Varför gjorde vi en kokbok?
Allt fler människor, både barn och vuxna, är överkänsliga mot ett eller flera livsmedel. Det kan upplevas väldigt kaotiskt i början i en familj när inte alla kan äta den mat man är van vid. Jag är själv, sedan flera år tillbaka födoämnesallergisk och trots denna bakgrund blev det en viss omställning när vi 1994 fick beskedet att vår son Nicklas, då 1 år gammal, var allergisk mot mjölk- och sojaprotein.
Som vuxen är det lättare att avstå från vissa saker; tårtor, glass, smaskiga efterrätter, gratänger etcmen som alla föräldrar vet så kan det ibland vara oerhört svårt att neka sitt barn något, speciellt när det gäller något så naturligt som att äta.
Tanken bakom att göra Nicklas Kokbok var att alla i familjen skall kunna äta samma mat. Man skall inte behöva stå och göra flera olika maträtter.
Första kokboken 1996
Eftersom jag själv levt som matallergiker ett par år så visste jag efter idogt letande att det inte fanns så mycket receptmaterial för just oss som var både mjölk- och sojaallergiker. Betänk att tidpunkten var 1994 och då innehöll i stort sett ALLA produkter mjölk- och/eller sojaprotein. Tack och lov så har tiderna förändrats och nu är det mycket lättare att hitta mjölk- och sojaproteinfria produkter!
Sagt och gjort, jag började göra egna recept, jag lagade, smakade och provade mig fram tills både jag och min familj var nöjda. Detta resulterade 1996 i en liten receptsamling, "Nicklas Kokbok", som jag hade förmånen att ge ut tillsammans med Carlshamn Mejeri.
Första versionen av Nicklas Kokbok kom ut hösten 1996. Dels gjordes en mindre variant som var gratis och dels gjordes en större variant. Den stora varianten kostade 20:-.
Om Nicklas och hans lillasyster Emma
Nicklas är en pigg kille på snart 15 år och hans lillasyster, Emma, är 12 år. Emma är också allergisk, men "bara" mot mjölkprotein. Både Nicklas och Emma är väldigt aktiva på sin fritid och Nicklas stora intresse är tennis och han spelar tennis för Åkarps Tennisklubb. Emmas stora intresse är ridning.
Nya Nicklas Kokbok
Vem hade kunnat ana att intresset för recept utan mjölk- och sojaprotein var så stort. Första Nicklas Kokbok blev en stor succé så nu har vi gjort en kokbok till. Den är större och mer aptitretande än någonsin.
Nya Nicklas Kokbok, utgiven september 2003, innehåller ca 150 olika recept fördelade över 63 sidor.
Nya Nicklas Kokbok kostar 50:- och kan beställas via Carlshamn Mejeri. Skriv "Nya Nicklas Kokbok" i ärenderaden och glöm inte att skicka med din adress!