Home » Blogg » Archives for Åsa

Författare: Åsa

Godiskladdkaka (mjölkfri)

Så här på söndagseftermiddagen skulle det kanske smaka bra med en riktigt god kladdkaka? Min kollega skickade härom veckan över ett kladdkakerecept och naturligtvis var jag tvungen att prova det. En kladdkaka sitter ju aldrig fel. Allra snyggast blir kakan om du gör den i form med avtagbar botten men det visade sig att mina två formar var upptagna av andra läckerheter, så då körde jag en nödlösning med en pajform istället. Den blir inte lika snygg, men smaken är det absolut inget fel på. Jag använde en mjölkfri choklad med hasselnötter vilket gjorde att kakan blev lite crunchy. Riktigt gott. Ha en fortsatt mysig söndag!

8 bitar

Ingredienser:

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl strösocker
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 5 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 3 ägg
  • 1 ½ dl vetemjöl

Chokladfrosting

Ingredienser:

  • 100 g mjölkfri choklad, hackad
  • 100 g oatly fraiche
  • 25 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt
  • ½ dl florsocker

Garnering

  • geléhallon
  • minimarshmallows

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält mjölkfritt margarin och när det är smält tillsätter du strösocker och vaniljsocker. Rör om och ta kastrullen från plattan. Rör ner kakao, salt och och ägg. Tillsätt vetemjölet och rör till en slät smet. Häll smeten i en smord form, ca 23 cm i diameter.

Grädda kakan mitt i ugnen i 13–15 min. Låt den svalna.

Frosting: Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna. Vispa ihop oatly fraiche, mjölkfritt margarin och florsocker. Rör ner den avsvalnade chokladen och vispa till en fluffig frosting. Bred ut den på kakan. Skär kakan i 8 bitar.

Garnera med godis.

Mjölkfri matsedel vecka 4

Oj, redan lunch och jag har inte fått upp veckans mjölkfria matsedel för vecka 4. Ber om ursäkt men vi började diskutera och planera ett kommande, framtida projekt och vips så hade klockan rusat iväg. Älskar att dra igång nya projekt och jag ger mig alltid in i det med förnyad energi. Har suttit och skissat på olika saker och kör nu igång ett riktigt projektschema. Det är ju inte för inte som jag är utbildad projektledare, haha

Ett tips om du ska göra torsdagens ugnspannkaka. Jag gör den alltid i mitt stekjärn för den har en tendens att säcka ihop och bli äcklig om man gör den i braspanna. Smeten delas upp på 2-3 pannkakor och det tar ju i och för sig lite tid då man får äta i skift, men det blir så mycket godare.


Mjölkfri måndag den 22 januari

Stekt korv med stuvade morötter

Mjölkfri tisdag den 23 januari

Fiskbullar med citronsås och rårakor

Mjölkfri onsdag den 24 januari

Chili con carne med ris och grönsaker

Mjölkfri torsdag den 25 januari

Fläskpannkaka

Mjölkfri fredag den 26 januari

Äppelciderkyckling med potatismos

Spa på Örums Nygård

Äkta hälften och jag tog en spontan semesterdag och drog iväg på spa. Vi kände att vi behövde ägna oss åt varandra och göra något tillsammans. Veckorna rullar på och eftersom vi jobbar skift och går om varandra, så är det så lätt att hamna framför TV:n när vi väl sammanstrålar. Kroppen och själen behöver återhämta sig och hamna i balans och tidigare har vi ju haft vår stuga i Blekinge som retreat, men eftersom vi sålde den förra året, så får vi hitta nya ställen där vi bara kan få vara vi. Och umgås utan telefoner och datorer. Bara få vara. Så vi tog beslut i måndags att ta en semesterdag och ägna oss åt varandra.

Klockan sju i morse styrde vi färden mot Österlen och Löderup där vi tog in på spa på Örums Nygård. Det var riktigt lyxigt att checka in för vi hade hela spaavdelningen för oss själva och jag tillbringade halva tiden i poolen och den andra i jacuzzin. Jag hade inte bokat in några behandlingar för vi kör lite low budget inför vår kommande resa till Japan, men att bara sitta i jacuzzin och titta ut på slätten räckte mer än väl för mig. Jag älskar vatten, som måste vara mitt andra element.

Äkta hälften slocknade som ett barn efter frukost, men då passade jag på att simma och simning är så bra för min fibromyalgi.  Längd efter längd kunde jag njuta av de fantastiska utsikten av den Österlenska slätten samtidigt som jag kände att jag slappnade av. Jäklar så skönt det var. Jag måste absolut ta med min mamma hit, vi har inte varit på spa sedan vår resa till Polen.

Efter spa blev det fikapaus hos mina föräldrar och därefter en blixtvisit på Emporia där jag fyllde på mitt förråd av Kat Von D-produkter mot min vitiligo.

På spisen puttrar just nu en gryta med kyckling, pak choi och kokosmjölk som vi ska äta ikväll.  Det är slow cooking som gäller och matlagning får ta sin tid. Ha en skön helg.

Äter du för din ålder och Falukorv med tomater i god sås (mjölkfri)

Jag tycker alltid det är inspirerande att se vad andra har med sig i sin matlåda, även fast jag just nu bidrar med noll inspiration. Jag har snöat in mig på varmrökt lax och ägg i olika former och äter det säkert ett par dagar i veckan. I helgen gjorde jag dock en stor laddning dillkött och när min yngre kollega tittade ned på min tallrik så sa hon ” sånt äter bara gamla människor”. Hahahaha! Jag fick mig ett gott gapskratt, för lika fort som hon sa det, insåg hon nog hur konstigt det lät.

Inte för att jag tar illa upp – jag har ju humor. Det hon egentligen menade var, att som småbarnsföräldrar, så består matlagning (och matlådor) mest av köttbullar, fiskpinnar och spagetti, vilket hon var ganska trött på. Och jag håller med. När våra barn var små, så var det snabbt som var ledordet. Det gällde att få mat så snabbt som möjligt på matbordet och långkok under en vardagskväll, var liksom bara att fetglömma. Om man inte förberedde matlådor under helgerna (vilket jag i och för sig gjorde).

Jag är så glad att våra barn alltid har varit nyfikna att prova nya rätter och det har väl lett till att jag tycker det är jätteskoj att stå i köket och slamra med grytor. Jag vet inte vad jag hade gjort om jag hade haft en barn, som liksom min lillebror, levde på fil och knäckebröd under ett års tid. Och vet ni, det blev folk av honom också. Nästan 2 meter lång och pilot. Jajamensan. Tur att det var på 60-talet då folk inte brydde sig och kom med goda råd. I dag är det för många som ”tycker” och lägger sig i saker som man inte har med att göra.

Just nu tycker jag matlagning är vansinnigt tråkigt och det beror på att vi äter enligt fodmap. Äkta hälftens mage har brakat ihop så nu kör vi ren diet baserad på IBS och fodmap. Så här i början, för att få allt att lugna ned sig, så får jag inte steka mat, jag får inte krydda mat (mat utan kryddor är så äckligt) och det ska vara gluten- och mjölkfritt. Allt är strikt, strikt, strikt och när jag ska följa program, japp, då blir det tråkigt. Att göra allt mjölkfritt är ju en piece of cake men när det sedan tillkommer en massa… eller rättare sagt, dras ifrån en massa ingredienser, då skrattar jag inte högt.

Ja, men, varför slutar jag inte gnälla och istället lagar två rätter? Jag kanske är konstig (mer än vanligt) men under alla år som jag försökte komma underfund med min egen födoämnesallergi så åt äkta hälften precis samma mat som jag, utan att ifrågasätta något, så varför ska jag då gnälla för att all den mat jag nu serverar är kokt, smaklös och tråkig hahaha. Jag får sitta och salta och peppra i smyg.

Men då har vi kommit fram till dagens recept som faktiskt har legat på vänt ett bra tag. Och för att bevisa att jag inte bara äter mat för äldre (tack för det skrattet), så kommer här en rätt med… hör och häpna. Falukorv. Och för att vinna tid, förbered rätten på kvällen eller morgonen (vem lurar jag – vem har tid på morgonen om man har småbarn), sätt in formen i kall ugn när du kommer hem från jobbet och på med värmen. Då vinner du lite tid.  Och den här rätten smakar, den åt vi före äkta hälften sattes på diet.

4 portioner

Ingredienser:

  • 1 ring falukorv, 600 g
  • skånsk senap
  • 1 dl veganost
  • 4 tomater (stora, inte pyttesmå)
  • 2 dl oatly fraiche
  • 2 msk tomatpuré eller chilisås
  • salt
  • peppar

Så här gör du:
Skåra korven, bred på senap och lägg på veganost. Dela tomaterna och lägg bredvid korven i ugnsfast form. Blanda ifraiche, tomatpuré, salt och peppar. Häll över tomaterna.
Sätt in i ugnen, 175 grader, ca 40 minuter tills korven är klar.
Serveras med potatismos.

Sponsrat inlägg: Tulpanens dag

Inlägget innehåller sponsrade länkar

I dag firar vi tulpanens dag och det är ju ingen överraskning att vi svenskar köper mest tulpaner i hela världen.

Det odlas 150 miljoner tulpaner varje år i Sverige och jag bär hem minst en bukett i veckan och frossar i olika färger, allt efter humör. Älskar tulpaner. Det finns också så många fina vaser ute på marknaden och här är ett par stycken som jag tittade på idag. Jag måste dock tänka på att vasen står stadigt för jag har en busig katt som brukar roa sig med att ”plocka tulpaner”. På självaste julafton välte han en vas över min dator men den klarade sig trots att både den och katten fick ett ofrivilligt bad. Som det kan gå ibland… Praktisk eller inte, det får tiden utvisa – jag blev väldigt förtjust i den översta vasen så den kommer jag att klicka hem.

 


Lines vas 19,5 cm. Ordinarie pris: 110:- , nu nedsatt till 77:-

Carat vas 24 cm. Ordinarie pris 2990:-, nu nedsatt till 2691:-

Urkiola vas 12 cm, Georg Jensen. Ordinarie pris: 1999:-

Lyngby vas grön, 20 cm. Ordinarie pris 479:-

Iki doll vas medium. Ordinarie pris 145:-, nedsatt till 131:-

Vas Ø25cm, grå. Ordinarie pris 469:-, nedsatt till 422:-

Stekt torsk med ärt- och gurksallad och dillgnocchi (mjölkfri)

Älskar dill och kryddar generöst med dill när jag lagar mat (om det passar i maträtten vill säga). Pommes med dill låter ju inte som en höjdare 😉 Just nu puttrar en gryta dillkött på spisen och jag kommer verkligen att gå loss när jag ska smaksätta såsen. Svensk husmanskost är så gott och just dillkött är en stor favorit. Idag gör jag det på fläskkött men vanligtvis använder jag nöt. Men nog pratat om dillkött.

Ett par dagar in på det nya året gjorde jag en sats gnocchi, som smaksattes med dill. Jag slutade inte där utan tillredde också en härligt fräsch ärt- och gurkröra, som också fick lite dill på sig. Mums. Det blev så gott. Och att jag också älskar torskrygg är ju ingen hemlighet.

Tycker du att såsen blir för lös, red av med någon matsked maizena.

4 portioner

Ingredienser:

  • 4 bitar torskrygg
  • ½ gurka
  • 3½ dl gröna ärtor
  • ½ dl dill
  • 1 msk ättika
  • 2 tsk honung
  • 1½ dl vitt vin (eller matlagningsvin)
  • 1 dl vatten
  • ½ burk oatly imat fraiche
  • 2 msk dill
  • 3 msk fiskfond
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin
  • 1 sats gnocchi. Strö över 1-2 msk dill när du steker dem.

Så här gör du:
Koka upp vitt vin, vatten och fiskfond i en kastrull. Låt koka i cirka 10 minuter. Rör ned oatly imat fraiche och dill och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Skala gurkan och skiva den tungt på längden. Lägg i en skål tillsammans med ärtor och dill. Rör ned ättika och honung. Blanda väl.

Stek fisken. Salta och peppra den. Lägg på en bädd av potatisgnocchi och lägg gurkröran överst. Serveras med sås.

Mjölkfri matsedel vecka 3 2018

God morgon och välkommen till nästa veckas mjölkfria matsedel. Jag har varit uppe sedan fem och har hunnit med en hel del. Har ätit frukost (soygurt som jag blandar med husk för extra mättnad) och har just kommit ur duschen.

Vi hade en mysig lördag. Var först över till Helsingborg för att lämna ett par saker till Nicklas och sedan åkte vi iväg för att komplettera en del matvaror till Emmas besök. Hon hade ju önskemål att käka tacos och det hade jag helt missat. Jag hann också köpa lite nya underkläder (välbehövligt) och fick kikat på en del saker. Är på jakt efter lite roliga prylar som vi kan ha med oss när vi återser Emmas japanska familjer och jag har snöat in mig på ordet fika. Det är ju typiskt svenskt. Har sett ett par roliga brickor som jag nog beställer hem. Jag bytte också ut en massa snittblommor så nu är det vackert i alla vaser igen.

Det var kul att träffa Emsingen igen. Vi har inte träffat henne sedan julafton så vi passade på att ta igen en massa. Vi la guldmask och bara pratade. Och så lyckades vi klämma i oss två efterrätter efter all tacos, pekanpajen och en härlig kladdkaka med gelehallon. Mysigt. Nu ska jag ta tag i tvätten. Ha en skön söndag.


Mjölkfri måndag den 8 januari

Korv med stuvad vitkål

Mjölkfri tisdag den 9 januari

Stekt torsk med äggsås och kokt potatis

Mjölkfri onsdag den 10 januari

Spagetti med köttfärssås

Mjölkfri torsdag den 11 januari

Potatissoppa med korv

Mjölkfri fredag den 12 januari

Kryddiga kycklingbullar med kall citronsås och råstekt potatis

Pekannötpaj (gluten- och mjölkfri)

Älskar du pekannötter? Då kommer du att vilja baka den här gluten- och mjölkfria pekannötspajen. Den är så fantastiskt god, men ha inte för bråttom att äta upp den. Pajen är som godast att äta dag två och tre. Jag tog en skiva igår och den var god, men idag, efter att ha stått och gottat till sig, var det som att himmelriket öppnade pärleporten och spelade i gommen. Jösses, så gott.

Pekannötter påminner om valnötter, men är mildare och sötare i smaken.Jag har lite svårt för valnötter men älskar pekannöten. Fettet i pekannöten sägs hålla fettförbränningen på topp. Nötterna innehåller 72 % fett (varav 63 % omättat fett), 14 % kolhydrater (varav 10 % kostfiber) och 9 % protein.

Strax efter att jag kom hem i fredags, efter jobb, ringde det på dörren och då anlände den mat jag beställt från mat.se. Tycker det är så praktiskt att beställa hem mat till dörren, speciellt de veckor då mannen jobbar eftermiddag. Jag har svårt att bära på grund av min fibromyalgi, så är så glad att jag kan klicka hem och få maten levererad till dörren. Är du själv sugen att testa att handla hem från mat.se så får du 170 kronor att handla för, om du klickar på den här länken(Reklamlänk)

Bland mina matvaror  fanns ingredienser till gårdagens pekannötpaj, men jag insåg att jag varit för ekonomisk eftersom jag beställt pekannötter med skal. Och inte en nötknäckare i huset, men det gick precis lika bra att använda en hammare.

Originalreceptet kommer från hemsidan ibsmat, som har fantastiskt fina recept för alla med ibs baserat på kostbehandlingen Fodmaps. Tack för ett jättegott recept.

Pajdeg

Ingredienser:

  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 dl rismjöl
  • 1 dl majsmjöl
  • 1 msk fibrex
  • 1 tsk socker
  • 1/2 tsk salt
  • 125 gram mjölkfritt margarin
  • 4 msk vatten

Så här gör:
Blanda alla ingredienser förutom mjölkfritt margarin och vatten. Blanda i det mjölkfria margarinet och arbeta med fingrarna tills alla klumpar är borta.Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut i en smord pajform.

Låt degen vila i kylskåpet i  40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader och grädda i ugnen cirka 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader.

Kolasås

Ingredienser:

  • 125 gram mjölkfritt margarin
  • 2 msk bovetemjöl
  • 2½ dl ljus sirap
  • 1½ dl socker
  • 1/2 tsk salt

Så här gör du:
Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och sjud ett par minuter under omrörning. Ta av från plattan och låt svalna.

Fyllning

Ingredienser:

  • 150 g pekannötter
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:
Hacka pekannötterna grovt. Vispa äggen lätt. Blanda ner ägg och vaniljsocker i kolasåsen. Rör ner nötterna försiktigt.

Häll smeten i pajskalet och fördela nötterna jämnt i formen. Grädda i 35-40 minuter på 175 grader.

Pajfyllningen ska vara fast, men pajen bränner lätt. Om pajen börjar bränna, lägg på aluminiumfolie och grädda vidare tills fyllningen stelnat.

Låt pajen svalna. Allra godast är den dag 2 och 3.

 

Salamipaj (mjölkfri)

Under mellandagarna gjorde jag en jättegod salamipaj och jag använde färdigköpt gluten- och mjölkfri pajdeg av märket Pop! Bakery. Är så glad att jag hittade det eftersom jag och glutenfritt inte går ihop. Jag vet inte hur många bröddegar och kakor jag har gjort och jag ha fått slänga lika många. Till ost använder jag Tofutti Mozarella style men det har varit svårt att få tag i den i butiken sista tiden, så får du inte tag i det får du testa att använda någon annan veganost. Salamin jag använder i receptet är helt vanlig påläggssalami.

I söndags började Farmen och det är faktiskt en av få TV-serier som jag följer (om man nu bortser från serier jag tittar på Netflix). Jag har vansinnigt svårt att följa TV-serier för jag glömmer alltid bort tiden men ikväll ska jag sitta bänkad (glömde bort tiden igår). Vilka serier följer du?

Har också påbörjat projekt rensa ut och har gått igenom en garderob. Sålde en Ilse Jacobsen-klänning igår och ska se om jag hittar mer kläder jag kan sälja av. Klänningen har hängt i garderoben i snart två år och jag har bara använt den en gång. Tyckte så mycket om den när jag köpte den men när jag sedan fick den på mig så tyckte jag inte om den. Ett riktigt felköp var det, och den har bara hängt och tagit plats sedan dess. Men nu har den en ny ägare. Så då är vi två som är nöjda!

4 portioner

Ingredienser:

  • 1 pajdeg
  • 1 stor broccoli
  • 1 röd paprika
  • 1 purjolök
  • 1 ask champinjoner
  • 1 förpackning salami (jag använde vitlökssalami)
  • 3 msk sweet chilisås
  • 1 dl tofuttiost
  • 2 ägg
  • 2 dl sojamjölk
  • mjölkfritt margarin eller olja att steka grönsakerna i

Så här gör du:
Ansa alla grönsakerna och skär dem i mindre bitar. Bryn i mjölkfritt margarin ett par minuter och avsluta med att röra ned ett par matskedar chilisås.

Lägg pajskalet i en pajdeg och nagga. Ställ kallt ett par minuter. Häll i grönsakerna och lägg på salamiskivor.

Rör ihop ägg och sojamjölk. Salta och peppra. Rör ned osten och häll över pajskalet. Sätt in i 175 grader i cirka 25 minuter. Servera pajen med en god grönsallad.

Sponsrat inlägg: Guldmask

Inlägget innehåller reklamlänkar

Jag har beställt hem lite nya, roliga saker till ansiktet som jag måste få tipsa om. Först ut är Peter Thomas Roth 24K Gold Mask och det är en himmelskt, härlig ansiktsmask som innehåller rent 24 karats guld och kolloidalt guld. Visst låter det lyxigt? Det är det! Masken ger huden ett lyft, slätar ut, ger fukt samt förser huden med en kraftfull lyster. Precis vad man behöver när det är grått och trist i januari.

Innan masken sätts på, ska dock ansiktet rengöras och det gör jag med Peter Thomas Roth 24k Gold Butter cleansing butter. Med rengöringskrämen medföljer en svamp som sväller när den fuktas, rengör och exfolierar huden. Man riktigt känner att en ansiktet får en uppfriskande massage. Därefter smetas guldmasken på och man blir härligt glittrig över hela knoppen. Masken får sitta på i cirka 15 minuter och därefter är det bara att skölja av den. Masken känns riktigt lyxig, huden känns riktigt återfuktad och det är ett avkopplande minispa för ansiktet, som verkligen får en härlig lyster.

Peter Thomas Roth 24K Gold Butter Cleansing 549:- |Peter Thomas Roth 24K Gold Mask Pure Luxury Lift & Firm Mask 899:-

Till vardags använder jag Elemis Cleansing balm, när jag ska rengöra ansiktet. Doften är helt underbar och krämen värms mellan handflatorna innan det masseras in i ansiktet. Avlägsna med en varm, fuktig bomullshandduk. Burken är mycket dryg och Elemis är mitt favoritmärke.

Elemmis Pro-collagen Cleansing balm 595:-

Är du nyfiken att testa Elemis men inte vill lägga ut en smärre förmögenhet så måste jag tipsa om Elemis Botanical Face & Body Starter Kit. Du får fyra hudvårdande produkter packade med naturliga ingredienser för återfuktad, mjuk och strålande hud! Kapslarna är helt fantastiska och gör underverk för vintertrött hy.

Elemis starter kit 295:-

När vi var ute och handlade mellan jul och nyår så lurade dottern på mig en ny mascara och jag är så glad att jag köpte den, nämligen Paradise Extatic Mascara. Den är så bra. Den är faktiskt en av de bättre mascaror som jag köpt de sista åren och fransarna blir lagom fylliga. Bild på mascaran finns här ovanför (tillsammans med guldmasken).

Paradise Extatic Mascara L’Oréal Paris 135:-

När sminket är lagt så avslutar jag med puder, och jag använder By Terry Hyaluronic Hydra-Powder, som har kallats för ”Photoshop på burk”. Det är ett transparent puder med hyaluronsyra för att dölja och släta ut porer och fina linjer samtidigt som det förebygger glans utan att torka ut huden. Se bara till att ha något skyddande på dig när du sätter på pudret – annars kommer det att täcka dina kläder också. Jag vet…. har fått byta plagg ett par gånger efter sminkningen.

By Terry Hyaluronic Hydra-Powder 429:-

Så, det var mina skönhetstips till dig. Ha en fortsatt skön söndag!