Home » Blogg » Archives for Åsa

Författare: Åsa

Chilikryddad fläskytterfilé med krämig potatissallad (mjölkfri)

Förkylningen från helvetet har drabbat mig och oss, så all renovering har saktat ned. Vilket betyder att jag får fortsätta leva i den här röran ett par dagar till. Blir galen! Vi som trodde att vi skulle vara klara den här helgen, men om så sker får endast tiden utvisa. Väggar och tak ska målas och sedan ska tapeten upp.  Jag vill gärna dra igång projekt med sedan står jag inte ut med den röra som det bidrar till, så det blir som en ond cirkel där jag vill få klart allt på studs. Jag har liksom inte tålamod med den där renoveringsbiten när allt ska färdigställas. Något som piggar upp mig när jag legat stilla och snörvlat är musik och just nu är en favorit Dusk Till Dawn med Zayn och Sia. Så fin den är.

En annan soft spot som jag har är Darin och jag älskar hans musik som verkligen har blivit så mycket bättre sedan han började sjunga på svenska. Har ni hört Alla ögon på mig och Tvillingen? Love it! Jag kommer ihåg en episod för ett par år sedan, när han kom ut med plattan Lovekiller. Darin sjöng och uppträdde på Center Syd och jag fick dit min familj med rätt stor övertalning. Sedan tvingade jag min dotter att stå i kö för att köpa en CD och få den signerad –  i mitt namn naturligtvis. Hon skämdes som bara den för hon har aldrig gillat Darin – men med rätt mutor så går det mesta.  -Jag vet, jag borde bli anmäld till barnombudsmannen. I am a bad mama!

Trots snuva, feber och förkylning så försöker jag äta. Jag vet många som inte kan äta när de är dåliga, men jag är alltid hungrig. No matter what. Jag hittade ett par potatisar i kylen så det blev en lätt potatissallad med härligt doftande ytterfilé. Tycker du att potatissalladen blir för torr, tillsätt då mer kvarg. Och jag vet att jag är dålig på det här med såser, men jag gillar torr mat, vilket betyder att äkta hälften alltid använder en god kall barbecuesås för att piffa till sin mat.

4 portioner

Ingredienser:

  • 600 g fläskytterfilé
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk pepparmix
  • 1⁄2 tsk vitlökpulver
  • 1⁄2 tsk salt

Potatissallad

  • 6 potatisar, kokt och skivad
  • 1 salladslök
  • 1 näve bladpersilja
  • 2 msk växtbaserad kvarg
  • pantofflesalt
  • pepparmix

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet. Blanda alla kryddor och gnid in köttet med kryddorna och lägg det i en ugnsfast form. Ställ in i ugn i ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 70°.

Strimla salladslök, och bladpersilja. Lägg allt i en skål tillsammans med växtbaserad kvarg och potatis. Blanda runt och smaka av med salt och peppar.

Skiva köttet och servera med potatissallad och grönsallad.

Kalkonkorv med stuvade morötter (mjölkfri)

Det är fullständig kaos här hemma under vår renovering och jag vägrar nästan att ta mig upp på ovanvåningen, annat än för att sova. Jag står inte ut med all röra men jag försöker intala mig om att det kommer att bli bättre. Fick just telefonsamtal att vår tapet har kommit, så den ska hämtas hem imorgon.

Tanken var ju att jag skulle ha en rätt ”lugn” tapet och lite roligare mattor och kuddar men vi blev förälskade i en helt annan tapet. Wow – den är så läcker och fullständigt härlig. Och du får hålla dig till tåls med att se den till den kommer upp.

Jag har beställt hem överkast och påslakanset men  får vänta med att beställa mattorna tills tapeten är uppe på väggarna. Måste få in ett helt samlat intryck innan jag gör ett köp, annars kan det bli alldeles för mycket färg och konstiga kombinationer. Det jag dock klickade hem var ett vitt överkast som heter Roselynn som var nedsatt 20% . Påslakansetet Sylvia hade också sänkt pris, så det känns som om jag gjorde ett fynd.

Till lunch idag blev det kalkonkorv med stuvade morötter och jag älskar stuvade morötter. Det är ett gammalt recept som jag inte har ätit på år och dagar men nu har jag plockat fram det igen. Mycket smaskigt!

Vi köpte Kung Ingels Kalkonkorv från Ingelstakalkon och den var så god. Jag blev glatt överraskad av att den kändes så köttig och förstår inte alls varför jag inte handlat det tidigare. Av någon anledning hade jag fått för mig att korv på fågel inte kunde vara så gott. Fel av mig. Korven var inte alls lika blaskig som vanlig falukorv kan vara. Har du testat den?

Jag serverade de stuvade morötterna med korv och sallad, men då äkta hälften upplever att det blir för lite mat så kokade jag ett par potatisar till honom. Bara ett tips.

4 portioner

Ingredienser:

  • 500 g kalkonfalukorv
  • 1 kg morötter
  • 2 msk mjölkfritt margarin
  • 3 msk vetemjöl
  • vatten
  • 1 dl sojamjölk
  • 1 stor näve bladpersilja
  • 1 grönsaksbuljong
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Skala och skriva morötterna i slantar. Lägg i en kastrull och häll över vatten så det täcker. Salta. Koka tills morötterna är nätt och jämt mjuka.

Häll av spadet men spara det. Lägg morötterna åt sidan.

Smält mjölkfritt margarin i en kastrull och rör ned vetemjölet. Späd med spad och sojamjölk. Tillsätt en buljongtärning och smaka av med salt och peppar. Låt koka ett par minuter.

Tillsätt morötterna och finhackad bladspenat.

Serveras till stekt kalkonfalukorv.

Pressutskick Kökets Box

Jag har fått ett pressutskick från hittabox och kökets box och jag måste få tipsa om två av mina  absoluta favoriter från septemberboxen. För att det inte ska bli några missförstånd så vill jag förtydliga att mitt inlägg inte innehåller betalda reklamlänkar, jag får inte heller någon ersättning för det jag skriver – utan det är bara två helt nya produkter som jag vill tipsa om.

I lådan fanns (bland mycket annat) två stycken påsar te från Tea Forte och bara genom att hålla i förpackningen så kunde man ana att det här var inte ett vanligt te – utan en lyxig blandning. Jag dricker oftast te på morgonen (när jag jobbar – på helgerna blir det kaffe) och te är den absolut bästa drycken när jag är frusen. Finns det något bättre än att krypa upp i soffan med en spännande bok och en kopp te?

Tepåsen var så söt att jag knappt ville använda den. Jag bryggde en kopp och testade ett vitt te som heter white ginger pear. Jösses vad gott det var. Kan man skriva att något är ruggigt gott? För det var det!

Aromen av päron och ingefära omhuldade koppen och jag satt en bra stund och bara sniffade på teet innan jag sakta började sippa mig igenom den goda drycken. Jag njöt av varenda klunk och kände värmen sprida sig i kroppen. I morse testade jag min andra provpåse, ett svart te som också hade en fantastisk arom.

Tea Forte är helt klart ett te som i alla fall inte jag kommer att glömma smaken av och jag kommer att skicka iväg en beställning. Är du själv sugen att testa detta te så hittar du det på den här sidan . En burk kostar 139 kronor och den räcker till 50 koppar. Jag kommer också att investera i en makalöst söt tesil (kostar 129 kronor). Den väcker ett rejält ha-begär hos mig… Butiken har så många tesorter och visst låter hazelnut truffle helt magiskt? Kanske ett tidigt julklappstips till någon som älskar te?

Min andra nya favorit är Steel Cut Oats från Axa. Inte helt otippat egentligen eftersom jag äter havregrynsgröt var morgon.

Steel cut oats ger en fylligare havregröt och havregrynen valsas inte till gryn utan havrekärnorna klipps istället – därav namet steel cut oats. Det finfina med den här gröten är att den ger ett helt annat tuggmotstånd samtidigt som gröten blir grövre och fylligare. Jag använde bara vatten när jag kokade gröten och inte vatten/mjölk som receptet visade. Jag vet inte om det berodde på gröten eller på mindre aptit i morse, men jag fick inte ned min vanliga portion gröt utan lämnade en tredjedel.

Jag gillade verkligen känslan att få tugga gröten och produkten får tummen upp av mig. Ett paket på 550 gram kostar cirka 25 kronor.

 

Mjölkfri matsedel vecka 39

Vi tillbringade lördag eftermiddag med att städa ur och tömma sovrummet. Jösses vad prylar man har och herregud vad det samlas damm under sängen. För att inte snacka om bakom sängen. Det är ju inte lätt att komma åt bakom huvudgaveln och det måste vara evigheter sedan jag dammsög där. Äckligt. Och det sover man i. Jag ryser bara jag tänker på det! När man ser rummet i sin gröna helhet så inser jag hur gammal tapeten är. Jag får som sagt tacka katten istället för att banna honom. Hade han inte käkat upp ena väggen så hade vi väl aldrig kommit till skott. Så tack Felix, men gör inte om det!

Vackra Felix som inte tycker om kamerablixten

När vi tömde byrålådan så påstod min man att jag har för många jeans (jag rullar ihop dom och man får plats med hur många som helst i en låda). Det är tur att han inte såg jeansen som hänger i garderoben… Jag har också lagt ut en del prylar för loppisförsäljning och det känns bra att de kommer till användning än att man bara åker och slänger dom.

Nu ska jag sätta mig och beställa hem lite mattor. Ha en fortsatt skön söndag.


Mjölkfri måndag den 25 september

Ugnsbakad grillkorv med potatismos

Mjölkfri tisdag den 26 september

Laxpudding

Mjölkfri onsdag den 27 september

Potatisbullar med bacon
Gör en extra stor laddning potatismos på måndagen. Vispa ned ett ägg i det kalla moset när du ska göra potatisbullar. Forma till biffar, vänd eventuellt i ströbröd och stek knapriga.

Mjölkfri torsdag den 28 september

Kokt kyckling med curry och ris

Mjölkfri fredag den 29 september

Fylld ytterfilé med rotsaker

Reklamsamarbete: Eat Smart Shirataki Nudlar och två nudelrecept

Inlägget är ett reklamsamarbete med Svensk Hälsokost
men åsikterna och recepten är mina egna.

Jag har i samarbete med Svensk Hälsokost testat, tillagat och ätit Eat Smart Shirataki Nudlar och alla som följer bloggen vet att jag emellanåt hamnar i ett wokträsk där jag äter wokat på längden och tvären. Jag älskar att woka och det är så lätt att variera sig. Gör en god sås och blanda sedan den goda såsen med härliga nudlar och ett gott tillbehör. Mums! Kan äta det nästan var dag.

Shiratakinudlarna i sig har ingen egen smak utan man tar upp dom från påsen, sköljer dom i vatten och sedan låter man dom marinera i en god sås en timme. Det gör att nudlarna drar till sig den goda smaken och de blir utsökt läckra. Man behöver inte tillaga nudlarna, utan de är klara att äta som de är. Om du nu inte väljer att snabbt woka dom.

Eat Smart Shirataki Nudlar är ett utmärkt alternativ till kolhydrater för den som vill gå ner i, eller behålla sin vikt. Nudlarna passar utmärkt till LCHF, Atkins och andra liknande strikta dieter. Nudlarna kommer i en snygg kartongförpackning och säljs för 25 kr 200g (2 portioner), 225 kr 10-pack, 395 kr 20-pack, 695 kr 40-pack.

Jag bjuder på två goda wokrecept och recepten är gjorda för två personer.

Nudlar med sesampasta och kyckling

 

Ingredienser:

Woksås

  • 2 msk sesampasta
  • 2 matskedar strösocker
  • 1/2 tsk chilipeppar
  • 2 msk majonnäs
  • 1/2 tsk sojasås
  • 1 matsked miso
  • 1 riven vitlök
  • 1 tesked riven ingefära
  • 1 matsked sojasås
  • ½ dl vatten

Tillbehör:

  • 1 förpackning Shiratakinudlar
  • 150 g stekt, strimlad kyckling
  • ½ strimlad paprika
  • 10 cm finstrimlad purjolök
  • 2 msk jordnötter
  • bladpersilja att garnera med

Så här gör du:
Skölj nudlarna. Blanda alla ingredienser till såsen. Blanda såsen med nudlarna och låt nudlarna gosa till sig under en timmes tid.

Blanda sedan nudlarna med övriga ingredienser. Vill du inte äta kalla nudlar, ja då ger du hela rätten en snabb wokning.

Nudlar med räkor

Ingredienser:

  • 1 msk rapsolja
  • 1½ tsk fisksås
  • 1 citron
  • 10 cm purjolök
  • ½ förpackning sockerärtor
  • 3 morötter
  • 200 g skalade räkor
  • 1 förpackning Shiratakinudlar

Så här gör du:
Blanda rapsolja, fisksås, citronsaft och rivet citronskal. Häll marinaden över nudlarna och låt stå en timme.

Finhacka morot, purjolök och sockerärtor tunt. Blanda med nudlar och woka snabbt. Tillsätt räkorna den sista minuten.

Vill du ha fler wokrecept, ja då hittar du fler här.

Fylld fläskytterfilé (mjölkfri)

Någon som vet vart vägen tagit vägen? Jag har ingen aning och det är inte lätt att sammanfatta veckan som gått när den bara skenar iväg som den gör. Och helt ärligt, jag har nästan glömt vad jag gjort, så det är ingen idé att fråga mig hur veckan varit. Vet inte om det beror på åldern eller för många strängar på ens lyra. Rent vädermässigt tycker jag att det mest regnat och varit riktigt tråkigt höstväder men ibland så spricker solen upp när man är ute och produktfilmar.

Vi har försökt enas om tapet till sovrummet och det är inte det lättaste.  Jag är inte rädd för färg men så finns det de som är lite försiktigare – men vi är överens om blått. Bara det är ju toppen! Nåja, tapet ska beställas på måndag så fram tills dess måste vi ha bestämt oss.

Tanken var att vi bara skulle vara två till fredagens middag men rätt som det var så var vi fem stycken. Jag höll på att få sammanbrott när jag plockade fram ytterfilén från kylskåpet för hur mättar man så många med så lite mat? Jag trodde att ytterfilén var på 600 g men det visade sig att den var på knappt 300 g. Nåja, finns det hjärterum så…

Vi gjorde en stor sallad, massor av ugnsbakade rotsaker och då märktes det inte att man bara fick en pytteliten bit kött. Köttet fylldes med ajvar, soltorkade tomater, vitlök och hackad persilja. Mums. Som sås serverades en sträng barbecue-sås.

Under middagen planerades vår gemensamma, kommande resa och efter många om och men har vi nu samsats om ett datum då alla kan åka. När körsbärsträden blommar som vackrast i Japan så beger vi oss iväg på vår tredje resa till Tokyo. Det finns så mycket kvar att se och göra där i detta vackra, exotiska land. Jag ser så fram emot att möta våra japanska vänner och att återse Rie igen. Nackdelen med att resa när Sakuraträden blommar är att flygbiljetterna är dubbelt så dyra som tidigare resor (2014 besökte vi Tokyo i slutet av april och 2015 i oktober) men å andra sidan så är det bästa med att resa med vuxna barn, att de nu själva betalar sin resa 🙂

4 portioner

Ingredienser:

  • 1 ytterfilé
  • 2 vitlöksklyftor
  • 6 soltorkade tomater
  • 1 stor näve hackad persilja
  • 2 msk ajvar
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Skåra upp ytterfilen och salta och peppra.

Hacka vitlök, soltorkade tomater och persilja. Blanda med ajvar och smeta röran i ytterfiléns skåra. Fäst med tandpetare.

Sätt in i 175 grader i ca 40 minuter. Servera med ugnsrostade grönsaker.

Mjölkfria produktnyheter

Ingen är väl gladare än jag att marknaden av veganska produkter växer och växer. Det innebär ännu fler mjölkfria produkter åt folket. Äntligen får vi som är allergiska mot mjölkprotein en chans att synas – även fast det numera verkar som om mjölkfritt går under namnet veganskt. Jag har gjort en störtdykning bland den senaste månadens produktlanseringar och jag hoppas du hittar en ny favorit. Och skulle det vara så att jag missat något produkt så får du gärna höra av dig.

Mmmm, älskar choklad

Zebeda Chocolate erbjuder choklad som är mjölkfri (vegansk), glutenfri, sojafri, ekologisk och god. Ja, jag kan inte gå i god för om chokladen är god (mycket god där) då jag inte provat chokladen men sortimentet låter onekligen lockande. Vad sägs om:

  • Zebeda Pure – ren mörk choklad med en fruktig ton
  • Zebeda Raspberry & Acai – både kakao och acai är riktiga superfoods
  • Zebeda Quinoa – ren mörk choklad med puffar av nyttig quinoa (ört)
  • Zebeda Maca och linfrön – macs är en rotfrukt som är klassad som superfood, lika nyttig som vår spirulina men ger också energi och ökar potensen (hoppsan)
  • Zebeda Cocosmjölk – 60%-ig choklad med kokosmjölk, en variant på mjölkchoklad som smälter superfint i munnen

Zebeda Chocolate arrangerar också en massa event så det är ett kul företag att hålla koll på om man bor i närheten av Göteborgstrakten.

Hemlagad äppelpaj till frukost

Som jag skrev om för en vecka sedan så lagom till äppelsäsongen, kom Planti ut med en ny variant av Yogoat. Nytillskottet YogOat Äpple & vanilj är en kombination av solmogen havre och syrliga äpplen, en magiskt god gurt som påminner om hemlagad äppelpaj. Och yogoaten är ruggigt god. En riktig tiopoängare. Som vanligt så vinner yogoaten i smak på att serveras riktigt, riktigt kall.

En grön björn

Även Candy People spinner vidare på den växande veganska och ekologiska marknaden och har lanserat godiset VegoBears, som är godisbjörnar i 50 g påsar och som finns i två smaker; frukt och lakrits. Björnarna är tillverkade av råvaror som kommer från ekologiskt jordbruk och innehåller endast naturliga färgämnen från grönsaker och frukt.

Vegomellanmål med hummus

Wasa gör som alla andra och spinner vidare på den veganska trenden och lanserar ett nytt mellanmål med hummus. Ett litet varningens ord bara. Produkten kan innehålla spår av  mjölk, soja och lupin. Wasa Sandwich Hummus är en vegansk sandwich bestående av två fullkornsrågbröd toppade med sesamfrön och hummusfyllning bestående av kikärtor, vitlök, en nypa cayennepeppar, smaksatt med citron. Ett mellanmål som är 100 % växtbaserat och fullmatat med fiber.

Äggröra med bräckt skinka och modboard projekt sovrum

Vi hade just klätt på oss för att gå ut för en uppfriskande powerwalk men då öppnade sig himlen, så det var bara att ta ett steg bakåt och stänga dörren om sig. Som det vräker ned. Det haglar, regnar och åskar om vart annat och det är rätt gött att sitta inomhus och pyssla.

Det blev en lång sovmorgon idag och jag passade på att göra en riktigt gofrulle med äggröra och bräckt skinka. Det kommer vi att stå oss på ett bra tag tills vi senare ikväll ska äta osso buco. Mums! Grytor och kallt väder går hand i hand. Förhoppningsvis så lättar vädret upp så vi kommer ut en stund idag, annars får jag köra ett träningspass inomhus.

2 portioner

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 1 stor näve hackad bladspenat
  • 2 msk vatten
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 2 skivor rökt skinka
  • sallad
  • tomater

Så här gör du:
Stek skinkan snabbt i torr stekpanna.

Blanda ihop alla ingredienser till omeletten. Stek i mjölkfritt margarin och rör om hela tiden så du får en krämig blandning.

Häll upp på två tallrikar, lägg på en skiva skinka och så hackade grönsaker. Mums.

I väntan på att regnet ska gå över så har jag suttit och gjort ett modboard inför vår kommande sovrumsrenovering. Vi har inte fräschat upp vårt sovrum sedan vi flyttade hit för evigheters evigheter sedan och sovrummet känns rätt trist med sina gröna väggar med grön bårdtapet. Vad tänke på egentligen på när man satte upp bårdtapet? Det är ju inte ens snyggt. Jag har under ett par års tid försökt övertala äkta hälften att vi ska fixa till sovrummet men det blev först nu aktuellt när katten käkade upp ena väggen. Jag vet inte om jag ska banna katten eller tacka honom…

Jag älskar grönt men vi kommer att helt ändra färg i sovrummet. Jag säger vi, när jag egentligen menar jag hahaha. Min man har ingen aning hur jag har tänkt mig det hela 🙂 Jag kommer att gå från grönt till blått och vi behåller sovrumsmöblerna. Det finns ingen anledning att slänga ut det då det bara har ett antal år på nacken.

Jag vågar knappt lägga upp en bild hur sovrummet för närvarande ser ut för tapeten är så gräslig…. men blunda med ett öga så ser det nog inte så gräsligt ut. Jo förresten, det gör det! Det är kanske inte att undra på att man sover så dåligt som man gör.

Mjölkfri matsedel vecka 38

Är allting bra så här söndag morgon? Insåg när jag färdigställt veckans matsedel att den till stor del bestå av quinoa och kamutvete, men jag hoppas att du liksom jag gillar quinoa. För första gången så skördas nu svensk quinoa och jag ser så fram emot att den kommer i butik och att fler lantbrukare hoppar på denna fantastiska produkt. Quinoa är fritt från gluten, har lågt GI-värde, innehåller nära dubbelt så mycket protein som ris, innehåller fyra gånger mer fibrer än couscous och är så gott. Jag vill se mer närodlat!

I går blev en tidig morgon då vi stack iväg ett par timmar till Ring Knutstorps. Mitt företag ställde ut och jag tillbringade en stor del av förmiddagen med att filma och ta läckra kort. Därefter åkte vi iväg för att träffa delar av min familj som sammanstrålade från Göteborg och Umeå. Och jag har sagt det förut, och säger det igen, ens familj är så viktig (i vilken konstellation man nu väljer) – så var rädda om varandra. När det verkligen gäller, ja då står man som familj enade och hämtar styrka från varandra. Jag skulle inte vilja vara utan någon utav er.

September är här med all sin äppelprakt och jag har hittat ett recept som min pappa tog fram förra året. Det kommer någon gång under månaden och under tiden så får du frestas av denna vackra äppelbild.


Mjölkfri måndag den 18 september

Korv stroganoff med ris

Mjölkfri tisdag den 19 september

Fiskgratäng med spenat och quinoa

Mjölkfri onsdag den 20 september

Potatis- och quinoabullar med citronyoghurt

Mjölkfri torsdag den 21 september

Chicken thai soup

Mjölkfri fredag den 22 september

Baconlasagne