Home » Blogg » Archives for Åsa

Författare: Åsa

Mjölkfria desserter

Efter att ha klarat av mjölkfri frukost och mjölkfri matlagning så är det dags för tredje och avslutande delen, nämligen mjölkfria desserter. Det finns hur mycket gott som helst som även vi som är allergiska och överkänsliga kan äta och jag hoppas jag får med saker och ting som kan underlätta för din vardag. Känner du att något saknas får du gärna kontakta mig.

Choklad

Mjölkfri choklad hittar du (oftast) i vanlig matbutiker som Willys, Coop och ICA. Du hittar till och med mjölkfri choklad på Apotea. Mjölkfri choklad finns bland annat  i märken som Plamil, iChoc, Vivani (rischoklad) och Bonvita. Lagom till jul kan du handla en mjölkfri Julkalender. Ska du baka så finns det chokladprickar att beställa hem. Jag är barnsligt förtjust i Fazers wienernougat och unnar mig gärna en bit till en kopp kaffe. Samtidigt vill jag lägga in en varning om After Eight som tidigare var mjölkfri men som sedan ett par år tillbaka inte längre är det.

Chokladpudding

När Nicklas var liten så gjorde jag en marängtårta som jag fyllde med banan och chokladpudding. Mums. Du hittar mjölkfri chokladpudding av märket Ekströms.

Figurmarsipan

Vill du pyssla så erbjuder Odense en massa figurmarsipan i olika smaker och färger. Perfekt till både påsk- och julpyssel.

Färskost

Visst går det att göra cheesecakes utan vanlig färskost. Ersätt färskosten med Imat Fraiche och havresmaken trollar man bort med lite citronskal. Har du inte provat min rabarber- och jordgubbscheesecake så måste du göra det. Slörp!

Glass

Marknaden för mjölkfri glass och sorbet har fått ett uppsving och det finns hur mycket som helst.
Oatly har jättegod glass på havre och kan du äta soja så är Tofulines glass syndigt god. En extraglad nyhet är att Ben & Jerry är på gång med mjölkfri glass. Ser så fram emot att den kommer till Sverige. Jag älskar GB:s glass Rice. Den är så god!!! Ännu mer glass hittar du i märken som Mormor Magdas Mejerifria. Och det finns ännu fler märken än de som jag nämner här. Det är bara att botanisera i glassdisken. Och vill du göra egen mjölkfri glass så har jag många recept.

Kladdkaka

Frödinge har en mjölkfri kladdkaka (kan innehålla spår av mjölkprotein) för den som inte hinner baka själv. Vill du själv baka så har jag flera goda recept på kladdkaka, både traditionell eller varför inte prova en blåbärskladdkaka.

Kondenserad mjölk

Till allas glädje så finns det nu även ett alternativ till kondenserad kokosmjölk nämligen kondenserad kokosmjölk. Låt puttra i kastrull med eller utan choklad och servera som kolasås eller låt svalna till en krämig kola. Du kan göra egen kondenserad kokosmjölk om du tycker den är för dyr.

Margarin

Till bakning finns det ett brett urval av mjölkfritt margarin, även i flytande form. Det finns bland annat i märken som Carlshamn Mejeri och Milda. Även ICA har tagit fram ett eget alternativ.

Marsipanlock

Odense marsipanlock finns i färgerna grönt, vitt och rosa. Tidigare har det funnits i blått och det blev så läckert på vår blåbärstårta, men jag vet inte om just den färgen försvunnit ur sortimentet.

Marängbottnar

Mjölkfria marängbottnar finns av märket Garant. Vill du göra egna marängbottnar så har jag ett gott recept på Pavlova eller får jag fresta med en bountytårta?

Marängtoppar

Marängtoppar finns även de i märket Garant om du inte vill baka egna jättemaränger.

Mjölk

Som alternativ till mjölk i olika bakverkt och desserter finns växtbaserad dryck: soja-, mandel-, kokosnöt-, hasselnöt- ris- och cashewdryck. Alla från Alpro. Havredryck finns i märket Oatly. Du hittar också flera mjölkfria alternativ hos Go Green och Rice Dream.

Nougat

Hos glutenochmjölkfri.se kan du beställa en ren nougat av rostade hasselnötter.

Topping till glass

Som topping till glass kan du använda Ohoj chokladsås (kan innehålla spår av mjölk) samt hallonsås. Vill du göra egen sås så har jag världens godaste recept på chokladsås och hallonsås som passar till en glasspaj.

Tårtbotten

Här har jag verkligen letat och letat och till slut så hittade jag en gluten- och mjölkfri tårtbotten  i märket Hans och Greta.

Vaniljsås

Det finns ett flertal vispbara vaniljsåser ute på marknaden och jag brukar använda Creamy Dessert vispbar havre. Se till att vispa den ordentligt ett par minuter så den blir tjock och pösig. Sedan vänder du i en halv burk Oatly vaniljglass (gjord på havre), ställer in vaniljsåsen i kylen minst en halvtimme så den får gotta till sig. Vispa snabbt igen och voila. Du har världens godaste vaniljsås.

Vispgrädde

Det finns även många växtbaserade vispgräddssorter men min absoluta favorit är Alpro Soya Airy & Creamy. Den är bäst och är inte alls lika rinnig som de andra sorterna som finns. Jag har testat grädde gjort på havre och kokos men det är inget som slår Alpros vispgrädde om man ska dekorera tårtor.

 

 

Spara

Spara

Spara

Spara

Event hos TeamUniti

I torsdags kväll var jag bjuden på ett event i Lund där Team Uniti presenterade sin supergulliga stadsbil Uniti och jag tog med mig kärleken dit. Det har skrivit mycket om Uniti som är en elektrisk stadselbil med hoitisk hållbarhet och som utvecklas med öppen källkod och det är onekligen ett spännande projekt. Vi var inbjudna för att titta på två prototyper och fick lägga vår röst på vilken design vi tyckte bäst om (jag har inga bilder på prototypen då de bad oss att inte dela med oss av den). Det är ett spännande projekt och pengarna har strömmat in via crowdfundingsajten FundedByMe. På 45 dagar fick man in den hisnande summan 12 miljoner kronor. Uniti började utvecklas på Lunds universitet men är numera ett fristående projekt.

Vi fick en sagolik, vegetarisk buffé som var så god. Mums!

På eventet träffade jag Käthe och Anna som driver bloggmingel och Sweden Influencers, Sveriges första nätverk för bloggare och influencers. Den 23 maj anordnar de sitt 6:e bloggmingel och denna gång på Palladium i Malmö och det ser jag fram emot.

 

Mjölkfri matsedel vecka 15 2017

Så är vi inne i påskveckan och jag hoppas att alla som är lediga får en riktigt skön påsk. Jag har dammat av och skickat iväg min cykel så den ska få lite TLC och jag hoppas jag får hem den lagom till vi går på påskledighet. Däcken var så pass gamla att de var torra och själva cykeln har stått uppe i stugan, helt oanvänd, i snart åtta år, så det var dags att den fick följa med hem och göras klar innan jag beger mig ut på de skånska vägarna och de kommande doftande rapsfälten. Ha en fortsatt skön söndag – och var rädda om er därute.


Mjölkfri måndag den 10 april 2017

Stekt falukorv med wasabisås och kokt potatis

Mjölkfri tisdag den 11 april 2017

Summer rolls

Mjölkfri onsdag den 12 april 2017

Köttfärs och ajvar i ett skal

Mjölkfri torsdag den 13 april 2017

Laxlasagne

Mjölkfri fredag den 14 april 2017

Påskbord

Stockholm 170407

Varför? Det finns absolut inga ord att beskriva hur man känner sig nu och det jag känner går inte att sätta ned på pränt, för jag har helt enkelt inga ord. Det är fruktansvärt! Mina tankar går till de som förlorat en anhörig. Och jag är så ledsen.

Mjölkfria påskrecept

Nästa torsdag är det skärtorsdag och jag ska vara helt ärlig och säga att jag inte haft en tanke på kommande påsk. Jag har inte hunnit planera någon påskmat och inte heller några aktiviteter men det brukar alltid lösa sig på något sätt och vis. Förra året firade vi påsk med mina föräldrar och bröder, men i år har vi inga speciella planer.

I år har det varit för mycket fokus på annat så jag känner mig nästa lika vilsen som den här påskkaninen 🙂 Min svärmor fyller 90 på fredag, så henne firar vi på Långfredagen då vi äter påskbuffé på Staffanstorps Gästis. Utöver det har vi inga planer utan vi tillåter oss att vara lite spontana och ser vad vi hamnar någonstans. Har du några roliga planer till påsk?

Så, vad har jag då på mitt påskbord, de gånger då jag står som värdinna? Ett måste är min goda lax- och ansjovistårta som vilar på skånekavring. Tårtan blir riktigt krämig med IMat Fraiche som blandas med äpple, lax och ansjovis. Det är en lättäten rätt som fort tar slut.

Lax- och ansjovistårta

Ägg hör ju till påskbordet  och vi svenskar tuggar i oss runt tvåtusen ton ägg i veckan. Istället för vanliga ägg – bjud på Deviled eggs´.

deviledeggs

Sill av alla sorter och slag tillhör ju också ett gott påskbord och mina två favoriter är ruccolasill och tomatsill.

julsill

Kyckling är perfekt buffémat – Sweet Chilikyckling.

sweetchilikyckling

Laxlåda är också gott.

laxlåda

Jag är barnsligt förtjust i köttbullar och i min blogg finns recept på vanliga köttbullar, vegetariska köttbullar och kycklingköttbullar.

Och naturligtvis ska det finnas en efterrätt också. Men se till att inte garnera med Polly. Jag hade en köksmedhjälpare och när jag vände ryggen till så vips var inte efterrätten mjölkfri längre…

pasktarta

Spara

Spagetti frittata (mjölkfri)

Jag brukar inte visa mina misslyckanden men eftersom bloggen ska vara någolunda transparent så får jag väl göra det också. Ett riktigt misslyckade var det i och för sig inte för maten gick att äta, men … ja… Jag fick inget aha-moment Jag lyckas alltid med att koka för mycket spagetti och det finns inget tråkigare än när man måste slänga mat. Vanligtvis så varvar jag  överbliven spagetti med någon form av sås, köttfärs och mjölkfri ost och så får det stå i ugnen tills det gottat till sig. Det blir som en lasagne där överbliven spagetti får agera lasagneplattor.

Jag ville testa att göra något nytt så jag tog min överblivna spagetti som fick steka tillsammans med grönsaker och ägg. Helt ok som kvällsmat men rättens var inte kul att äta dag två, då mikrovågsugnen gjorde att spagettin blev knallhård, så därav mina ord om misslyckade., Eller som jag brukar säga när jag serverar ett riktigt lågvattenmärke: ”Ännu en kulinarisk middag hos familjen Gilbertson”. Då vet man att det inte kommer att serveras fler gånger hemma hos oss.

4 portioner

Ingredienser:

  • Överbliven kall spagetti, ca 250 g
  • 1 ask körsbärstomater
  • bladpersilja
  • ½ broccoli
  • salt
  • svartpeppar
  • mjölkfritt margarin

Arbetsbeskrivning:
Dela tomaterna och broccoli. Ge det ett snabb uppfräsning i mjölkfritt margarin. Häll över det i en bunke. Knäck ett ägg över och rör ihop med salt och peppar. Blanda i spagettin.

Häll hela röran i ett teflonjärn och platta till. Stek cirka 10 minuter på ena sidan. Vänd sedan hela härligheten med hjälp av en tallrik och låt sedan frittatan återigen glida ned i stekjärnet där du låter den steka i ytterligare 10 minuter.

Servera gärna någon skiva skinka till.

Spara

Spara

Mjölkfri matsedel vecka 14 2017

Vi hade upp emot 17 grader igår och det var helt fantastiskt. Allting börjar röra på sig ute i naturen och det är fler än vi människor som försöker ta till vara på både ljuset och värmen. Vi tog en snabb sväng över till Köpenhamn igår och det var ljuvligt. VI hann också med en snabbvisit hos våra respektive föräldrar så det var rätt skönt att bara landa i tv-soffan igår kväll. Idag står det tvätt och städning på schemat så den här dagen kommer säkert också att gå fort.


Mjölkfri måndag den 3 april 2017

Falafel i pitabröd

Mjölkfri tisdag den 4 april 2017

Lax med fänkål och paprika med paprikachilisås och kokt potatis

Mjölkfri onsdag den 5 april 2017

Chicken Teryaki

Mjölkfri torsdag den 6 april 2017

Baconlindad fläskfilé med blomkålsmos och morots-/squashstrimlor

Mjölkfri Fredag den 7 april 2017

Kryddiga kycklingbullar med citronsås och råstekt potatis

Spara

Spara

15 mest lästa inlägg mars 2017

I dag är det första april och det gäller att hålla i hatten så man inte blir lurad. Jag måste applådera Sydsvenskans aprilskämt om Elsexan – Öresunds nya superled för batterifärjor. Har ni läst något roligt aprilskämt idag?

För att sammanfatta mars så har det varit en månad som har gått väldigt fort. Vårblommor blommar och jag ser så fram emot påsk då vi får ett par lediga dagar. Jag behöver det. Det har varit väldigt mycket fokus på jobb under mars och alldeles för lite fokus på mig själv, så jag är i stort behov att varva ned.

Som ni ser så har det inte hänt så mycket bland de populäraste inläggen. Min rabarber- och jordgubbscheesecake ligger som ohotad etta och kommer säkert att göra det året ut, om jag inte bakar en ännu roligare kaka – men det blir svårt, för den är så fräsch och god. Mars var ju också månaden då vi bara åt wokat så det kanske inte så konstigt att woksåsen ramlade upp i topp. Jag kan dock meddela att jag kommit ur wokträsket så nu lagas det helt annan mat 🙂 Kul är också att inläggen om mjölkfri frukost och matlagning uppskattades och jag är på gång med ett inlägg om mjölkfria desserter. Låter gott va?

  1. Rabarber- och jordgubbscheesecake
  2. Nordic Sea Winery
  3. Mjölkfri frukost
  4. Mjölkfri matsedel vecka 11
  5. Woksås
  6. Ajvarköttbullar med råstekt potatis
  7. Brownie
  8. Dillkött
  9. Mjölkfri matsedel vecka 12
  10. grilljanne
  11. Makaronipudding
  12. Brunsås
  13. Köttfärspaj
  14. Mjölkfri matlagning
  15. Risgrynsgröt med kokosmjölk

Äppelciderkyckling (mjölkfri)

Igår var jag på Internet i Fokus konferens i Malmö och det var en informativ konferens som även bjöd på en del eftertanke. Jag snappade upp många tips som jag ska försöka implementera i vardagens arbete med social media. Felet jag tror många gör är att man försöker vara aktiv på alla sociala kanaler – vilket inte fungerar om det är en och samma person som ska sköta det. Plocka istället de tre-fyra kanaler som känns bäst för dig och gör sedan det bästa av det. Nickas Kokbok finns exempelvis bara på två kanaler (förutom bloggen): Facebook och Instagram och jag erkänner att jag har inte haft tid och möjlighet att sköta den biten som jag innerst inne planerat att göra. Jag hade så stora planer i början av året men planerna flöt ut allt eftersom vardagen kom ikapp mig. Men så är det ibland i livet – man fokuserar på olika saker i livets olika skeenden.

Jag har i alla fall flyttat mig bort från wokträsket och bjuder istället på en riktig ”vårig” maträtt med mycket smak: kyckling som tillsammans med äppelklyftor fått ligga och gosa till sig i äppelcider (alkoholfri). Till kycklingen serverade jag ett gott potatismos och haricot verts. Vill du inte ha potatismos så blir det extra festligt med ugnsbakade grönsaker. Det är en rätt som känns som om man lagt ned mycket tid på den men som klarar sig rätt bra själv på spisen. Äkta hälften, som avskyr frukt i maten, (är detta typiskt manligt hihi) tyckte det var supergott och det måste ju vara gott betyg för någon som inte heller gillar kyckling. Det är inte lätt att få ihop en måltid som alla är nöjda med 🙂

4 portioner

Ingredienser:

  • 600 g kycklingfilé
  • salt
  • pepparmix
  • mjölkfritt margarin
  • 1 gul lök
  • 1 stort äpple
  • 1 flaska äppelcider (alkoholfri)
  • 2-3 msk kycklingfond
  • 1 tsk sambal oelek

Arbetsbeskrivning:
Skala lök och äpple och skär i strimlor. Bryn i mjölkfritt margarin ett par minuter.

Skär kycklingen i strimlor och lägg ned det i grytan. Salta och peppra. Stek så kycklingen får lite färg.

Rör ned sambal oelek och kycklingfond. Häll över äppelcider och låt grytan stå och puttra i cirka 10 minuter.

Serveras med potatismos och haricot verts.

Torsk kokt i saké (mjölkfri)

Mars 2017 måste vara månaden då vi mest åt wokade grönsaker, men ha tålamod med mig, rätt som det är så vänder jag inriktning och snöar in mig på någon annan maträtt. Vad gör du när du inte har lust att laga mat? Har du någon paradrätt som du skulle kunna äta sju dagar i veckan? Jag har haft noll inspiration att stå i köket och vill bara laga någonting som går snabbt – men som är gott att äta. I vanliga fall använder jag färska grönsaker men inte ens det har jag gjort den här månaden. Vi brukar variera woken med färs, kyckling och kött men idag slog vi på stort och serverade torsk kokt i saké till våra wokade grönsaker. I originalreceptet, lax kokt i saké, använde jag lax men det blev precis lika gott med torsk. Släng inte morötterna som ligger i lagen – de är jättegoda att servera till.

Ingredienser:

  • 4 portionsbitar torskfilé
  • 2 dl matlagningssaké
  • 1½ dl mirin
  • ca 5 cm färsk ingefära, riven
  • 1 skalad, skivad morot

Arbetsbeskrivning:
Koka upp saké, mirin, morot och ingefära. Sänk värmen. Lägg i torsken och låt småputtra tills torsken är genomkokt (fryst torskca 10 minuter). Ta upp torsken och salta och peppra.