Home » Blogg » Bröd och kakor

Kategori: Bröd och kakor

Espressocake (gluten- och mjölkfri)

Så varmt och gott det har varit idag. Njuuuuuuuter! Absolut älskar att den inte blåser, utan det bara är. Doften av syren är tung och ibland så kommer små pustar av rapsdoft från fälten bredvid oss. Jag älskar denna årstid och ångrar aldrig att jag tog beslutet att flytta ned till Skåne. Att flytta söderut var definitivt en av mina bättre idéer. Norrlänning som jag är, i grund och botten, så kan inte Norrland mäta sig mot Skåne. Det finns så många fler fördelar i Skåne (om du ställer samma fråga vintertid när det pissregnar på tvären, så kanske du dock får ett annat svar).

Vi hade bokat bord på den koreanska restaurangen Namu till ikväll, men bokade av, då jag är helt slut. Bristen på sömn har verkligen gett mig en käftsmäll och idag har jag till och med sovit middag, vilket innebär att jag säkert inte sover ikväll, men jag behövde den sömnen för att klara mig igenom dagen. Jag lyckades ju också med konststycket att få en spricka i revbenet förra helgen (don´t ask ) så varje vändning i sängen är ju en jämn plåga. Jaja, det ordnar sig. Istället för restaurangmat, så har vi handlat hem en massa gott kött och korvar, så det står grillbuffé på menyn ikväll. Det är inte dumt det heller.

I morse åkte jag iväg till mina föräldrar för att äta frukost och jag hade beställt gröt, som jag äter varje morgon. Visst fick jag gröt, men jag fick även frallor, gott pålägg och fruktsmoothie, så magen stod på fyra hörn. Vi pratade om vår kommande släktträff i Arjeplog och mamma och jag hann sticka iväg på lite shopping innan jag begav mig hemåt vid halv elva. Det är så skönt att mamma har återhämtat sig så fantastiskt från den stroke, som hon fick för två år sedan, och är så pigg och glad. Jag vet precis från vem jag har fått min envishet ifrån. Det där jävlaranamma, att allt ordnar sig – hur ont och bedrövligt det än är – och att vi går igenom det med positiva tankar.

Rensningen av Emmas rum går framåt. Vi kommer inte att måla om, just nu, så jag får acceptera det rosa rummet. I förra veckan beställde jag skrivbord och stol, så snart har jag mitt efterlängtade kontor. Vi var inne en sväng hos Jysk men det enda de hade hemma var en golvspegel (även den efterlängtad), så den fick följa med hem. Nu väntar jag bara på resten. Är så sugen på en stringbokhylla som var populärt när jag var barn. När den kom i mode igen så tyckte jag att det var så fult, men jag har banne mig börjat acceptera det, så nu vill jag också ha en vit. Ska bara hitta en.

Men då är vi framme vid chokladkakan…. Mmmmmmmm! Som smaksättare använder jag Baileys Almande som är en vegansk likör, dvs den är gjort på mandelmjölk.

Likören är härligt vit och smakar mandel. Jag hade önskat lite mer mandelsmak men som kaffelikör är den god till alla oss som önskar en Bailyes likör – utan mjölk. Jag har aldrig smakat originallikören som luktar rent ljuvlig, varför jag blev så glad när jag såg att det kommit ut en Baileys, utan mjölk. Finns den inte i din butik, så har den beställningsnummer 82312.

Ingredienser:

  • 1 dl pinjenötter
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk espresso snabbkaffepulver
  • 
3 ägg
  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 2 msk Baileys Almande

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Rosta pinjenötter i en torr, het stekpanna tills de får färg.
Smält mjölkfritt margarin i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner strösocker, kakao, vaniljsocker och kaffepulver.

Rör ner ett ägg i taget och sist glutenfritt mjöl blandat med pinjenötter. Smaksätt med kaffelikör eller konjak.

Häll smeten i en smord form.

Grädda i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter. Låt kakan kallna.

Scones (gluten- och mjölkfri)

God förmiddag. Allt bra så här i slutet av veckan? Jag har en klämdag och det är så skönt. Det innebär också att jag snart ska snöra på mig skorna och ge mig ut en promenad i det fantastiska vårvädret. Jag älskar att se de gula, blommande rapsfälten och naturen är så vacker när den spricker ut i alla glada sommarfärger. I morgon blir det nog en tur till Helsingör och det ska bli mysigt att få umgås med sonen en dag.

Jag har under en veckas tid försökt mig på att baka glutenfria scones till äkta hälften och jag vet inte hur många satser jag har fått slänga. Men igår kväll fick jag till det vilket innebär att jag idag bjuder på ett sprillans nytt recept, nästan helt färskt ur ugnen. Degen blev väldigt lättarbetad så jag formade kakorna mellan ett par fuktiga händerna. De blir kanske inte helt perfekta i formen men jag tycker det ska synas att det är hembakat. Och de var saftiga även dag två och det är ett plus.

3 stycken

Ingredienser:

  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 1,5 msk husk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl olja
  • 1,5 dl växtbaserad vaniljyoghurt (eller så använder du en utan smak)

Så här gör du:
Blanda de torra ingredienserna och rör i olja och yoghurt. Forma till 3 kakor och lägg på bakplåtspapper. Nagga med gaffel och sätt in i 225 grader i cirka 10 minuter.

Matcha Mochi

Japanerna älskar sötsaker och under de gånger vi har besökt Japan har jag lärt mig att älska Mochi, 餅, もち, som är en söt riskaka. Första gången jag åt mochi, så var inte förtjusningen så stor, men jag har lärt mig att uppskatta denna, söta, goda kaka. Min favorit är en matcha mochi som är fylld med röd bönpasta –  en pasta som används till att fylla söta desserter. Det är så gott till en kopp kaffe och ingen har väl missat min längtan efter riktigt gott iskaffe.

För att göra den här kakan, så behöver du bege dig till en asiatisk butik. Där ska du köpa Adzuki bönor och ett vitt rismjöl, glutinous rice flour. Hittar du färdig bönpasta, köp då hem det, så slipper du göra bönröran.

Jag glömde köpa Adzuki bönor så jag ersatte det med kidneybönor. Det blir inte riktigt samma sak, för adzuki bönan är naturligt söt i sig själv, vilket gör att du får använda betydligt mer socker om du använder kidneybönor. Och smaken blir inte riktigt densamma, men det går att använda som ersättning.

Glutinous rismjöl är gjort av kortkornigt ris, s.k. ”klibbigt ris”, och trots namnet så innehåller det inte gluten, utan har ett högre stärkelseinnehåll än andra rissorter, vilket gör att det är ett bra förtjockningsmedel för bland annat såser eller godsaker som japanska mochi.

8 st

Tsubuan (粒あん) – röd bönpasta

Ingredienser:

  • 200 g röda bönor
  • cirka 2 liter vatten
  • 3 dl strösocker
  • 1 knivsudd salt
  • 2 msk mjölkfritt margarin

Så här gör du:
Börja med att blötlägga bönorna under natten.

Skölj av bönorna efter blötläggningen och häll på nytt vatten. Koka upp och koka i cirka 45 minuter. Bönorna ska vara mjuka. Häll av vattnet.

Nu är det dags att mosa bönorna och jag använde en träslev. Se till att bönorna blir rejält mosade och att du får en grynig massa. Lägg tillbaka bönorna i grytan (om du inte mosade dem i grytan), häll på strösocker, salt och mjölkfritt margarin. Sätt tillbaka gryta på den varma plattan och koka, under omrörning, i cirka 5 minuter så att du får en seg massa. Häll upp och låt kallna.

Matcha mochi

Ingredienser:

  • 100 g rismjöl (glutinous rice)
  • 2 msk strösocker
  • 160 ml vatten
  • 2 tsk matcha tea

Så här gör du:
Mät upp rismjöl, vatten, strösocker samt matcha tepulver och häll i en mikrosäker skål. Rör runt och blanda väl.

Sätt in i mikron, 600 watt, i 2 minuter.

Ta ut skålen och rör runt. Och tycker du att degen beter sig underligt och är snorseg, ja men, då är du på rätt väg.

Sätt in i mikron igen, cirka 1 minut, och ta ut degen igen. Fortsätt röra.

Förbered en form med potatismjöl. Häll degklumpen i formen och arbete in lite potatismjöl. Det här är ingen normal deg utan den är fullständigt seg och klistrig, så du har inte misslyckats på något sätt.

Det går (möjligtvis) att skära i degen men jag delar upp den med fingrarna i åtta bitar. Lägg en bit deg mellan handflatorna och arbeta så du får en tunn rundel. Lägg på en klick röd bönpasta och vik degen runt bönfyllningen. Lägg kakan på ett fat och fortsätt göra klart de andra mochisarna.

Sätt in i kylskåpet och strax innan servering daskar du över lite florsocker.

 

Morotsbullar (gluten- och mjölkfri)

I nailed it! Du kan inte ana hur många glutenfria bröddegar jag har försökt mig på att baka och jag har fått slänga massor av bröd som inte blivit ätbart. Eller så har jag en kinkig gubbe… Men lördagens brödbak blev en succé och det tackar jag surdegen för. Moroten gör att brödet blir riktigt saftigt och det är fortfarande mjukt efter två dagar. Så nu kommer jag att se till att jag alltid har lite surdeg på gång, för jag lär få baka en sats glutenfria morotsbullar en gång i veckan.

Jag använder aldrig bakmaskin utan arbetar degen för hand, vilket kan innebära att du kanske behöver tillsätta mer glutenfri mjölmix om du arbetar degen i maskin.

9 bullar

Ingredienser:

Dag 1

  • 20 g jäst
  • 1 nypa salt
  • 1 dl vatten
  • 1 dl majsmjöl

Dag 2

  • 25 g jäst
  • 6 dl ljummet vatten
  • surdegen
  • 2 msk fiberhusk
  • 0,5 dl ljus sirap
  • 2 msk olja
  • 1 msk malda brödkryddor
  • 2 tsk salt
  • ca 10 dl glutenfri mjölblandning
  • 1 stor riven morot

Så här gör du:
Förbered surdegen. Rör ut jästen i lite vatten och salt. Tillsätt resten av vattnet och majsmjölet. Förvara surdegen i en burk i rumstemperatur

Smula jästen i en degbunke och häll över fingervarmt vatten. Rör om så att jästen löser sig. Rör ner surdeg och fiberhusk och låt blandningen svälla 10 minuter. Blanda ner sirap, olja, brödkryddor, salt riven morot. Tillsätt mjölet i omgångar och arbeta degen kraftigt. Det gör inget om degen är lite klibbig. Lägg på en bakduk och låt degen jäsa i en timme.

Tag upp degen på bakbord på mjölat bakbord och knåda den lite Dela degen i 9 bullar och forma bullar. Lägg dessa på plåt med bakplåtspapper. Om du vill kan du strö på lite solrosfrö på bullarna. Tryck ned fröna lätt. Lägg på en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.

Grädda i nedre delen av ugnen, 225 C ca 15 minuter Pensla bullarna med vatten när du tar ut dem från ugnen. Låt bröden kallna under bakduk.

Kokostopp (mjölk-, gluten- och äggfri)

Hej hej. Ledsen för min nästan veckolånga frånvaro, men har haft huvudet fullt av andra saker, så jag har inte hunnit prioritera bloggen. Jag har knappt öppnat datorn på hela veckan och det kändes faktiskt rätt skönt, att koppla ned och koppla ifrån. Att ständigt leva uppkopplad och nåbar gör i alla fall att jag vissa stunder kan längta efter den avskildhet vi hade i Blekinge. Jag saknar inte stugan men jag kan sakna den avkopplande miljön.

Vi har fått rejält med snö i veckan och de enda som verkar tycka det är toppen är våra australienska före detta utbytesstudenter som vi skickat bilder till. Att ta sig till jobbet har varit en smärre pärs eftersom byvägarna blåser igen och det vete sjutton om det inte hade varit bättre att snöra på sig ett par skidor, om man haft det i sin ägo. Eller en sparkstötting.

I går kväll satte jag en glutenfri surdeg och vi får se om jag lyckas med mina intentioner, att baka ett gott glutenfri bröd till äkta hälften. Går det, så går det. Jag bakade också ett par småkakor till kvällsfikat och det enda du behöver är tre ingredienser. Två om du skippar chokladen.

12 kakor

Ingredienser:

  • 1 burk kondenserad kokosmjölk
  • 3 dl kokos
  • 100 g mjölkfri choklad

Så här gör du:
Blanda kondenserad kokosmjölk och kokos. Klicka ut på bakplåtspapper och sätt in i 175 grader i cirka 6-8 minuter.

Ta ut och låt kallna. Smält mjölkfri choklad i vattenbad och ringa över kakorna.

Snöboll (gluten- och mjölkfri)

Åh, jag gjorde världens godaste gluten- och mjölkfria kakor i fredags kväll. Livsfarligt goda. Så härligt sega som kakorna ska vara och vansinnigt goda. Det var nästan omöjligt att sluta äta dom när man väl hade börjat. Så, det kommer att dröja ett tag tills jag gör dom igen, häpp. Tack och lov så kommer Emma och hennes pojkvän hem idag så då kan de få äta de som är kvar.

Men innan receptet måste jag få visa två saker som flyttat hem. Först en vinst i en konstförening och när jag såg den härligt blå krackelerade raku-lådan, eller vad man nu ska kalla den för, så visste jag att den skulle göra sig bra i vårt vardagsrum, så jag blev så glad när jag vann den. I ärlighetens namn så valde jag faktiskt mellan den eller en rolig alpacketrekking, men efter lite dividerande så kom jag på att jag kan göra alpacketrekking ändå, på egen hand i vår, men att jag troligtvis inte skulle komma mig för att köpa en låda, hur söt jag än tycker den är, så då fick den följa med hem.

Det andra fyndet är en rolig bricka som egentligen säger allt – it´s always time for Swedish fika. Och jag vet att alla våra utbytesstudenter skulle hålla med. Det finns inget svenskare än just fika och våra fikapauser är nästan heliga.

Men för att fika så behövs en kaka och här kommer receptet på den absolut allra ljuvligaste snöboll. Och vill du inte använda jordnötter, så lägg i choklad. Jag har testat den varianten också och den blev lika god.

Ingredienser:

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 4 dl glutenfri mjölmix
  • ½ tsk xantangummi
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl jordnötter

Så här gör du:
Rör mjölkfritt margarin och strösocker så det blir pösigt och tillsätt ägget. Vänd ner de torra ingredienserna och blanda väl. Rör ned jordnötterna.

Med en sked klickar du upp smeten på bakplåtspapper och sätt in i 175 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna.

Fettisdag

I morgon är det fettisdag och naturligtvis kommer en semla att serveras till kvällsfikat. Är det fler än jag som tycker att det gått överstyr när det handlar om semlor? (Ja, jag är väl kanske inte rätt person att uttala mig eftersom jag gjort både blåbärs- och jordgubbssemlor, men de ser i alla fall ut som semlor). Årets semla lär vara  en nachossemla – trekantiga brödbitar som doppas i mandelmassa och grädde – som Roy Fares och Mattias Ljungberg knåpat ihop. Jag tror det började spåra ut omkring 2015 och sedan dess har jag läst om bland annat prinsessSemla, semlawrap, korv med brödsemla med flera.

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Men här är det inga konstigheter (ja, förutom då mina som smakar blåbär och jordgubb men de kan du skippa). Jag bjuder på en minisemla i form av mjuk slät bulle som fylls med egenhändigt gjort mandelmassa och mjölkfri grädde. Mums!

Bagels med rapsfrön (mjölkfria)

Får jag fresta med nybakade bagels? Det låter kanske som ett himla meckande att baka ett bröd som först måste kokas innan det gräddas i ugn, men det tar faktiskt inte så lång tid att baka en laddning varma, sega bagels. Och rent arbetsmässigt är det inte heller krävande. Degen rörs ihop på knappt 10 minuter, därefter jäsning 1 timme, brödet formas  på 5 minuter, koktid totalt 8 minuter och sedan 20 minuter i ugnen. Så på drygt 1 timme och 45 minuter kan du servera goa, sega bagels till frukost. Eller varför inte till en rykande kopp kvällste?

Jag älskar doften av nybakat bröd även om jag till vardags äter bröd väldigt sällan. Jag är uppvuxen i ett hem där mina föräldrar bakade limpa flera gånger i månaden och jag kommer ihåg hur avundsjuk jag var på alla som fick köpt bröd. Hahaha! Nu är det ju precis tvärt om. Finns det något godare än hembakat bröd?

Varje lördag satte mina föräldrar en jättestor bröddeg och sedan bakades det ett flertal limpor som skulle räcka veckan ut. Vi var tre barn varav två pojkar, så det gick åt väldigt mycket bröd varje vecka. Jag är ju uppvuxen i den här generationen där vi lärde oss att man ska äta 6-8 skivor bröd per dag. Det är inte troligt att jag kommer upp i den mängden per månad just nu… Så sällan äter jag bröd, men när jag väl gör det, då njuuuuuter jag. Det är inte ofta jag själv bakar bröd och det beror på att jag aldrig blir nöjd. Brödet blir gott, men det är baske mig inget skådebröd.

Häromkvällen blev jag i alla fall sugen på BRÖD och eftersom jag  suttit och bläddrat i gamla bilder från USA så var det inte konstigt att jag sneglade på bagels. Och hör ni, de blev jättegoda. Härligt sega som bagels ska vara.

8 st bagels

Ingredienser:

  • 25 g jäst
  • 3 dl ljummet vatten
  • 1½ msk strösocker
  • 1 tsk salt (eller mer om du vill ha lite saltare bagels)
  • 400 g vetemjöl

Så här gör du:
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt salt och socker. Rör ned vetemjölet, lite i sänder.
Jag arbetade min deg för hand och skulle det vara så att du arbetar degen i bakmaskin så kanske du behöver tillsätta mer vetemjöl än vad jag gjorde. Degen ska ha så pass mycket vetemjöl så att den släpper från degbunken, utan att klibba.

Lägg en bakduk över och låt degen jäsa i 1 timme till dubbel storlek.


Ta upp degen och dela den i 8 delar. Jag behövde inte tillsätta mer vetemjöl, men är degen för klibbig så får du göra det. Forma degen till bollar. Stick ner ett finger mitt i bollen och snurra runt degen kring fingret för att skapa hålet i mitten. Låt degen vila i cirka 10 minuter.

Koka upp vatten i en gryta och tillsätt ½ msk salt (eller socker). Lägg ned bagelsen, två åt gången och koka 1 minut på var sida. Ta upp och låt rinna av.


Lägg på bakpappersbeklädd plåt och pensla bagelsen med ägg. Jag strödde lite rapsfrön över men det går lika bra med vallmofrö.


Sätt in i 175 grader i cirka 20 minuter. Ta ut plåten, vänd på bagelsen och sätt in i 3-4 minuter.

Ta ut och låt kallna.

Skär upp och njut. Är goda att äta som de är med mjölkfritt margarin. Det går också bra att rosta bagelsen.

Morfars äppel-päppelkaka

När min mamma kurerade sig från sviterna av sin stroke förra året, så stod min pappa en hel del i köket där han både bakade och lagade mat. Träden bågnade av äpplen och eftersom mina föräldrar är mycket måna om att allting ska tas om hand om, så serverades det äppelkaka i stort sett dagligen. När vi närmade oss jul så började han blanda in typiska julkryddor (ingefära, kardemumma och kanel) i smeten. Vissa gånger rörde han också ner en skvätt lingonsylt. Vi fick provsmaka många olika sorter och det här receptet var en av dom otaliga äppelkakor vi bjöds på.

Ingredienser:

  • 150 g smält mjölkfritt margarin
  • 1½ dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 dl sojamjölk
  • 2 tsk malen ingefära
  • 2 tsk mald kardemumma
  • 2 tsk kanel
  • 3 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 äpplen

Så här gör du:
Smörj och bröa en form, ca 20 cm i diameter. Jag bröade med mandelspån istället för ströbröd.

Smält mjölkfritt margarin och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt smält mjölkfritt margarin, sojamjölk och kryddor.

Rör ned vetemjöl och bakpulver.

Häll smeten i formen.

Skala ev äpplena och dela dem i tunna klyftor. Stick ned klyftorna i smeten. (Om du vill kan du strö lite kanel över smeten).

Sätt in i 175 graders ugn och grädda i cirka 45 minuter.

 


Jag satt och kollade min hemsida i en iphone och upptäckte något mysko. Stående bilder krymper ihop och ser jättekonstiga ut. Så här underligt ser det ut i en iphone (bild 1) samtidigt som det ser helt normalt ut i android (bild 2). Jag har tyvärr ingen aning varför iphone beter sig så underligt och är det någon som vet lösningen på problemet är det bara att höra av sig 🙂

 

Iphone
Android

 

Gahkko (mjölkfri)

Hej. Har ni en bra lördag? Jag har tillbringat större delen av lördagen hemma hos mina föräldrar för lite julbak och har just satt ned rumpan i soffan. Har så mycket att ta igen på hemmafronten och det är bara att inse att adventsstakarna kommer upp först imorgon.

I går var jag på tjejfest och det var så skoj. Måste bara få säga att jag absolut älskar tjejerna på mitt jobb. Vi har så roligt ihop och det är inget tjafs eller snack bakom ryggen. Vi respekterar varandra och det är så skönt att kunna samlas nio tjejer och bara umgås. Det är girlpower det och en bra start på helgen.

Jo, julbak. Till jul plockar vi fram vårt samiska arv och bakar Gahkko, som är en samisk variant av hällbröd. Jag älskar detta sega, mjuka mjukbröd och vi äter det bara en gång om året – till jul. Hällbröd har flera hundra år gamla anor, och har tre traditionella skepnader. I Norrland bakades kakbröd av typen Polarkaka medan västkustborna knådade fram Hönökakor. Samerna har också en variant av brödet, gahkko. (Källa). Vi äter det sega, mjuka brödet ljummet. Brödet ska vara så pass varmt att margarinet börjar rinna. Det är så gott! Och kom nu ihåg att det finns lika många recept på Gahkko som det finns mammor som bakar det. Detta är hur vi bakar det. Så här bakade min mormor gahkoo och så här bakar min mamma det. Och så här kommer jag att baka det när jag sedan tar över traditionen.

Brödet ska helst bakas i vedeldad ugn men eftersom vi inte har det så använder vi en helt vanlig ugn där vi sätter upp temperaturen till 300 grader. Förutom alla ingredienser så blir bakningen så mycket lättare om du också har :

  • Kruskavel
  • Vanlig kavel
  • En rund bakspade
  • En avlång bakspade
  • Borste för att borsta av mjöl
  • Pensel

Ingredienser till cirka 15 bröd

  • 1½ paket jäst
  • 15 dl vatten (värm cirka 8 dl och blanda sedan med kallt vatten. Degen jäser så mycket fortare)
  • 1 dl mörk sirap
  • 3 tsk salt
  • 3 tsk kummin
  • 3 tsk fänkål
  • 3 tsk brödkryddor
  • cirka 3/4 påse rågsikt
  • vetemjöl

Så här gör du:
Rör ut jästen med salt och vätska (som inte får vara för varm men inte heller för kall. Den ska vara lagon. Tillsätt sirap och kryddor. Rör ned 3/4 påse rågsikt. Kör i matberedare ett par minuter. Tillsätt vetemjöl, lite i taget. Degen får inte vara för styv. Bättre att degenär lös är hård.

Låt jäsa i cirka 20 minuter.

Häll upp degen på mjölat bakbord och dela i 15 delar. Forma till rundlar.

Lägg lite mjöl på bakbordet och kavla ut en och en till en rundel. Lägg över på på en rund bakspade och kavla med en kruskavel. Fastnar degen så lägger du lite vetemjöl på den runda bakspaden.

Sätt ugnen på 300 grader och sätt in en bakplåt. För över brödet på plåten och baka av i 3-5 minuter. Med hjälp av en avlång bakspade tar du ut brödet, borstar av överflödigt mjöl och penslar det med en liten blandning av ett par matskedar sirap och vatten. Lägg på galler, lägg på handduk och börja om på nytt igen med att kavla ut bröd.