd. Slurp!

Originalreceptet kommer från Mitt Kök och fast jag är urdålig på att baka bröd så bestämde jag mig för att testa – och det gick ju hur bra som helst. Degen var lätt att arbeta med och inte alls så klibbig och besvärlig som andra bröddegar jag brukar råka ut för. Och gott var det också! Det här är ett buffébröd som är godast samma dag som man bakat det.

Ingredienser:

  • 25 g jäst
  • 2 ½ dl sojamjölk
  • 2 msk sirap
  • 1 ägg
  • 25 g mjölkfritt margarin mjukt
  • ½ tsk salt
  • 7-8 dl vetemjöl
  • 150 g mjölkfritt margarin, mjukt
  • 1 ½ dl hackad, bladpersilja
  • flingsalt

Så här gör du:
Sätt ugnen på 180 grader. Lägg bakplåtspapper i en rund form (sockerkaksform).

Smula ner jästen i en bunke tillsammans med salt. Värm mjölken och sirapen till 37 grader. Häll vätskan över jästen. Rör i ägg och mjölkfritt margarin arbeta in lite vetemjöl i taget. Jag arbetar alltid mina degar för hand så det är möjligt att du behöver mer vetemjöl om du arbetar degen i en maskin. Arbeta degen ett par minuter.

Lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i 30 minuter.

Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till en fyrkant, cirka 2 centimeter tjock. Bred på mjölkfritt margarin. Strö över hackad bladpersilja.

Rulla ihop degen som när du gör kanelbullar. Skär i bitar och lägg i formen.  Strö över flingsalt. Låt jäsa i cirka 40 minuter.

Grädda brödet på nedersta falsen i ugnen i cirka 50 minuter, tills det fått fin färg och är genomgräddat.

Chocolate Cookies (mjölkfria)

I dag är det den 11 augusti och äntligen kan vi sätta check på grillat. Det tog sin tid men nu kan vi markera att vi kunde grilla en kväll sommaren 2017. Det blev tjocka revbensspjäll –  som har legat och gosat till sig i Bosses marinadspecial – sedan igår kväll. Mums! Till det serverades det potatissallad och en härlig grönsallad. Slörp! Älskar grillat men det har inte blivit många tillfällen i år. Men å andra sidan har jag hunnit med mycket annat.

Vår fina Felix var med ute i trädgården och han stormtrivs att vara tillsammans med oss. Det är med blandade känslor som vi håller vår katt i koppel, inte minst med tanke på vår Smulan som var en hittekatt (som bestämde sig för att flytta hem till oss – och det gick inte att hålla henne inomhus). Den dag vi förlorade henne så sa vi bestämt att någon katt till blir det inte, men visst blev det en Felix. Vår Nicklas visste vad vi behövde och det är vi tacksamma för. Så det blir koppelpromenader varje dag men jag förstår dom som inte kan hålla sin katter i koppel. Jag är tudelad i denna mening.

I går kom Emma hem från en av sina många flygningar och hon hade önskat sig cookies. Jag älskar cookies. Sprödbakade, sega kakor fyllda med mjölkfri choklad. De är så goda. Och så enkla att göra. Jag smälter mjölkfritt margarin i en gryta och sedan rör jag ned resten av ingredienserna i samma gryta. Allt för att slippa disk. Det blir drygt 30 cookies av smeten men när jag kom ned i morse så var det inte fler än sex kvar, så de har en strykande åtgång.

Ingredienser:

  • 125 g mjölkfritt margarin
  • 5 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 5 dl vetemjöl
  • 100 g mjölkfri choklad, skuren i småbitar

Så här gör du:
Smält mjölkfritt margarin i en gryta. Blanda i övriga ingredienser och rör ihop till en smet. (Lägg i chokladen sist). Forma till valnötsstora bollar, lägg på plåt och grädda cirka 15 minuter i 175 grader.

Lavendelkaka (mjölkfri) och Helsingborg

I går var en mellandag då vi i princip gjorde ingenting, förutom att städa huset (välbehövligt). Jag har hamnat i någon slags semesterkoma vilket innebär att jag lever efter principen: det jag inte gör idag, det gör jag imorgon. Kanske. Min man har tjatat på mig hela veckan att vi ska åka och handla men igår löste jag det. Det blev beställning från mat.se vilket innebar att jag slapp gå i affärer. Haha.

Senare på eftermiddagen stack vi bort till Helsingborg för att  sammanstråla med Nicklas och äta middag. Jag passade på att inviga nya byxorna i märket Foggy, beställda från Camprade (adlink) och de är supersköna. Bara att dra på sig och sedan knyta rosett i midjan. Blusen kommer från RutandCircle och är riktigt klädsam.

För ett par veckor sedan beställde jag ett armband från 4Ocean. Armbandet är så snyggt och för varje armband 4Ocean säljer (20USD) så kan de plocka upp cirka ½ kg sopor från världens vatten. Armbandet är gjort av återvunnet material vilket jag tycker är en superbra idé. Pärlorna är gjorda av återvunna glasflaskor och tråden av återvunna plastflaskor. Så klicka dig dit och beställ ett armband. Visst vill slippa sopor i vattnet?

Middag käkades på Big Buddha, som är en Thai- och Kinarestaurang i centrala Helsingborg. Jag åt Khao Pad Nam Prik Phao som är stekt ris med ägg, grönsaker, ananas och chiliolja. Lagom hett och så jättegott!

När vi åkte hem så hamnade vi mitt bland poliser och brandmän då vi körde förbi en ödegård som brann för fullt. Usch. Så glad att ingen bodde där.

Och då är det dags för dagens recept, spröda lavendelkakor. Jag hade med mig dessa på vår picknick och de är söta och goda. En kaka är jättegott till en kopp kaffe.

20 kakor

Ingredienser:

  • 150 g mjölkfritt margarin
  • ½ dl rapsolja
  • 1 ½ dl socker
  • ½ dl lavendelsocker
  • ½ msk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • Cirka 4 dl vetemjöl

Så här gör du:
Smält mjölkfritt margarin och rör ned socker och rapsolja. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Forma till runda bollar. Degen kan kännas torr och konstig men det går att forma bollar med fingrarna.

Sätt på plåt och grädda i cirka 25 minuter i 175 grader.

Banana cookies (mjölk- och glutenfri)

Hur ska dina bananer vara? Ska bananerna vara gröna, gula eller gå mot mörkare hållet? Jag äter bara bananer om de är gula och så fort de mörkar mörkna och lukta, så åker de ut. Även om de är fullt ätbara, men jag kan inte äta bananer som har bruna prickar på sig. Jag vet inte hur många bananer jag har slängt ut under årens lopp och det hade ju varit toppen om jag visste att det fanns ett knep för att förhindra att bananerna ruttnar och börjar bli bruna. Men varför detta prat om bananer? Jo,sista veckan jag jobbade innan jag gick på semester så hade vi massor av bananer över på jobbet. De blev mörkare och mörkare för var dag som gick och till slut så fanns bara två alternativ, slänga dem eller röra ihop en banankaka av något slag.

Det blev banana cookies och kakorna är absolut godast dag två. Det är absolut inget fel att mumsa på kakorna direkt från den varma plåten (självklart gjorde jag det – man kan följa smulspåren efter mig i köket) men efter att kakorna stått ett dygn så har smakerna verkligen gift sig med varandra.

Så, se till att du har fem riktigt, riktigt övermogna bananer. Doften av banan ska verkligen genomsyra hela huset. Jag vet inte om du har förstått det, men min stora last är att jag absolut avskyr doften av övermogna bananer. Doften får det att vända sig i magen på mig och jag tycker det är obeskrivligt äckligt. Du kan säkert ana dig till hur jag såg ut när jag skalade och mosade bananerna. Min man fick rusa ut med bananskalen men när bananerna är mosade – och blandade med övriga ingredienser – då går det bra. En annan god kaka du kan baka är bullar med kanel- och bananfyllning.

Cirka 30 små cookies eller 15 stora

Ingredienser:

  • 5 st övermogna bananer
  • 6 dl havregryn
  • 2 dl jordnötssmör (jag tog jordnötssmör med bitar i men ta den sort du vill ha)
  • 50 g mörk mjölkfri choklad
  • (ev 1 dl strösocker)

Så här gör du:
Mosa bananerna. Rör ned alla ingredienser (utom choklad) och rör tills du får en smet. Smaka av innan du tillsätter socker – det kanske inte behövs. Rör ned chokladen. Har du lite nötter eller andra saker du vill ha i smeten, häll ned dem. Det här är en förlåtande kaka.

Forma till bollar och lägg på bakplåtspapper. Tryck till med en hand eller sked. Sätt in i 175 grader i ca 15 minuter.

Vill du, så kan du hälla över lite glasyr över kakan när den kallnat. Eller så låter du bli. Absolut godast är kakorna dag två, om du kan vänta så länge.

Spara

Spara

Kanelbullekaka (mjölkfri)

Idag bjuder jag på en riktigt somrig kanelbullekaka, som inte tar så lång tid att svänga ihop om man får ett telefonsamtal att oväntade sommargäster är på ingång. Max tio minuter att röra ihop och sedan cirka 35 minuter i ugnen innan man slutligen häller på lite glasyr över kakan. Kakan är absolut godast varm eller ljummen och den smakar så mycket kanelbullar. Mums.

I går begav vi oss ut på slingriga, krokiga sommarvägar och hamnade slutligen vid Stockamöllan. Vilken fantastisk miljö och ån kantas av kvarnstenar till minne av den tid som en gång var. Det finns så många fantastiska platser runt om i Skåne och jag ser fram emot att åka runt till många av dom under min semester. En vecka kvar, sedan så…. Hägrar plaskade i vattnet men de var alldeles för snabba för min kamera så där blir ingen bild. Vi hamnade slutligen vid Stenbocksstenen som är ett minnesmärke från när danskarna invaderade Skåne. 1710 var Magnus Stenbocks arme var på väg att driva danskarna mot Helsingborg och man kan nästan höra historiens vingslag och tänka på armén som passerade här en kall vinterdag för mer än 300 år sedan.

Men då är vi tillbaka till kanelbullekakan. Jag använde en liten gratängform och la ner bakplåtspapper i formen. Du får ut ca 20 bitar beroende på hur stora bitar du skär.

Ingredienser:

  • 150 g smält mjölkfritt margarin
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk bakpuvlver
  • ½ krm salt
  • 1 dl sojadryck
  • 5 dl vetemjöl

Kanelfyllning:

  • 50 g smält mjölkfritt margarin
  • 2 dl brun farin
  • 1-2 msk kanel

Så här gör du:
Vispa mjölkfritt margarin och strösocker ett par minuter. Rör ned ägg och fortsätt vispa. Blanda ned övriga ingredienser och häll sedan smeten i en form.

Smält mjölkfritt margarin och blanda med brun farin och kanel. Häll kanelblandningen över kakan och peta runt hål så att fyllningen hälls ned i smeten.

Sätt in i 175 grader i cirka 35 minuter.

Ta ut kakan, låt den svalna lite och häll sedan på lite glasyr (florsocker utrört i vatten).

Kardemummakaka (mjölkfri)

Jag tog en semesterdag idag och det har varit så skönt, även om det blev uppstigning redan vid halv fyra i morse för att skjutsa Nicklas till flygplatsen. Han ska tillbringa helgen i London och jag är bara liiiite avundsjuk. Vi har pratat om London för egen del men längre än till prat har vi inte kommit. Jag har varit i England två gånger men då bara i Birmingham och jag tror faktiskt att jag tillbringade större delen av tiden på flygplatsen, så det blev varken shopping eller kultur.

Lite shopping blev det i alla fall idag. Jag har vart på jakt efter en LITEN handväska för jag får så ont i nacken av den stora väska jag använder till vardags. Och det är helt och hållit mitt eget fel – ju större väska, desto mer stoppar jag i den. Nu blev det en miniväska, Don Donna Nadja Crossbody, och den är så liten att jag i princip bara får jag plats med telefon och nycklar. Väskan finns hos Accent och  kostar 399 kronor. Förutom i svart så finns den även som cremefärgad, grått och rosa.

Jag har också hunnit med en sväng till min frisör och det var verkligen på tiden. Min vitiligo har skenat iväg sista halvåret och jag börjar få vita fläckar i håret. Helt ärligt, det ser inte klokt ut och jag vet inte om det hjälper att sätta slingor i håret. Jag har tidigare försökt att färga ögonfransarna, som är helt vita, men det höll en dag. Så det var helt bortkastade pengar. Förlusten av pigment gör väl att inget fastnar. Och det är bara att acceptera, det är dags att säga hej då till brunetten och ibland rödhättan och in med blondinen igen. Häpp. Jag försöker att inte lägga ned energi på saker och ting som jag inte kan påverka – och vitiligon är ju en del av mig.

Så, vad har jag annars hunnit med idag? Det blev också en tur till optikern så nu är nya terminalglasögon beställda. Senare på eftermiddagen stack vi iväg till Lomma för jag hade bokat in oss på en flotte med picknick. Det skulle ha blivit en mysig fredagkväll men ja…. allt går inte som Åsa tänkt sig. När vi kom dit i sista minuten, så låg telefonen hemma, så vi kunde inte swisha betalning. Så vi fick åka hem igen – men det kommer fler gånger. Men visst kände jag mig dum! haha

I stället för picknick så provade vi en ny fredagscocktail, Moscow Mule, som sägs ha varit 2016 års trendigaste drink. Den var frisk och god och är gjord av vodka och ingefärsöl. Vill du göra den själv så hittar du ett recept här, eller så beställer du den färdigblandad.

Och med det så var vi framme vid dagens recept, en jättegod kardemummakaka som doftar helt fantastiskt när den står i ugnen. Jag har faktiskt gjort två varianter av kakan. Till den andra varianten gjorde jag en cheesecakebotten på havregryn och så smälte jag vit mjölkfri choklad som jag bredde på när kakan togs ur ugnen. Den blev inte dum den heller. Bild på den kakan hittar du under det här receptet.

Ha nu en fortsatt skön helg på er.

Ingredienser:

  • ½ dl sojamjölk
  • ½ msk vinäger
  • 2 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk potatismjöl
  • kardemumma
  • 1 paket smördeg (läs på förpackning – de flesta smördegar är mjölkfria)

Arbetsbeskrivning:
Klä en form med löstagbar botten med smördeg.

Börja med att blanda sojamjölk och vinäger. Ställ åt sidan. Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker pösigt.
Blanda ned sojamjölksblandningen och potatismjöl.

Häll blandningen över smördegen. Daska över kardemumma.

Sätt in i 225 grader i cirka 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader och låt kakan stå inne i cirka 30 minuter. Känn med en sticka – den kommer inte att vara helt torr, men den ska inte heller vara kladdig.

Och här är den andra varianten. Samma grundrecept men istället för smördeg gjorde jag en cheesecakebotten.

Spara

Citronkaka (gluten- och mjölkfri)

I dag tog jag sovmorgon och det tillhör verkligen undantag att jag sover till klockan halv åtta, men jösses så skönt det var. Under veckan som gått har jag varit så trött men jag överbetygad om att det är helt väderbetingat. Min kropp skriker efter sol och värme och jag är så less på regn och rusk. Att cykla har inte varit på tapeten för jag vill inte komma drypande våt till jobbet (jo, jag vet att man kan klä sig efter väder men här i Skåne regnar det vågrätt).

Var det någon som läste om studien att det är svårare att få jobb efter 40? Vi pratar alltså om år 2017 då arbetsgivare tror att flexibilitet, att vara anpassningsbar och initiativkraft fallerar ju fler födelsedagar som passerar. Jo men tjenare, efter 40 ska man ge upp och efter 50 är det bara att gräva ned sig. Arbetsgivare missar helt den kompetens som många besitter och en sak kan jag lova – har man arbetat i x antal år, ja då om något så är man flexibel, anpassningsbar, har initiativkraft och massor av jäklar anamma. Ålder är bara en siffra och har ingenting med kompetens att göra.

Både jag och äkta hälften blev uppsagda på grund av arbetsbrist efter att ha passerat 50 men jag hann aldrig gå ut i arbetslöshet innan jag blev erbjuden en tjänst som jag fullständigt älskar. Min man var hemma i drygt 3 månader och efter att ha skickat iväg säkert 100 ansökningar så har han också idag ett arbete som han nästan studsar upp för att få gå till varje dag. Så visst finns det bra arbetsgivare där ute.

I brist på sol så bakade jag en citrongul, glutenfri kokoskaka och nu är det dags för mig att få i mig lite frukost. Ha en skön helg på er.

Ingredienser:

  • 5 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 1 krm salt
  • 5½ dl kokosmjöl
  • 2 tsk bakpilver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl sojamjölk
  • skal och saft från ½ citron

Arbetsbeskrivning:
Vispa ägg och strösocker poröst. Rör ned resten av ingredienserna och blanda väl. Häll i smord form. Sätt in i 175 grader i cirka 45 minuter. Känn med sticka. Låt kakan kallna innan du vänder den upp och ner och tar ur den ur formen.

Om du vill kan du glasera kakan när den kallnat. Jag blandade ihop en glasyr på en höft så jag har inte exakt mått, så du får känna dig fram. Jag tog cirka 1½ dl florsocker, några matskedar vatten och lite citronsaft och ringlade sedan över kakan.

Spara

Kolakakor med matcha (mjölkfri)

Jag har befunnit mig ett på blåsigt och kallt Sweden Rock under ett par dagar och vi började redan på Sveriges Nationaldag att bygga vår monter. I går drog festivalen igång på riktigt och kommer att pågå till och med lördag. Jag fullständigt älskar det, trots att solen inte riktigt bryter igenom. I går var det dock lite bättre men jag är påpälsad och igår eftermiddag behövdes till och med handskar. Vi har monter precis vid stora scenen så när man drar igång uppträdande där så lär jag behöva öronproppar 🙂

Jag rensade skafferiet och hittade ett bortglömd påse matcha så jag svängde ihop en kolakaka med matcha. Smaken är lite speciell så vill du inte att det ska smaka för mycket matcha, ja då tar du mindre mått. På hälften av kakorna strödde jag på lite kokos medan andra halvan fick vara naturella. De spröda kolakakorna hade en rykande åtgång och tog snabbt slut här hemma.

Cirka 40 kakor

Ingredienser:

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1-2 tsk matchapulver

Arbetsbeskrivning
Sätt ugnen på 175°. Smält mjölkfritt margarin. Rör smör och socker i en skål. Tillsätt vaniljsocker, sirap, mjöl, bakpulver och matcha- Arbeta snabbt ihop till en deg. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela den i tre delar. Rulla ut till längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något. Grädda mitt i ugnen tills längderna är ljusbruna, 10–12 min. Skär de varma längderna i sneda ca 3 cm breda kakor.

Fler recept med matcha

Bullar med matcha

Matchapasta med rostad sötpotatis

Matchabiscotti

Matchapancakes

Matchalatte

 

Spara

Spara

Gluten- och mjölkfri banankaka med kolatäcke och choklad

Behöver jag säga mer eller säger rubriken allt? Nomnomnom. Syndigt gott men det unnar jag mig efter att ha bränt av lite kalorier efter dagens cykeltur. Det har varit blåsigt idag men en av fördelarna med elcykel är att man behöver inte ligga dubbelvikt över styret för att ta sig fram. Och blåst är ju något som vi lever med här nere i Skåne.

I morgon får Emma sina flygvärdinnevingar och vi planerar en sväng över till Kastrup för att gratulera henne. Hon har fått anställning som flygvärdinna på SAS och det passar henne så bra. Är så avundsjuk på alla ställen som hon kommer att få besöka och jag har försökt sälja in att jag gärna åker med en sväng när hon är ledig. Undrar om jag lyckas sälja in mitt erbjudande tillräckligt bra 🙂

Ingredienser:

  • 150 g smält mjölkfritt margarin
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 2½ dl majsmjöl
  • 2 stora mosade bananer
  • 2 msk jordnötssmör
  • 1/4 tsk salt

Kolasås

  • 1 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 0.25 dl sojamjölk
  • 25 g mjölkfritt margarin

Garnering

  • Cirka 100 g hackad mjölkfri choklad

Arbetsbeskrivning:
Vispa ihop ägg och strösocker. Blanda ned mosade bananer, jordnötssmör och smält mjölkfritt margarin. Vänd ned de torra ingredienserna och blanda väl.

Smörj en form med löstagbar kant och strö kokos i formen.

Häll i smeten i formen och sätt in i 175 grader i ca 25-30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig, men är den för kladdig låter du den vara inne ett par minuter till.

Låt kakan kallna något och häll på kolasåsen.

Blanda alla ingredienser till kolasåsen och koka i ca 5 minuter under omrörning. Ta av från värmen och ställ åt sidan. Såsen kommer att tjockna när den kallnar. (Vänta inte med att bre ut kolasåsen tills den är helt kall då den blir för tjock att bre ut över kakan).

Strö flagad mjölkfri choklad över (jag gjorde två varianter, en med flagad choklad och en annan där jag bredde ut choklad över).